Low-FODMAP Chicken Tikka Masala Recipe

Mga Highlight sa Nutrisyon (matag pag-alagad)

Kaloriya - 380

Tambok - 13g

Carbs - 23g

Protein - 43g

Total nga Oras 130 min
Prep 40 min , Cook 90 min
Pagkaon 6 (3 oz. Manok , 1 tasang sarsa)

Ang chicken tikka masala magsugod sa mga tipak sa manok nga gipalig-on sa sarsa nga yogurt. Sa naandan, ang manok dayon lutoon sa mainit nga tandoori nga hurnohan.

Ang among ubos nga FODMAP nga bersyon sa kining bantugan nga panakud alang sa paglusok sa manok hangtud nga kini maayo nga browned sa gawas ug sa gihapon moist sa sulod. Pag-alagad sa taas nga lugas nga puti o tabunon nga bugas alang sa kompleto nga kasinatian sa restaurant sa India.

Mga Sagol

• 1 ka kutsara nga yuta nga cumin
• 1 ka kutsara nga paprika
• 2 teaspoons garam masala
• 1 teaspoon nga yuta chile pepper
• 1 teaspoon nga yuta nga turmeric
• 1/2 teaspoon nga yuta nga coriander
• 1/2 teaspoon asafetida (tan-awa ang nota sa ubos)
• 1/2 ka kutsara nga bag-o nga itom nga pepper
• 1/2 ka asin nga asin
• 1 1/2 ka tasa lactose-free yogurt, gibahin
• 2 tablespoons minced, gipanitan nga lab-as nga liso sa gamut, gibahin
• 1 1/2 ka libra nga walay boneless, walay panit nga dughan nga manok
• 3 ka kutsara ang gipadad-an sa lana sa olibo
• 1 tasa nga hinay nga hiniwa nga mga liso sa scallion (lunhaw nga bahin lamang)
• 2 ka copa nga tinadtad nga fennel bombilya
• 2 ka copa nga gipanitan pag-ayo, maayong pagkaputol sa lab-as nga rutabaga
• 1 28-ounce mahimong nahugno sa kamatis, walay dugang nga asin
• 2 ka copa nga pagkunhod-sodium, low-FODMAP nga sabaw sa manok

Pagpangandam

1. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang mga cumin, paprika, garam masala, chile sa yuta, turmeric, coriander, asafetida, black pepper, ug asin. Bahina kini nga panagsagol sa panimpla sa tunga ug isagol ang usa ka tunga sa ikatulo nga bahin sa yogurt ug katunga sa minasa nga ginger.
2. Guntinga ang mga dughan sa manok ngadto sa ½-pulgada nga baga nga mga tarogo o mga hanyag, aron sila magluto sa husto sa ilalum sa manok. Pinaagi sa paggamit sa usa ka kakha, magisi ang mga lungag diha sa nawong sa mga piraso sa manok aron sa pagtugot kanila sa pagsuhop sa dugang nga palami. Ibutang kini sa usa ka dako nga bag sa zip-top o flat nga pinggan, ibubo ang yogurt nga timpla, panaksan, ug refrigerate sa 2 hangtud 6 ka oras.

1. Mga 1½ ka oras sa dili pa nagserbisyo, pagpainit og 4-quart saucepan o Dutch nga hudno sa kainit nga kainit. Samtang ang pan init, dugangi ang lana nga gibutang sa ahos ug ang nabilin nga minasa nga ginger sa nahibilin nga katunga sa sagol nga panakot; pagkutaw hangtud kini nga porma usa ka nipis nga Paste. Idugang ang Paste ngadto sa mainit nga pan ug tugoti kini nga magluto sulod sa 1 ngadto sa 2 ka minuto hangtud nga kini mahumot ug mangitngit. Gitawag kini nga "pagsunog" sa mga panakot.
2. Idugang ang mga kaldero sa scallion, fennel bombilya, ug rutabaga ug pagpalihok sa pagsul-ob sa lana ug mga panakot. Gitaw-an ang mga utanon hangtud nga ang mga kaldero sa scallion, mga 10 minutos. Kung ang mga utanon magsugod sa pagputol, pagpalihok sa usa ka kutsarang tubig.
3. Idugang ang dughan nga kamatis ug sabaw sa manok. Pagpalihok aron sa pagsiguro nga walay mga utanon nga giugbok sa ubos sa kalaha. Tabuni, dad-a ngadto sa usa ka ubos nga hubag, dayon pakunhawa ang kainit aron mapreserbar ang usa ka simmer sulod sa 1 ka oras, usahay usahay, hangtud nga ang rutabaga malomo.
4. Samtang ang simmer nga simmer, pag-arrange sa usa ka oven rack nga mga 4 ka pulgada sa ubos sa broiler ug preheat kini.

1. Ibutang ang gi-marinate nga manok sa usa ka gatas nga lana o foil-lined pan nga linuto sa pan. Ibutang ang manok ilalum sa broiler sulod sa 3 ngadto sa 4 ka minuto, hangtud nga kini magsugod sa brown sa mga spots. Kuhaa ang kaldero, ibali ang mga piraso sa manok, ug ibutang sa pikas nga kilid hangtud nga masudlan ang manok. Kuhaa ang gagmay nga mga piraso sa manok gikan sa sinugba nga pan samtang kini nahimo, aron mapugngan ang pagluto. Pag-ihi o cube ang gisagol nga manok kung gusto.

1. Tuguti ang sarsa nga pabugnawon sulod sa mga 10 ka minutos hangtud nga luwas nga kuptan. Gamita ang usa ka blender sa sungkod nga putus sa sarsa kon gusto o ibalhin kini sa blender sa mga batch. Pag-agay sa uban nga yogurt ug pag-init pag-ayo kung gikinahanglan. Pag-alagad sa manok ug sarsa sa linuto nga bugas.

Mga Nagkalainlain nga Gamit ug mga Substitusyon

Aron makadaginot sa oras, pag-alagad sa mga piraso sa sinangag nga manok nga walay pag-ihi ug pag-alagad sa sarsa nga walay pagputol.

Ang tulo ug tunga nga mga tasa sa mga tinadtad nga mga tamates mahimong gamiton imbes nga mga kamatis.

Mga Tip sa Pagluto ug Pag-alagad

Alang sa pinakamaayo nga palami, planoha sa pagsugod sa pag-marinating sa manok sayo sa adlaw nga plano nimo nga moalagad niini nga pagkaon.

Kon wala ka mag-ahos nga magamit ang lana sa kamot, idugang ang usa ka clove nga ahos, putlon ngadto sa dagkong mga piraso, ngadto sa lana kon imong pugngan ang mga panakot. Kuhaa ang mga piraso sa ahos sa dili pa dugangan ang mga kamatis ug sabaw sa manok.

Ang low-FODMAP nga sabaw sa manok usa nga walay mga sibuyas o ahos. Siguroha nga basahon ang mga sagol nga gibutang pag-ayo sa dili pa mamalit.

Ang Asafetida, nga usa ka panakot nga gigamit sa tradisyonal nga pagluto sa India, nagdugang sa usa ka nota sa "allium" sa niini nga pinggan.

Maayo na lang, kini mas lami kaysa kini nga baho. Paningkamoti nga manghulam og usa ka gamay nga kantidad gikan sa usa ka higala o palit og gamay sa sinugdanan aron masiguro nga gusto nimo kini. Kon dili nimo kini makita, oi kini.

Kini nga sarsa mahimong gisugdan sa una pa. Human sa pagluto ug paghugas niini, pakuhaa ang sarsa hangtud sa dili pa mag-alagad. Ipainit kini sa panudlanan, unya pukawa ang yogurt sa dili pa mag-alagad. Ayaw tugoti ang yogurt nga lung-agon o kini magtapak.