Ang mga artichokes adunay usa ka makapaikag nga kasaysayan. Ang mga karaang Griyego nagtuo nga isip pagsilot sa paglimbong kaniya, giusab ni Zeus ang iyang hinigugma nga si Cynara ngadto sa usa ka artichoke. Sa Italy ug uban pang mga rehiyon sa Mediteranyo, ang mga artichokes giisip nga delicacy ug aphrodisiac.
Karon adunay kapin sa 100 nga matang sa mga artichokes, gikan sa gidak-on (gikan sa bata ngadto sa jumbo), kolor (gikan sa itom nga berde ngadto sa purpura) ug porma (gikan sa dagko nga mga lingin hangtud sa taas, lingin nga mga silindro).
Ang mga artichokes adunay tunok nga mga punto sa ilang mga dahon nga kinahanglang kuhaon sa dili pa mokaon.
Kadaghanan sa mga artichokes sa Estados Unidos gikan sa California. Ang kinatibuk-ang panahon sa artichoke mao ang tingpamulak, apan kini mahimong magamit sa tibuok tuig.
| Mga Artichoke Nutrition Facts | |
|---|---|
| Pag-alagad sa gidak-on 1 Medium, lutoon nga walay asin, Pag-alagad (120 g) | |
| Per Serving | % Daily Value * |
| Kaloriya 64 | |
| Mga calorie gikan sa Fat 2 | |
| Total nga Fat 0.4g | 0% |
| Gipugas nga tambok 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0.2g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 120mg | 5% |
| Potassium 474mg | 14% |
| Carbohydrates 13g | 4% |
| Pagkaon sa Fiber 7g | 28% |
| Sugars 1.2g | |
| Protein 3.5g | |
| Bitamina A 0% · Bitamina C 15% | |
| Calcium 3% · Iron 4% | |
| > Base sa usa ka 2,000 calorie diet | |
Ang usa ka medium nga artichoke adunay 60 kaloriya ug usa ka 7 ka gramo nga fiber, nga nakaamot sa dul-an sa usa ka ikatulo sa imong panginahanglan sa adlaw-adlaw nga fiber. Ang mga artichokes daghan kaayong pagkaon. Sa diha nga giandam nga adunay gamay nga tambok, kini usa ka ubos nga kaloriya, gipili nga tambok nga tambok. Pag-amping sa pagkaon sa mga butang sama sa fried ug stuffed nga mga artichokes tungod kay kini nga mga pagpili sa pagkaon dato sa tambok ug kaloriya.
Mga Benepisyo sa Kalusugan sa mga Artichoke
Ang usa ka medium artichoke mao ang taas nga fiber, bitamina K , ug folate ug usa ka maayong tinubdan sa magnesium, potassium, ug bitamina C.
Ang Vitamin K usa ka tambok nga matambok nga tambok nga importante alang sa panglawas sa bukog ug pag-clot sa dugo. Kon ikaw usa ka tawo nga mikuha sa Coumadin, importante nga sigurohon nga ang imong intake sa bitamina K mao ang makanunayon, nga nagpasabot nga ikaw nagkaon sa susama nga gidaghanon sa berdeng dahon nga mga utanon matag adlaw.
Hisguti ang imong mga lebel sa imong doktor aron ikaw adunay mas maayo nga panabut.
Importante ang folate sa pagpugong sa mga depekto sa neural tube ug pagporma sa red blood cell ug ang magnesium usa ka mineral nga importante alang sa nerve and muscle conduction.
Ang potassium mahimong makatabang sa pagpaubos sa presyon sa dugo ug bitamina C usa ka importante nga bitamina nga matambalan sa tubig nga makatabang sa pag-ayo sa mga selyula, pagpalambo sa resistensya ug adunay usa ka papel sa anti-aging.
Gipakita sa panukiduki nga ang mga artichokes mahimong adunay mga kabtangan nga anti-carcinogenic ug makatabang sa pagpaubos sa cholesterol.
Giunsa Nimo Paglimpyo ug Paggunting ang mga Artichoke?
Ang mga artichokes mahimong putlon lahi base sa imong pamaagi sa pagluto. Aron masugdan, gusto nimong putlon ang ubos nga tukog ug putlon ang pipila ka mga dahon nga gahi. Kuhaa ang uban nga hugot nga panit sa gawas ug hugot nga mga dahon sa gawas. Maayo kini alang sa lana ug steamed artichoke.
Kung gusto nimo nga magamit ang usa ka artichoke, buhaton nimo ang sama, sugod sa pagputol sa ubos ug sa ibabaw ug pagputol sa pipila ka mas lisud nga mga dahon. Sunod, imong gikalot ang mga choke, bisan sa usa ka kutsara o kutsilyo aron makuha ang balhibong bahin.
Kon gusto ka nga saute sa imong artichoke, sundan ang sama nga pamaagi ug human nimo kuhaon ang choke, imo dayon ipalutaw ang artichoke sa tunga.
Bisan kanus-a imong limpyo ang usa ka artichoke, gusto nimo nga ibutang kini sa tubig nga adunay lemon ug yelo aron mapreserbar kini nga lami ug lunhaw.
Unsaon Nimo Pagkaon ang usa ka Artichoke?
Ang mga artichokes mahimong makahadlok, apan sa higayon nga kaonon ang usa, gusto nimo nga mokaon sa lain. Alang sa usa ka pagtulun-an kon unsaon sa pagkaon sa usa ka artichoke, susiha ang video sa Artichoke Advisory Board sa California: Unsaon Pagkaon sa usa ka Artichoke.
Pagpili ug Pagtipig sa Artichokes
Ang mga artichokes mahimong mapalit nga lab-as, frozen, canned o marinated.
Kung ikaw nagtinguha sa pagpamalit og mga presko nga artichokes, likayi kadtong adunay mga brown spots o mga dahon sa split ug pilia kadtong lig-on, nga adunay mga dahon nga gibug-aton nga mabug-at sa ilang gidak-on.
Tipigi ang lab-as nga artichokes sa usa ka plastik nga bag hangtud sa lima ka adlaw ug likayan ang paghugas hangtud nga sa wala pa magluto.
Sa diha nga pagpalit sa mga lata nga artichoke, mas maayo nga imong likayan ang mga gi-marinated sa lana ug suka tungod kay kini nga mga matang sa artichokes lagmit nga adunay taas nga mga kaloriya ug sodium. Kung kinahanglan nga mopalit ka og canned, siguruha nga ayohon kini sa dili pa gamiton.
Ang mga frozen nga artichokes mahimong molungtad sa freezer sulod sa unom ka bulan hangtud sa usa ka tuig-apan dili kini makadaut sa pagtan-aw sa pinakamaayo pinaagi sa petsa.
Mahimsog nga mga Paagi sa Pag-andam sa mga Artichoke
Ang mga artichokes usa ka dugang nga dugang sa salads, sandwiches, ug mga lugas sa lugas. Mahimo kini nga usa ka nindot nga toast nga topper ingon man usa ka pagpuno nga dugang sa mga soup. Ang mga artichokes makadugang sa kolor, grano, ug pagpuno sa fiber ngadto sa itlog ug mga plato sa utanon. Kung gusto nimo nga sulayan ang mga stuffed artichokes, mahimo nimo ang pagpakunhod sa tambok ug kaloriya pinaagi sa pag-gamit sa imong pagputos nga dugang pa-aron makadugang sa dugang nga lami nga "mabug-at" sa ahos ug idugang ang mga utanon ug mga panakot sa imong resipe.
Mga resipe uban sa Artichokes
Kung nangita ka ug laing klase nga paagi sa pagsugod sa imong adlaw, hunahunaa ang pagdugang sa mga artichokes sa imong pamahaw-sigurado ka nga magpabilin nga puno hangtud sa paniudto. Pagkuha og pipila ka mga ideya kon unsaon pagdugang sa mga artichoke sa paniudto ug panihapon usab.
- Hinay nga Cooker Frittata uban sa Artichoke Hearts ug Pepper
- Halibut uban sa Braised Artichokes ug Lemon
- Artichoke, Basil ug White Bean Soup
> Mga Tinubdan:
> Artichoke Advisory Board sa California. Unsaon sa pagkaon sa usa ka artichoke. http://artichokes.org/how-to-eat
> Linus Pauling Institute. Mga mikronutrients alang sa panglawas. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Welland, Diane. Artichokes. Pagkaon ug Nutrisyon. 2016; 32-33.