Mga Highlight sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga Calorie - 325
Tambok - 3g
Carbs - 63g
Protein - 8g
Total nga Oras 20 min
Prep 10 min , Magluto 10 min
Pagkaon 4 (matag 1/2 ka libra nga pagkaon matag usa)
Kini nga libre nga walay gluten, nga walay gluten, ug dairy nga tempura gihimo gikan sa harina sa humay , sa tradisyonal nga paagi. (Kini nga mga adlaw, kasagaran kini gihimo gikan sa harina sa trigo.) Kini nga batter naghimo sa usa ka daghang gamit nga panapton nga maayo alang sa pagpanggahi sa pagka-seafood, gagmay nga mga piraso sa manok, ug daghang matang sa mga utanon.
Gipili nako ang harina sa humay alang niini, apan ang bisan unsang ubos nga protina, neyutral nga pagtilaw sa walay- trigo nga harina molihok. Gibuhat ko kini sa harina nga harina, harina nga mais, ug sa ihalas nga harina sa humay.
Tan-awa ang seksyon sa Pagluto Tempura Vegetables, sa ubos, human sa direksyon sa resipe.
Mga Sagol
- 2 dako nga temperatura nga itlog sa itlog
- Gibana-bana nga 2 ka tasa nga harina sa humay, gibahin, ug dugang sa dredging
- Gibana-bana nga 1 tasa nga bugnaw nga seltzer nga tubig
- Salt ug pepper sa pagtilaw
Pagpangandam
- Sa usa ka panaksan, isagol ang duha ka dako nga temperatura sa itlog nga puti ug usa ka kopa sa humay o uban nga dili nga trigo nga harina. Hinay-hinay nga idugang ang harina hangtud ang itlog hingpit nga masuhop. Ang sagol nga mahimong lumpy sa niini nga punto.
- Sa hinay-hinay, pagpalihok sa gibana-bana nga 1 tasa nga seltzer nga tubig hangtud nga ang batter hapsay ug sayon nga pukawon, apan may igong gibag-on sa pagsul-ob sa likod sa usa ka kutsara sa dihang imo kini gipataas. Ang texture kinahanglan nga gamay nga runnier kay batter batter. Ang batter sa panahon nga madagayaon kaayo sa asin ug paminta.
- Sa pag-fry, pag-dredge meat, seafood, drained ug cubed tofu, o mga utanon sa usa ka gamay nga kantidad sa samang harina nga imong gigamit alang sa batter. Iwag ang sobrang harina ug ituslob sa tempura batter. I-shake ang sobrang batter ug fry sa usa ka neutral nga pagtilaw sa high-heat nga frying oil, sama sa canola, mais, safflower, peanut, o sunflower, hangtud nga ang batter adunay bulawan nga kape sa tanang bahin.
- Kuhaa gikan sa lana ug habwaa ang mga tualya sa papel sa dili pa mag-init.
Unsa ang Tempura?
Ang Tempura usa ka Hapon nga espesyalista sa humok nga gituslob sa mga prutas nga isda, utanon, karne o manok. Ang Tempura mahimo nga mahimong usa ka appetizer, hors d'oeuvres o main course.
Sa Dihang Nagapalong ang Tempura
Si Setsuko Yoshizuka miingon, "Maayo nga gamiton ang bugnaw / yelo nga tubig [o uban pa nga likido] alang sa batong [tempura]. Importante kini nga mapugngan ang batter sa pagsuhop sa daghan kaayo nga lana."
Gitambagan usab niya ang paghimo sa batter sa husto sa dili pa pag-usbaw sa tempura. Ang pag-una niini dili girekomendar.
Pagluto sa mga utanon sa Tempura
Ang mga utanon nga adunay dugay na nga panahon sa pagluto, sama sa kamote ug dagkong mga broccoli, makabenepisyo sa parboiling sa dili pa kini pag-frying tungod kay ang panahon sa pagpanghugas dili dugay nga magluto niini ngadto sa kalumo.
Aron sa parboil nga mga utanon, magluto sila sa makadiyot sa tubig nga nagabukal hangtud nga ang ilang kolor kaayo nga hayag.
(Alang sa kadaghanan mga utanon, kini nagkinahanglan lamang og pipila ka minutos.) Kuhaa gilayon ug ilubong sa tubig sa yelo. Pat patuyangan sa mga tualya sa papel sa dili pa mopadayon sa resipe.
Hinumdomi: Kini nga resipe adunay igo nga humokon aron magluto mga 2 ka libras nga filet fish o chicken tenderloins, o 1 1/2 ka kilo nga tofu , scallops, calamari, o mga utanon nga mas gagmay.