Pagputol sa karne alang sa usa ka hingpit nga tipik
Mahimo nimong masugatan ang mga direksyon sa "pag-adto batok sa mga lugas" sa mga resipe kaniadto. Ania ang kahulogan ug unsaon kini pagbuhat.
Pagwagtang sa Misteryo sa Pagputol Batok sa Grain
Kasagaran, ang mga resipe wala magpatin-aw niini pag-ayo, apan ania ang kahulogan sa pagputol o sa pagtanom sa lugas.
Ang uban nga mga pagtibhang sa karne adunay lahi nga mga linya niini. Ang flank steak, skirt steak, brisket, ug broil sa London mga maayong panig-ingnan.
Kining taas nga mga linya mao ang mga lanot nga nagaagi sa karne, ug kini lisud usapon. Kini nga mga pagputol sa karne kasagarang hinay-hinay (sa wala pa o human sa pagluto) sa usa ka paagi aron ang mga lanot maputol, aron ang karne mas malumo ug mas sayon nga magapangusap.
Unsaon Pagputol Batok sa Grain
Tan-awa pag-ayo ang flank steak sa pagputol sa litrato. Ang mga horizontal nga mga linya nagdagan gikan sa wala ngadto sa tuo sa tibuok steak sa ibabaw sa kutsilyo. Kon imong ihiwa kini nga steak sa sama nga direksyon nga ingon niana nga mga linya, kinahanglang mag-chew ka sa mga lanot o mahuman nimo ang mga shreds.
Samtang kung imong guntingon ang mga linya, ang kutsilyo mahimo na nga nahimo nianang trabahoa. Hunahunaa usab kini sa pag-iisd sa usa ka lindog sa celery. Ang mga hilo dili kaayo makuha sa imong mga ngipon kon imong putlon ang mga hilo ngadto sa mas gagmay nga mga gitas-on. Alang sa daghang mga lugas sa karne, ang pagputol sa lugas nagpasabot sa pag-iit niini sa gilapdon imbes sa gitas-on.
Sa pag-iit niini nga matang sa karne, kini sagad girekomendar nga itisok kini sa usa ka 45-degree nga anggulo. Kung ang steak nipis (sama sa flank steak), ayaw kabalaka sa anggulo, bisan kini mas elegante sa mga angled strips.
Mga steak sa usa ka Low-Carb Diet
Ang mga steak mao ang usa ka dako nga opsyon sa pagkaon sa diha nga ikaw anaa sa gamay nga karbohiyong pagkaon .
Dili lamang kini taas sa protina, apan adunay daghan usab nga mga bitamina B12, B3, ug B6.
Nangita alang sa dugang nga impormasyon? Ania ang pipila ka mga tip sa pag-andam sa imong steak:
- Kung unsaon nga magluto ang usa ka steak gikan sa karne nga gipatambok sa balili : Mas mahal ang karne-karne nga karne o karneng baka nga gipakaon sa sibsibanan, ug kini usab lahi sa usa ka gamay nga lahi gikan sa mga tawo sa karne sa Estados Unidos nga naanad na. Ug ang pamaagi sa pagluto lahi usab. Ania kung unsaon pagtambal niining matang sa taas nga kalidad nga karne.
- Sa unsa nga paagi ang paghimo sa barato nga mga steak makatilaw og maayo : Adunay usa ka bug-os nga panon sa nagkalain-laing mga pamaagi sa pag-andam sa dili mahal nga pagtibhang sa karne sama sa panit steak, flank steak, top sirloin, ug uban pa. Ania ang pipila ka mga tip.
Popular Cuts of Steak
Kung dili ka sigurado kung unsa nga pagputol sa steak ang pangitaon, ania ang pipila sa mga labing inila:
- Tenderloin steak: Nailhan usab nga filet mignon o chateaubriand, kini ang labing linghod nga gunting, bisan dili ingon ka lami nga dili kaayo lugas.
- Top talong steak: Gitawag usab nga flat iron steak, kini nga pagputol gikan sa abaga ug hilabihan ka malumo.
- Top loin steak: Gipamaligya ingon nga usa ka New York City o Kansas City steak steak, kini nga pagputol masandigan ug puno sa palami.
- Porterhouse steak: Kini nga higanteng steak nagputos sa usa ka power punch sa kalumo ug palami ug usa ka maayong pagpili alang sa pagluto.
- T-bone steak: Ang lain pang tighimog kapilian alang sa pag-usik-usik, kini nga steak halos katunga sa gibug-aton sa kalumo.
- Ribeye steak: Kini nga pagputol mas lami kay sa malumo, salamat sa bug-at nga pagpa-marbling.
- Flank steak: Usa ka flat, manipis nga puthaw nga nailhan usab nga London Broil nga dili kaayo malumo, apan adunay daghang palami.
- Labaw nga sirloin steak: Lain nga flavorful apan dili kaayo linghod nga pagputol.
> Mga Tinubdan:
> Atkins. Usa ka Giputol sa Ibabaw: Ang imong Katapusang Giya sa Steak. 2017.
> Kraft Foods. Ang Tender Ten: Popular nga Steak Cuts nga nirepaso sa pag-ayo. 2008.