Mga Highlight sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga Kaloriya - 262
Tambok - 8g
Carbs - 41g
Protein - 9g
Total nga Oras 60 min
Andam 30 min , Magluto 30 min
Servings 6 (2 ka tacos matag usa)
Kini nga chili tacos nagtanyag og usa ka balangaw nga kolor-pula (tomato), orange ( kamote ), yellow (summer squash), berde (zucchini, green olive), ug purple (pinto beans, red sibuyas) , nga gihimo alang sa pagkaon nga puno sa antioxidant nga puno sa Mediteranyo.
Ang tanan nga mga sagol nga gisagol sa tingub ug nagluto sa hudno, nga nagtugot sa usa ka medyo hand-off nga kasinatian sa pagluto. Ang matahum nga mga tinadtad nga lunhaw nga olibo makadugang sa umami, usa ka karne nga susama sa panimpla sa resipe. Gamita ang mga sangkap sa umami nga pagpa-uswag sama sa mga uhong, toyo, miso, tomato paste ug mga olibo aron mapalalom ang lami sa mga pagka-vegetarian.
Ang mga liso sa Pinto naghatag sa nag-unang tinubdan sa protina niini nga mga tacos. Himoa kini nga pinggan sa Meatless Lunes, o bisan unsang adlaw sa semana, alang sa usa ka paborito sa pamilya nga nakabase sa tanum.
Mga Sagol
- 1 medium zucchini, cubed
- 1 medium yellow nga kalabasa, cubed
- 1 gamay nga kamote, gipanitan ug gi-cubed
- 1 medium jalapeno, de-seeded ug maayong pagkabuhat nga tinadtad
- 1/2 tunga nga pula nga sibuyas, tinadtad
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1 tablespoon chili powder, gibahin
- 1/2 ka tasa lunhaw nga olibo, hugasan ug maayong pagkaluto
- 1, 14.5 ounce mahimong dughan nga kamatis
- 1, 15-ounce mahimo nga pinto nga beans, nahugasan ug gihugasan
- 1/4 tasa nga tinadtad nga cilantro
- asin ug paminta sa pagtilaw
- 12 6-inch corn tortillas
- 6 ka kutsarang dili tabako yano nga Greek yogurt o sour cream (1/2 nga kutsara kada taco)
Pagpangandam
1. Heat hurno sa 400 F.
2. Pagduyog sa zucchini, kalabasa, kamote, jalapeno, ug pula nga sibuyas uban sa lana sa oliba ug sa tunga sa chili powder ug ibutang sa usa ka linuto sa kalaha. Pagluto sulod sa 15 ka minutos, dayon ihulog sa usa ka spatula.
3. Idugang ang mga lunhaw nga olibo, dughan nga kamatis, ug mga pinto nga beans ngadto sa utanon nga sagol sa nahabilin nga chili powder ug pagluto alang sa laing 10 ngadto sa 15 ka minuto, hangtud nga ang tanan mapainit ug ang mga utanon malumo.
4. Pag-agay sa cilantro. Pagdugang og asin ug paminta sa pagtilaw.
5. Pag-init sa mga tortillas pinaagi sa pagbutang og limpyo nga tualya ug microwaving sulod sa 15 ngadto sa 30 ka segundo, o tagsa-tagsa nga kainit sa usa ka siga sa ibabaw sa kalan.
6. Kutsara ang sinagol nga utanon nga bean sa mga tortillas ug mag-alagad uban ang dugang nga cilantro ug usa ka gamay nga cream o yogurt sa Gresya.
Mga Nagkalainlain nga Gamit ug mga Substitusyon
Kung ang bisan unsa sa mga utanon o mga liso sa kini nga resipe dili ang imong tasa sa tsa (o chili), dali ra nimo kini mapalit sa pagkaon nga imong gusto. Tingali gusto nimo ibutang ang mga pinto beans alang sa mga chickpeas. Ang mga chickpeas susama sa nutrisyon sama sa pinto beans, gawas sa mas taas nga bitamina A , kaloriya ug omega-6 nga tambok nga mga asido, ug ubos sa omega-3 nga tambok nga mga asido.
Sulayi ang paggamit sa klaro nga Greek yogurt isip kapuli sa sour cream; kini adunay susama nga pagkamakanunayon ug lami apan adunay daghan nga protina.
Mga Tip sa Pagluto ug Pag-alagad
Himoa nga igo sa niini nga resipe ug sa pag-alagad kini sa lahi alang sa 5 tasty mga pagkaon!
Sulayi ang mga tacos usa ka gabii, usa ka mainit nga panaksan sa chili sa sunod, ug Tex Mex migas alang sa lami ug mabulukon nga pamahaw. Sa hinapos sa semana, tagamtamon ang mga salin nga ibutang sa usa ka tibuok nga lugas sa lugas (sama sa usa ka sloppy joe) o mag-alagad sa bugnaw nga ibabaw nga mga utanon alang sa salsa-sama nga paghikap sa imong paborito nga salad.
Ang chili mahimong tipigan sa freezer sulod sa 4 ngadto sa 6 ka bulan.
Guntinga ang imong nahabilin nga chili ngadto sa usa ka sudlanan sa hangin, isulat ang gi-package ug gamiton-sa mga petsa sa ibabaw, ug tipigan. Dili lamang ikaw dunay dali nga pagkaon nga mokunhod ug mag-init sa umaabot, apan mahimo nimo nga balikon ang imong lamian nga mga farmstand ug mga seasonal nga utanon sa tingtugnaw ug tingpamulak.
Kini nga resipe nagsunod sa mga giya sa resipe ug mga rekomendasyon sa paglikay sa kanser nga gilatid sa American Institute for Cancer Research.