Ang Agave nectar, gitawag usab nga agave syrup, usa ka matam-is nga syrup nga gihimo gikan sa nasala nga duga sa usa ka makahimsog nga tanom nga lumad sa Mexico. (Nagkasala, gihimo kini gikan sa lainlaing matang sa agave gikan sa gigamit nga sukaranan sa tequila.)
Giunsa Paghimo ang Agave Nectar?
Ang Agave nectar sagad gihimo gikan sa pagsala sa agave juice ug dayon pagpainit niini aron sa pagwagtang sa pipila sa tubig ug pag-concentrate sa syrup.
Gipukan usab niini ang komplikadong mga sugars nga anaa sa syrup ngadto sa mga yano. (Ang Raw agave juice adunay inulin , apan ang syrup nga resulta sa pagproseso adunay gamay kaayo nga inulin, nga maguba sa sugars, labi na ang fructose.) Ang laing pamaagi sa pagputol sa duga ngadto sa syrup naggamit sa mga enzyme.
Unsa ka daghang Sugar ang anaa sa Agave Nectar?
Ang mga agave nectars nga akong nakita sa mga tindahan duol kanako adunay 4 gramos nga asukal kada teaspoon, nga parehas sa sama sa table sugar, corn syrup, molasses, o bisan unsa sa uban nga mga pulong sa usa ka sangkap nga sangkap nga nagpasabot nga "asukal" . Tungod kay kini hapit hingpit nga carbohydrate, ang mga kaloriya parehas usab.
Ang Agave Nectar ba Maayo nga Kapuli sa Asukar?
Ang Agave nectar gipaagi nga mas maayo kay sa ubang mga matang sa asukar. Ang pag-angkon mao nga kini nagpataas sa asukar sa dugo nga mas ubos kay sa ubang mga sugars. Tungod kay kadaghanan sa mga sugar sa agave nectar mao ang fructose (hangtod sa 90%), kini tingali tinuod, tungod kay ang fructose dili kaayo glycemic kay sa glucose.
Bisan pa, ang fructose adunay uban pang problema nga mga problema.
Unsa ang Suliran sa Fructose?
Ang Fructose kaniadto giisip nga maayo alang sa mga diabetics tungod sa gamay nga epekto niini sa glucose sa dugo. Bisan pa, nahibal-an na karon nga daghan kaayo ang fructose usa ka dili maayo nga butang, hinungdan sa pagsaka sa triglycerides ug pagpalambo sa insulin resistance, ug uban pang mga butang.
Aduna bay Benepisyo ang Agave?
Ang mangitngit nga unfiltered nga matang sa agave syrup adunay daghang mga mineral kay sa kahayag nga porma sa syrup, apan sa bisan unsang paagi, dili kini usa ka mahinungdanon nga tinubdan sa bisan unsang mineral. Usahay makita nimo ang ubang mga pangangkon sa panglawas alang sa tanum nga agave, bisan dili kanunay nga alang sa syrup. Kutob sa akong masulti, adunay gamay nga siyentipiko nga pamatuod alang sa mga benepisyo sa panglawas gikan sa pagkonsumo og agave nectar.
Ang Ubos nga Linya
Ang Agave nga syrup dili usa ka kalamboan sa bisan unsa nga matang sa asukal sa usa ka diyutay nga karbohiyong pagkaon.
Mga Tinubdan:
American Diabetes Association. "Mga rekomendasyon sa Nutrisyon ug mga Interbensyon alang sa Diabetes-2006." Diabetes Care 29 (2006): 2140-2157.
Ang Bantle, John, ug uban pa. "Mga epekto sa dietary fructose sa plasma lipids diha sa himsog nga mga sakop." American Journal of Clinical Nutrition 72.5 (2000): 1128-1134.
Elliott, Sharon, ug uban pa. "Fructose, gibug-aton sa timbang, ug ang insulin resistance syndrome." American Journal of Clinical Nutrition 76.5 (2002): mga pahina.