Ang mga sandwiched sa tunga-tunga sa simple sugars (monosaccharides) ug ang starches (polysaccharides) usa ka grupo sa mga carbohydrates nga wala gayud namo madunggan sukad pa kaniadto, ug kadaghanan sa mga tawo tingali walay ideya kon unsa kini. Apan kon magbasa ka sa mga label mahimo ka makakita og sangkap sama sa inulin ug oligofructose sa mga pakete sa pagkaon ug tingali mas daghan pa.
Ikaw tingali nakakita usab sa pulong nga "prebiotic" nga nagakamang ngadto sa nutritional vocabulary.
Unsa ang usa ka Oligosaccharide?
Ang mga oligosaccharides mao ang mga carbohydrates nga adunay 3-10 yano nga mga sugars nga nalambigit. Makita kini sa kinaiyanhon, labing menos sa gamay nga kantidad, sa daghang mga tanum. Ang mga tanom nga adunay daghan nga mga oligosaccharides naglakip sa chicory root, diin ang kadaghanan sa komersyal nga inulin gikuha, ug gitawag nga mga artichoke sa Jerusalem (ang gamut sa usa ka sakop sa pamilya sa sunflower). Nakita usab sila sa mga sibuyas (ug ang uban nga "pamilya sibuyas", lakip na ang mga bawang ug ahos), mga lagutmon, trigo, asparagus, jicama , ug ubang mga pagkaon sa tanom. Gibanabana nga ang mga Amerikanong Amerikano makakuha og 1-3 gramo nga natural sa ilang mga diyeta kada adlaw, samtang ang mga taga-Europe makakuha og 3-10 gramos.
Kadaghanan sa mga oligosaccharides adunay matam-is nga pagtilaw ug adunay pipila ka mga uban nga mga kinaiya, sama sa mouthfeel nga ilang gipahulam sa pagkaon, nga nagdani sa interes sa industriya sa pagkaon isip usa ka kapuli nga kapuli sa mga tambok ug sugars sa pipila ka mga pagkaon ingon man usab sa mas maayo nga panapton.
Tungod niini, nagkadaghan ang mga oligosaccharides sa pagkaon nga gihimo sa synthetically.
Ang bag-o nga interes usab nadani sa mga oligosaccharides gikan sa nutritional community tungod sa usa ka importante nga kinaiya: ang sistema sa paghilis sa tawo adunay kalisud sa pagguba sa kadaghanan niining mga carbohydrates.
Hapit 90% ang nakaikyas sa paghilis sa gamay nga tinai ug nakaabot sa colon diin kini naghimo sa usa ka lainlaing function: nga usa ka prebiotic.
Unsa ang Prebiotic?
Ang prebiotic usa ka matang sa lainlaing termino, nga bag-o lang gimugna nga nagtumong sa mga sangkap sa pagkaon nga nagsuportar sa pagtubo sa pila ka matang sa bakterya sa colon (dako nga tinai). Sa sinugdanan, gituohan nga ang mga oligosaccharides mao ang mga nag-una nga mga prebiotics, apan kini nga ang resistensya nga starch ug fermentable fiber nagpakaon usab sa mga bakterya. Nakakat-on na kami karon nga ang usa ka tibuok nga sistema sa pagtunaw nagakahitabo sa colon, nga may mahinungdanong mga impluwensya sa uban nga bahin sa lawas.
Mga Benepisyo sa Panglawas
Ang bakterya nga mokaon sa fermentable carbohydrate makahatag og daghan nga mga mapuslanon nga mga butang, lakip ang mga short-chain nga tambok nga mga asido (SCFA) ug pipila ka mga bitamina B. Dugang pa, dunay pipila ka ebidensya nga mahimo nilang maduso ang dugang pagsuyop sa pipila ka mga mineral nga nakalingkawas sa gamay nga tinai, lakip ang calcium ug magnesium.
Ang mga SCFA tingali naghatag og daghan nga mga benepisyo, sa lokal diha sa colon, ug sa uban nga bahin sa lawas, bisan pa ang panukiduki niini nga dapit bag-o pa. Sa partikular, ang butyrate nakadawat og pagtagad ingon nga posibleng pagpanalipod sa mga tisyu sa kolon gikan sa kadaot, lakip ang colon cancer ug ulcerative colitis.
Ang ubang posibleng benepisyo naglakip sa
- ubos nga kolesterol
- ubos nga mga triglyceride
- pagpalambo sa sensitibo sa insulin ug metabolismo sa glucose
- pag-uswag sa function sa immune system
Makaiikag, ang lainlaing mga oligosaccharide lagmit makahimo og lainlaing SCFAs-dugang nga pagpalig-on alang sa pagkaon sa nagkalainlaing pagkaon.
Ang Oligosaccharides Fibre?
Bisan tuod ang mga oligosaccharides mao ang fiber sa kadaghanan nga mga kahulogan sa pulong (ilabi na, sila mahulog ubos sa mga kategoriya sa mga soluble fiber ug fermentable fiber), kini kasagaran wala gi-label nga fiber sa food labels sa US niining panahona. Ang Inulin gikan sa chicory root mahimong mao lamang ang eksepsiyon.
Kung Asa Makakuha og Dugang Oligosaccharides sa Imong Diyeta
Dugang pa sa mga liso ug mga utanon nga gilista sa ibabaw, ang mga additibo sa pagkaon mahimo usab nga usa ka gigikanan sa oligosaccharides-inulin ug oligofructose ang labing komon (pananglitan, daghan sa Quest Protein Bar flavors adunay inulin).
Apan, kon dili ka mokaon sa daghan niini nga mga pagkaon, mahimo usab nga makuha ang mga prebiotic nga mga benepisyo sa mga oligosaccharides pinaagi sa pagkuha sa mas daghan nga kausikan sa imong diyeta, lakip ang resistant starch.
Mga Tinubdan:
Cummings, JH. "Ang Dakong Intestine sa Nutrisyon ug Sakit" (monograph), Disyembre 1996, ISBN 2-930151-02-1
Niness, KR. "Inulin ug Oligofructose: Unsa Kini?". Journal of Nutrition 1999; 129: 1402S-1406S.)
Meyer, Pl Diederick. "Nondigestible Oligosaccharides as Dietary Fiber." J. sa AOAC International Mayo / Hunyo 2004; 87 (3): 718-26