Mga Kaloriya ug Mga Kaayohan sa Ilang Kahimsog
Ang cabbage nahimong pangunang pagkaon sa amihanang Uropa sulod sa daghang siglo. Ug sa tukma nga paagi, ingon nga kini usa ka himsog, ubos nga kaloriya, ubos nga carbohydrate, utanon nga puno sa fiber nga mahimo nga adunay nagkalainlain nga mga lami, nga naghimo niini nga usa ka daghag gamit nga sangkap sa pagluto. Kini usa usab sa labing dili mahal nga mga utanon ug nagpadayon sa dugay nga panahon.
Adunay pipila ka matang sa cabbage, lakip ang ulo cabbage, napa cabbage ug savoy cabbage.
Kasagaran, ang mga dahon sa cabbage lunhaw, apan ang pula ug purpura nga cabbage anaa usab. Ang pula o purpura nga cabbage usa ka lahi nga matang sa cabbage ug mahimo nga tougher kay berde nga cabbage.
Kadaghanan sa mga cabbage anaa sa tanan nga tuig, uban sa peak season alang sa savoy cabbage nga gikan sa Agosto pinaagi sa tingpamulak.
| Mga kamatuoran sa Nutrisyon sa Cabbage | |
|---|---|
| Pag-alagad sa gidak-on 1 tasa, tinadtad nga hilaw (89 g) | |
| Per Serving | % Daily Value * |
| Kaloriyo 22 | |
| Mga calorie gikan sa Fat 1 | |
| Total Fat 0.1g | 0% |
| Gipugas nga tambok 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 16mg | 1% |
| Potassium 151.3mg | 4% |
| Carbohydrates 5.2g | 2% |
| Pagkaon sa Fiber 2.2g | 9% |
| Sugars 2.8g | |
| Protein 1.1g | |
| Vitamin A 2% · Vitamin C 54% | |
| Calcium 4% · Iron 2% | |
* Gibase sa usa ka 2,000 calorie nga pagkaon | |
Ang usa ka tasa sa hilaw, tinadtad nga cabbage adunay 22 ka kaloriya, 5 gramo sa carbohydrates, ug 2.2 gramo nga fiber. Hapit katunga sa mga carbohydrate nga makita sa cabbage naggikan sa lanot, nga naghimo niini nga usa ka pagpuno, kasingkasing nga himsog nga pagkaon nga pagpili. Ang cabbage kolesterol ug dili tambok ug adunay sagol nga kantidad sa sodium.
Mga Benepisyo sa Kinabuhi sa Cabbage
Ang cabbage usa ka maayong tinubdan sa fiber. Ang fiber, ang dili mahilis nga bahin sa carbohydrate, usa ka importante nga nutrient sa pagkaon ingon nga kini makatabang sa pagpabilin kanimo nga bug-os, makapahuyang sa cholesterol gikan sa kasingkasing, mag-organisar sa kasingkasing, ug magmentinar sa kanunay nga sugar sa dugo. Nakaplagan sa mga pagtuon nga kadtong nagakaon sa igong gidaghanon sa fiber adunay mas himsog nga timbang ug adunay pagkunhod sa risgo sa sakit sa kasingkasing ug sa pipila nga kanser.
Ang cabbage usa usab ka maayo nga tinubdan sa bitamina C ug bitamina K , usa ka maayong tinubdan sa folate, ug usa ka maayo nga tinubdan sa manganese.
Dugang pa, ang cabbage mao ang usa sa mga cruciferous nga mga utanon nga gipakita nga adunay mga anti-cancer properties. Ang mga panukiduki nagsugyot nga ang pagpainum sa 3 ngadto sa 5 ka porsento kada semana sa mga utanon (lakip na ang cabbage, cauliflower, broccoli, Brussels sprouts, kale , ug collard greens) makatabang sa pagpanalipod gikan sa pipila ka matang sa kanser lakip ang prostate, baga, dughan, ug colon cancer. Ang rason alang niini mahimong tungod sa kon giunsa nga kini nga mga utanon nag-activate sa pipila ka mga enzymes sa atay, nga nagbugkos sa mga carcinogens.
Mga Pangutana Bahin sa Cabbage
Naghunahuna ko nga ang coleslaw maoy pagpatambok, dili ba kini binuhat sa cabbage?
Ang tradisyonal nga coleslaw, nga ang kasagaran nagsilbi nga usa ka pan nga giluto sa usa ka deli o restawran, kasagaran gihimo uban sa asukar ug mayonesa, nga naghimo niini nga usa ka taas nga kaloriya ug taas nga tambok nga pagkaon. Bisan pa, ang homes nga coleslaw, nga gihimo uban sa ubang mga ingrediente sama sa ubos nga tambok nga Greek nga yogurt, mahimo nga adunay usa nga ikatulo sa mga kaloriya ingon nga coleslaw nga imong makuha sa on-the-go.
Sayon ang paghimo og mga kapuli ug mga pagdugang sa coleslaw, nga naghimo niini nga usa ka fiber ug protina nga giputos sa pan nga sudlanan nga ubos sa kaloriya, asukar, ug tambok. Mahimo ka magdula nga adunay pipila ka mga resipe sa ubos alang sa maayong mga kapilian.
Ngano nga ang cabbage mora og naluto?
Kon ikaw nagapangusap o nagalutol sa cabbage, mahimo nimong makita ang dili maayo nga kahumot sa hangin, susama sa utok. Kini tungod sa sulfur compounds sa cabbage nga gi-activate sa panahon sa pagpainit. Aron makunhuran ang kahumot, sulayi ang pagsagol sa gamay nga acid, sama sa lemon nga juice, aron pagpugong sa pagpaaktibo.
Pagpili ug Paghipos sa Cabbage
Pagpili og lig-on nga mga ulo nga walay mga ikasaway. Ang mga cores kinahanglan dili mamala.
Padayon nga ibutang ang cabbage sa tibuok nga refrigerator aron mapreserba ang presko. Tumong nga huptan kini nga maayo hangtud nga andam nga gamiton. Ang pagputol niini sa dili pa gamiton makapadali sa proseso sa pagdaot.
Mahimsog nga mga Paagi sa Pag-andam sa Cabbage
Ang cabbage mahimong kan-on nga hilaw ug ginunting sama sa coleslaw o gigamit sa mga sabaw ug mga puthaw. Mahimo kini nga steamed, stir fried, o braised. Mahimo usab nimo ang pag-alisngaw sa mga dahon ug gamiton kini isip usa ka wrapper alang sa karne o laing pagpuno, low-carbohydrate meal option.
Mga Resipe Uban sa Cabbage
Paggamit sa cabbage ingon nga usa ka base sa imong protina, ibutang kini alang sa usa ka yano nga pinggan, o paghimo sa pipila ka mga Asian ug Thai nga dinasig nga coleslaw alang sa sustansya ug lamian nga ubos nga calorie slaw substitution.
- Asian Slaw uban sa Ginger Tahini Dressing
- Simple nga Mexican Coleslaw
- Unstuffed Cabbage
> Mga Tinubdan:
> Labensky, SR, Hause, AM. Sa Pagluto: Usa ka basahon sa Culinary Fundamentals. 3rd ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 616
> Steinkellner H, Rabot S, Freywald C, ug uban pa. Ang mga epekto sa cruciferous nga mga utanon ug ang ilang mga katawhan sa pagpatunhay sa mga tambal nga enzymes nga nalambigit sa bioactivation sa DNA-reactive nga dietary carcinogens. Panukiduki sa Mutasyon Sep 1; 480-481: 285-97 (2001).