Ang Sweet Potato Falafel Uban sa Za'atar Zested Yogurt Sauce

Mga Highlight sa Nutrisyon (matag pag-alagad)

Mga Kaloriya - 316

Tambok - 14g

Carbs - 38g

Protein - 12g

Total nga Oras 105 min
Prep 30 min , Cook 75 min
Servings 4 (4 bola + 2 T salsahan ang matag usa)

Ang tam-is nga patatas usa ka paborito nga tingdagdag nga kasagaran moabut sa wala damha nga mga pagkaon-ug alang sa maayo nga katarungan! Kini taas sa carotenoid beta-carotene, nga mao ang nag-una sa Vitamin A.

Ang mga carotenoids mga antioxidant nga makadugang sa resistensya ug pagpanalipod batok sa kanser. Kini nga resipe naggamit sa kamote isip usa ka base alang sa usa ka lamian nga falafel nga pan-seared. Pag-alagad sa falafel sa usa ka bug-os nga wheat pita nga adunay bug-at nga drizzle sa cool nga tahini yogurt sauce ug daghang mga presko nga mga utanon ug mga utanon.

Mga Sagol

• 2 medium nga kamote
• 1.5 ka teaspoons ground cumin
• 1 ka kutsarita nga tadyaw sa yuta
• 1 teaspoon za'atar
• 1/4 nga tasa nga tinadtad nga presko nga parsley o cilantro
• 2 ka kutsarang lab-as nga lemon juice (gikan sa tunga sa lemon)
• 1 tasa nga harina sa chickpea
• 1/4 ka asin nga asin
• 2 ka kutsara nga lana sa canola, alang sa pan-frying
• 1 tasa patag nga tambok nga yogurt
• 2 ka kutsara nga tahini
• 1/2 teaspoon nga lemon zest
• 1 ka kutsarang lemon juice
• 1 teaspoon nga yuta nga cumin
• 1/2 teaspoon nga za'atar
• 1/4 ka asin nga asin
• 2 ka kutsarang tinadtad nga parley o cilantro
• 1 ka gagmay nga ahos nga clove, pinugos o dugmok ngadto sa usa ka Paste

Pagpangandam

1. Pag-preheat nga hurno sa 425F.
2. Puksa ang mga kamote sa tibuok palibot nga may usa ka tinidor, ibutang sa foil, ug magaluto sa hudno sulod sa 45 minutos hangtud sa usa ka oras, hangtud nga malumo. Himoa nga cool.
3. Gikuha ang sulod nga unod sa tam-is nga patatas ug ibutang sa usa ka dako nga panaksan. Ibutang ang mga patatas ug idugang ang mga panakot, mga hilba, lemon zest, harina sa chickpea, juice sa lemon, ug asin.
4. Ibutang ang sinagol sa refrigerator sulod sa 30 ngadto sa 60 ka minutos aron mabugnaw ug mapalig-on (mahimo usab nimo kini sa una ug sa paglingkod sa refrigerator tibuok gabii).

1. Guntinga ang sinagol nga falafel pinaagi sa panit sa lamesa ug ibutang sa bola.
2. Pag-init og usa ka puthaw nga puthaw o kusog nga panagang sa kainit sa taas nga kainit. Pagdugang 1 ka kutsara nga lana sa canola ug pagtulo sa katunga sa mga bola sa falafel. Magluto 3 minutos matag kilid o hangtud nga bulawan nga brown sa mga outsides ug lutoon sa sulod. Usba uban ang nabilin nga lana sa lamesa ug mga falafel.
3. Sa paghimo sa yogurt nga salsahan: Pag-duyog sa yogurt, tahini, lemon zest ug juice, mga panakot, mga herbal nga asin, ug ahos. Tilawi ug usba ang mga seasoning kung gikinahanglan.
4. Pag-alagad sa falafels sa usa ka pita sandwich o sa ibabaw sa usa ka salad uban sa usa ka drizzle sa yogurt salsahan, crunchy mga utanon, ug mga dugang nga mga utanon.

Mga Nagkalainlain nga Gamit ug mga Substitusyon

Sulayi kini nga resipe nga may 1.5 ka copa nga kalabasa nga puree sa dapit sa tam-is nga patatas alang sa usa ka susama nga kolor ug nutrisyon nga profile nga adunay gamay nga lahi.

Dili ba dairy? Imbes ang sarsa sa yogurt, mag-alagad sa falafel nga may nahugno nga bag-ong mga chickpea nga adunay pula nga sibuyas ug utanon, homemade o hummus nga gibaligya sa tindahan, o usa ka panagsama sa patas nga mga parte sa tahini ug tubig nga adunay lemon juice ug ahos nga makatilaw.

Adunay kauban? Imbis nga hapsay ang falafel ngadto sa usa ka sandwich, paghimo og usa ka mezze platter nga adunay falafel ug usa ka hugpong sa mga salad sa estilo sa Mediteranyo (maghunahuna sa tamates ug cucumber, tabouli, o cabbage slaw) ug paglusot sa mga sauces ug mga spreads (hummus, pemberousous) alang sa mga tawo sa pag-sample .

Mga Tip sa Pagluto ug Pag-alagad

Ipapain ang kamote sa usa ka adlaw o 2 sa unahan aron mapadali ang paghimo sa falafel.

Igatag ang mga panit nga gibaligya sa tam-is nga panit sa usa ka linuto sa kalaha ug drizzle sa usa ka gamay nga lana sa oliba ug magaluto sa usa ka 350F nga hurno sulod sa 20 ngadto sa 30 ka minuto hangtud nga ang mga panit ibutang ngadto sa lami nga mga tipik sama sa chip.

Ang tahi yogurt nga salsahan adunay usa ka clove nga presko nga ahos, nga nagdugang usa ka pungent savory flavor. Ang ginagmay nga pagputol, tinadtad, o nahugno nga ahos adunay mga sangkap aron makahimo og usa ka compound nga gitawag allicin, nga makatabang sa pagporma sa nagkalain-laing mga produkto sa organosulfur nga makatabang sa paglikay sa sakit nga chronic sama sa cancer ug cardiovascular disease. Sa diha nga ang pagputol sa ahos nga sa kadugayan lutoon, ipaatras kini sa counter sulod sa 10 ka minutos sa dili pa magluto aron mahimo nimo nga ma-activate ang allicin sa dili pa ang ahos moigo sa kainit.

Kini nga resipe nagsunod sa mga giya sa resipe ug mga rekomendasyon sa paglikay sa kanser nga gilatid sa American Institute for Cancer Research.