Ang mga pagkaon nga gikan sa mais , sama sa popcorn, cornmeal, polenta, grits ug masa nga harina, nga ginama gikan sa mga lugas nga mais ug yuta, nagkalainlain sa carb counts. Ang jury gihapon sa kung ang mais nga pagkaon nga mga pagkaon maayo nga ilakip sa usa ka gamay nga karbohiya nga pagkaon. Ang popcorn ubos sa carbs, apan ubos usab sa nutritional content. Ang cornmeal mas taas sa carbs apan usa ka desente nga tinubdan sa minerales.
Ang yawe kanunay nga kasarangan.
Ang tanum sa mais usa ka sagbut, ug ang mais mahimong giisip nga usa ka lugas kon gamiton alang sa mga lugas niini. Ang carb nga kasayuran mahitungod sa presko, frozen o canned corn ingon sa usa ka utanon lahi kay sa uga nga mais.
Ang cornmeal, grits, polenta , ug harina nga mais ang tanan susama kaayo sa mga carbohydrates. Morag nagkalainlain sila pinaagi sa brand kay sa klase.
| Mga pagkaon gikan sa mais | Ang mga carbine, fiber, ug kaloriya |
|---|---|
| 1/4 tasa nga raw cornmeal (mga usa ka onsa) | 21 gramos nga net carbs , 2 gram fiber, 111 calories |
| 1/2 nga tasa nga linuto nga grits | 18 gramo nga net carbs, 1 gram fiber, 87 calories |
| 1 tasa nga gipaulan nga popcorn | 5 gramo nga net carbs, 1 gram fiber, 31 calories |
| 1 tasa nga popcorn nga popcorn | 5 gramo nga net carbs, 1 gram fiber, 55 calories |
| 1 ounce tortilla chips | 18 gramo nga net carbs, 1 gram fiber, 138 calories |
Index Glycemic ug Glycemic Load alang sa Cornmeal ug Popcorn
Ang glycemic index sa usa ka pagkaon usa ka timailhan kung unsa ka daghan ug kung unsa ka paspas ang usa ka pagkaon nga nagpataas sa imong asukar sa dugo.
Duha ka pagtuon sa cornmeal adunay aberids nga glycemic index nga 68.
Ang glycemic load sa usa ka pagkaon adunay kalambigitan sa glycemic index apan giisip nga gidak-on sa pagserbisyo. Ang usa ka glycemic load sa usa mao ang katumbas sa pagkaon sa 1 gramo sa glucose.
| Glycemic load sa cornmeal ug popcorn |
|---|
| 1/4 tasa nga hilaw nga cornmeal (mga usa ka onsa): 13 |
| 1/2 tasa nga linuto nga grits: 11 |
| 1 ka copa nga gipatubo nga popcorn: 3 |
| 1 ounce tortilla chips: 1 |
Mga Benepisyo sa Pagkaon sa Corn-Based Food
Ang tibuok nga cornmeal sa mais usa ka maayong tinubdan sa thiamin ug magnesium. Ang mga produkto sa cornmeal nga ginama gikan sa uga nga mais, sama sa grits, polenta, ug masa nga harina usa usab ka maayong tinubdan sa bitamina B6 ug folate .
Pagpili
Kadaghanan sa mga produkto nga gipangputol sa mais gipanghimo tungod kay kini gikan sa uga nga mais. Mahimo ka nga mapugos sa pagpangita sa mga liso sa mais aron sa pagkuha sa imong kaugalingon. Ang pag-angkon sa labing maayo nga cornmeal mao ang tanan diin kini naggikan ug kon kini stoneground o de-germinated. Ang stoneground dili kaayo giproseso ug busa adunay daghan nga sustansya ug usa ka labi ka mas maayo nga pagtilaw kay sa gipatubo nga cornmeal. Bisan pa niana, ang uban nga de-germinated nga mais nga pagkaon gihatagan og dugang nga mga bitamina ug mga mineral nga naghatag niini og nutritional boost.
Pagtipig sa Corn Based Foods
Ang corn-ground cornmeal kinahanglan nga adunay refrigerated nga dili molungtad sa upat ka bulan, apan ang de-germinated cornmeal mahimong ibutang sa kabinet sa usa ka bugnaw nga uga nga lugar sulod sa walo ka bulan. Ang cornmeal mahimong ma-frozen ug molungtad og duha ka tuig.
Ang polenta, usa ka linuto nga cornmeal dish nga bantugan sa Italya mahimong lutoon nga usa ka lugas sama sa grits, o kini mahimo nga fried, lutoon o sinugba ug mahimong mga panit ug gigamit ingon nga tinapay o ingon nga usa ka panig nga isda nga mag-uban sa isda, karne o stew.
Ang mga grits, sama sa regular nga cornmeal, mahimong ibutang sa usa ka bugnaw nga uga nga lugar, bisan pa, sa dihang gibuksan ang grits nga gibuksan sila kinahanglan ibalhin ngadto sa usa ka lalin nga sudlanan o ang tibuok nga pakete kinahanglan nga idugang ngadto sa usa ka bag nga zip nga panapos sa hangin aron malikayan ang pagkadaot.
Sa Unsang Paagi ang Mga Grupo sa Pagkaon Nakapugong sa Maalamon nga Paagi?
Ang uban nga mga pagpili mas maalamon kay sa uban sa pag-angkon sa mga kapilian sa pagka-ubos sa karbungko. Ang mga leafy nga utanon ug mga binhi ug mga binhi daw makahatag sa pinakamaayo. Ang pag-abut sa likod mao ang kadaghanan nga prutas , mga lugas ug pipila ka mga legumes ug gatas ug mga produkto sa dairy .
Mga Tinubdan:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ug Brand-Miller, Janette. "International table of glycemic index ug glycemic load values: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
National Nutrient Database sa USDA alang sa Standard Reference, Pagluwat 21.