Ang suportado nga pag-insister sa FDA nga mga lagda dili igo nga estrikto
Kanus-a wala'y "gluten-free" nga walay kahulogan ang gluten-free? Alang sa kadaghanan kanato, kana maghubad sa kahulugan nga walay gluten, husto ba? Alang sa opisyal nga US Food and Drug Administration (FDA), kini nagpasabut nga usa ka butang nga gamay ra ang kalainan. Sumala sa ilang kasamtangang mga sumbanan, ang "gluten-free" gihubit nga bisan unsang produkto nga gi-package nga pagkaon nga adunay ubos nga 20 ka bahin matag milyon (ppm) nga gluten.
Samtang ingon kadako ang gamay nga kantidad, unsa man ang gipasabot niini?
Pagsabut sa FDA Gluten-Free Label Rules
Ang FDA gluten-free nga lagda nga mga patakaran gibase sa usa ka pagrepaso sa clinical research nga nagsugyot nga ang kadaghanan sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac mahimong motugot niini nga lebel sa gluten sa mga sintomas o kadaot sa ilang tract sa tiyan.
Aron ang usa ka tiggama nga magdeklarar sa iyang produkto nga gluten-free, ang FDA nagtino nga kini dili mahimong maglakip sa bisan unsang matang sa trigo, rye, barley, o crossbreeds niini nga mga lugas (lakip ang spelling o Einkorn nga trigo ) gawas kon kini giproseso aron mawagtang ang gluten ug adunay labing menos sa 20 ppm total.
Kini naglakip sa mga sangkap nga nakuha gikan sa gluten nga mga lugas nga giproseso aron mawagtang ang gluten, lakip ang lana sa lana sa trigo, dam nga trigo, balili sa sebada, ug barley nga nakabase nga mga enzyme.
Ang Fuling Ruling nagpatunghag Kabalaka
Ang pagtuman sa pag-label sa FDA hugot nga boluntaryo ug dili magpadayon sa pag-inspeksyon aron maseguro ang mga sumbanan sa regulatory nga mahatag.
Uban niana nga giingon, kadaghanan sa mga pagtuon nagsugyot sa mga 95 porsyento sa mga tiggama aron pagtuman sa mga sumbanan.
Kung ang usa ka produkto nga gimarkahan nga usa ka "gluten-free," "free gluten," "gluten," o "gluten-removed," ang tiggama niana nga produkto mahimo nga ubos sa malisud nga regulatory nga aksyon sa FDA.
Samtang kana kinahanglan maghatag kasiguruhan sa mga konsyumer, daghan nga mga tigpasiugda ang nagreklamo nga ang gluten threshold dili igo. Gipunting nila ang mga pagtuon nga nagpakita nga ang mga tawo nga may sakit nga celiac mahimo gihapon nga masakiton sa dihang ang pagkaon nga wala kaabut sa 20 ppm ug nagtuo nga ang "gluten-free" kinahanglan ipasabut nga adunay dili mamatikdan nga gidaghanon sa gluten (nga nagpasabot nga ang lebel gamay kaayo aron malikayan ang pagkakita sa mga teknolohiya sa pagsulay karon).
Dugang pa, sila nangatarongan nga kinahanglan pa nga tun-an ang mga epekto sa gluten sa mga tawo nga dili sensitibo sa gluten sa celiac.
Kon Unsay Kahulogan Niini sa Gumagamit
Sa katapusan, kung makakaon ka na sa kadaghanan nga mga produkto nga gibutangan og gluten-free, dili mahimo nga ang bisan unsang butang nga adunay usa ka tad nga sobra 20 ppm makadaut kanimo.
Sa pihak nga bahin, kon may mataas nga lebel sang indi pagpataw sang gluten kag nagaresulta bisan sa pinakagamay nga pag-uswag sang gluten, kinahanglan nga maghimo ka sang mas madasig nga mga tikang kon nagapili sang mga produkto.
Ang usa ka paagi sa pagbuhat sa ingon mao ang pagpalit sa mga produkto nga certified gluten-free . Dili sama sa daghang mga tiggama, kining mga kompaniya boluntaryo nga nag-abi-abi sa pagsusi sa ilang pagkaon pinaagi sa usa sa tulo ka mga certifying organizations: ang Gluten Intolerance Group sa Gluten-Free Certification Organization (GFCO), ang Allergen Control Group / Canadian Celiac Association (ACG / CCA) Support Association (CSA).
Ang GFCO ug ang ACG / CCA nagkinahanglan sa mga pagkaon nga dili makaabot ngadto sa 20 ppm sa glutens, samtang ang CSA naghupot sa ilang mga tiggama ngadto sa usa ka mas taas nga sumbanan nga adunay baseline nga ubos sa lima ka ppm.
> Mga Tinubdan:
> Thompson, T. ug Simpson, S. "Pagpaanggid sa Gluten Levels sa mga Gluten-Free ug Certified Gluten-Free Foods nga Gibaligya sa Estados Unidos." European Journal of Clinical Nutrition . 2015; 69 (1): 143-46.
> Food and Drug Administration sa US. "'Gluten-Free' Karon Nagpasabot Unsa Kini." Silver Spring, Maryland; gipagula niadtong Agosto 5, 2014.