Ang fennel usa ka utanon nga bag-o lang nga nakuha sa US - kasagaran kini gilangkit sa pagluto sa Italyano. Kini anaa sa sama nga pamilya nga adunay mga carrots ug dill (sa iyang mga fronds nga tan-awon sa usa ka daghan sama sa dill o carrot tumoy, sa pagkatinuod). Bisan ang kasagaran nga puti nga bombilya mao ang bahin nga kan-on, ang mga lindog ug mga bunga mahimo usab nga makaon. Kini adunay nindot nga matam-is nga anise-sama sa palami (kon dili ka gusto anise, tipahi ang bulbutan nga hinay kaayo ug ibabad sa tubig sa yelo sulod sa pipila ka mga minuto, nga maghimo sa lami).
Ang fennel nga binhi mahimong gamiton ingon nga usa ka panakot ug popular sa pagluto sa Italyano ug Indian.
Ang fennel sagad kaon nga hilaw, sa mga salads o ingon nga katimbang sa ubang mga pagkaon, apan mahimo usab nga lutoon.
Carbohydrate ug Fiber Counts
- 1/2 nga tasa sa sliced raw fennel: 2 gramos nga epektibo (net) carbohydrate plus 1.5 gram nga fiber ug 14 kaloriya
- 1 ka dako nga bombilya sa hilaw nga fennel (mga 8 oz / tunga sa usa ka libra): 10 ka gramo sa epektibo (net) nga carbohydrate plus 7 gramong fiber ug 73 kaloriya
- 1 oz. sa hilaw nga fennel: 1 gramo sa epektibo (net) nga carbohydrate plus 1 gram nga fiber ug 9 calories
Index sa Glycemic
Sama sa kadaghanan sa mga wala-starchy mga utanon, walay pagtuon sa siyensiya sa glycemic index sa fennel.
Gibanabana nga Glycemic Load
- 1/2 ka tasa nga hinimo nga hilaw nga fennel: 1
- 1 ka dako nga bombilya sa hilaw nga fennel (mga 8 oz / tunga sa usa ka libra)): 5
- 11 oz. sa hilaw nga fennel: 1
Mga Benepisyo sa Panglawas
Ang fennel usa ka maayong tinubdan sa Vitamin C ug usa ka maayong tinubdan sa potassium. Naglangkob usab kini sa daghang mga phytonutrients nga nahibal-an nga adunay anti-oxidant, anti-inflammatory, ug anti-bacterial properties.
Naglangkob kini og daghang mga flavonoid, ingon man usa ka makapaikag nga compound nga gitawag anethole, nga gitun-an alang sa posibleng mga anti-cancer properties.
Mga Tinubdan:
Chainy GB, Manna SK, Chaturvedi MM, Aggarwal BB. Ang mga anethole nagbahinbahin sa sayo ug ulahi nga mga tubag sa cellular nga gibag-o sa tumor necrosis factor: epekto sa NF-kappaB, AP-1, JNK, MAPKK, ug apoptosis. Oncogene Jun 8; 19 (25): 2943-50.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ug Brand-Miller, Janette. "International table of glycemic index ug glycemic load values: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, No. 1, 5-56.
Ruberto G, Baratta MT, Deans SG, Dorman HJ. Ang antioxidant ug antimicrobial nga kalihokan sa Foeniculum vulgare ug Crithmum nga labing mahinungdan nga mga lana. Planta Medica Dec; 66 (8): 687-93.
Departamento sa Agrikultura sa Estados Unidos. "Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) sa Piniling mga Pagkaon - 2007.
USDA National Nutrient Database alang sa Standard Reference, Pagluwat 21. > https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ .