Spicy Vegan Tomato ug Plantain Stew Recipe

Mga Highlight sa Nutrisyon (matag pag-alagad)

Kaloriya - 587

Tambok - 25g

Carbs - 75g

Protein - 22g

Total nga Oras 75 min
Pag-andam 5 min , Magluto 70 min
Servings 5 (3/4 nga kopa matag usa)

Ang mga tanom usa ka pangunang pagkaon sa daghang bahin sa kalibutan ug giandam sa dili maihap nga paagi. Sa Kasadpang Aprika, kini sagad nga gisudlan sa usa ka liso sa kamatis nga gitawag nga "Red Red" alang sa kolor sa lana sa palmera ug sa mga kamatis nga gihimo niini.

Mga Sagol

• 1 tasa nga wala mahatag nga chana dal
• 1 1/8 ka copa nga lana sa canola , gibahin
• 4 ka ahos nga ahos
• 2 ka kutsarang gamut sa luy-a, gipanitan ug grated
• 2 ka kutsara nga tomato paste
• 1 28-ounce mahimo nga nahugno kamatis
• 1 bag-o o pinaugang gamay, mainit nga chile pepper
• 1 plantain, hinog

Pagpangandam

1. Sa usa ka dako nga panaksan, tabuni ang chana dal sa tubig nga nagabukal. Human kini mobugnaw sa temperatura sa lawak, tabunan kini ug ibutang sa refrigerator sa tibuok gabii.
2. Mga 1½ ka oras sa dili pa mag-alagad, pag-ilis sa chana dal. Tabuni ang chana dal uban ang daghan nga tubig sa usa ka dako nga sakto, ug dad-a ang wala mailhi nga kolon sa usa ka hubag sa taas nga kainit. Pagpaubos sa kainit ug simmer hangtud nga malumo, 25 ngadto sa 30 minutos. Kuhaa ang dal diha sa usa ka strainer.
3. Ibalik ang wala nga kolon sa kalan. Heat 2 tablespoons sa lana ug mga ahos nga cloves sa kainit nga kainit. Sauté nga ahos hangtud nga kini magsugod sa brown, unya kuhaa ang mga ahos ug isalikway kini (kini naghupot sa pinggan ubos-FODMAP).

1. Idugang ang ginger ug sauté hangtud nga magsugod kini sa brown. Idugang ang chana dal, tomato paste, nahugno nga kamatis ug chile pepper. Pag-simmer sa stew, tabla, alang sa 30 minutos, stirring usahay.
2. Sa kasamtangan, panit ang plantain pinaagi sa pagputol sa matag tumoy, pagdagan sa usa ka hait nga kutsilyo sa usa ka kilid, ug pahuyangon ang panit sa usa ka piraso. Guntinga ang plantain ngadto sa bias-cut medallions mahitungod sa ½-inch nga gibag-on, aron mapadako ang nawong nga dapit sa matag tipik.
3. Ibubo ang lana sa canola ngadto sa medium skillet ug ibutang sa medium heat. Sa diha nga ang tubig motingog gikan sa imong mga tudlo mag-ulan sa ibabaw sa ibabaw sa lana, magamit ang mga kumpit aron ibutang ang matag usa sa usa ka panit sa plantain sa lana, nga mag-amping nga dili mosuka ang imong kaugalingon. Sulayi nga dili pag-ibot ang mga hiwa, ingon nga sila magpabilin sa usag usa; kon dili sila magkahiusa sa tanan, kinahanglan nimo nga gikinahanglan ang pagpakaon niini sa duha ka mga batch.
4. Tuguti ang mga panit sa plantain nga magluto, usahay mag-jostling sila gamit ang mga kimpit aron mapugngan sila nga maglikos sa pan. Sa diha nga ang ubos nga ngilit sa usa ka tipik mahimong itom nga kape, palihug baliki kini aron magpadayon sa pagluto. Sa diha nga ang duha ka kilid nahimong mangitngit nga brown nga brown, 8 ngadto sa 10 ka minutos, kuhaon ang mga hiwa sa plantain sa papel nga giputos sa tualya nga tualya.

1. Bahina ang stew ngadto sa 5 nga mga panaksan ug dayandira ang matag usa uban sa daghang mga hiwa sa piniritong plantain.

Mga Nagkalainlain nga Gamit ug mga Substitusyon

Ang torta nga tomato mahimong ibaligya sa humay o millet, nga wala ang piniritong plantain, alang sa usa ka dili-malipayon, pagpuno, vegan nga pagkaon.

Mga Tip sa Pagluto ug Pag-alagad

Ang Pula nga Pula kasagarang adunay init nga peligro nga panaptong bonnet peppers o susama.

Mahimo nimong usbon ang kainit sa kini nga Americanized tomato stew sa imong gusto pinaagi sa pag-usab-usab sa matang ug gidaghanon sa mga sili. Ganahan kami og gamay (2 ngadto sa 3-pulgada ang gitas-on) serrano o Thai green peppers sa niini nga pinggan; Kung gusto nimo ang dili kaayo init mahimo nimo nga mas daghan, apan mas lami, Anaheim, banana o poblano peppers.