Ang mga tomatilya usa ka makapaikag nga prutas / utanon *. Sila tan-awon sama sa gagmay nga berdeng kamatis (ang ilang ngalan nagpasabut nga "gamay'ng tamates") apan layo lang nga may kalabotan sa kamatis. Nagtubo sila sa usa ka panit nga panit nga gitawag ug calyx ug suod nga may kalabotan sa usa ka grupo sa mga prutas nga adunay nagsapaw nga mga ngalan: ang Cape Gooseberry (walay kalabutan sa regular nga gooseberries), groundcherry, goldenberry, physalis, ug uban pang mga ngalan.
Ang mga tomatilya anaa sa mais nga bahin ug citrusy sa palami. Akong nakita nga ang pagdugang kanila sa ubang mga utanon ug karne nga mga pagkaon nagdugang og usa ka nindot nga mubo nga sulat. Kasagaran kini gilangkit sa pagluto sa Mexican, Central America, ug South America.
Sa diha nga una nimo nga gipalit ang tomatillos, ipalayo ang panit ug dayon ayuhaon kini aron kuhaon ang stickiness ug uga kini. Sila magpabilin sulod sa daghang mga semana sa refrigerator. Mahimo ka usab nga mag-freeze kanila, ug dayon gamiton kini sa mga sause, stews, ug uban pa.
Tomatillo Carbohydrate ug Fiber Counts
- ½ tasa nga tinadtad o gisagol nga tomatillos: 3 ka gramo nga epektibo (net) nga carbohydrate plus 1 gram fiber ug 21 calories
- 1 medium tomatillo (mga 1 ka onsa): 1 gram epektibo (pukot) carbohydrate plus 1 gram fiber ug 11 kaloriya
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 4 ka gramo nga epektibo (net) carbohydrate plus 2 gram fiber ug 36 kaloriya
Glycemic Index alang sa Tomatillos
Sama sa kadaghanan sa dili mga starchy nga mga utanon, walay pagtuon sa siyensiya sa glycemic index sa tomatillos.
Gibanabana nga Glycemic Load of Tomatillos
- ½ tasa nga tinadtad o gisagol nga tomatillos: 1
- 1 medium nga tomatillo (mga 1 ounce): 0
- ¼ lb (4 oz) nga tomatillos: 2.
Mga Kaayuhan sa Tomatilya
Ang mga tomatilya maoy usa ka maayong tinubdan sa bitamina C ug adunay gamay nga gidaghanon sa ubang mga bitamina ug minerales.
* Fruits vs Vegetables: Botanically, ang bunga sa usa ka tanum, nga mao ang bahin nga adunay mga binhi, usa ka bunga.
Busa, pananglitan, ang talong, berde nga mga liso, kalabasa, kamatis, abokado, ug mga pepino ang tanan nga bunga sa tanum. Apan sa naandan, gitawag nato ang mga pagkaon nga prutas o utanon sumala sa unsa kini ka tam-is. Pananglitan, ang mga tomato gigamit sama sa usa ka prutas sa pipila ka mga lugar, aron himoong jam, apan kasagaran, kini gigamit nga sama sa usa ka utanon.
Mga Tinubdan:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ug Brand-Miller, Janette. "International Table of Glycemic Index ug Glycemic Load Values: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
National Nutrient Database sa USDA alang sa Standard Reference, Pagluwat 21.