Mga Highlight sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga Kaloriya - 185
Tambok - 8g
Carbs - 6g
Protein - 23g
Total nga Oras 7 min
Prep 4 min , Magluto 3 min
Servings 2 (1/2 matag usa)
Ang gisudlan nga scallops makahimo sa pagdani sa imong mga bisita sa usa ka panihapon nga party, apan mahimo usab nimo kini nga usa ka pangunang pagkaon sa imong normal nga pamilete sa pamilya uban niining sayon nga resipe. Ang mga scallops sa dagat usa ka elegante, sayon, dali nga pagluto, ug lamian nga mga pagkaon sa dagat apan kinahanglan nimong masiguro nga imong hatagan og igong pagtagad ang matag lakang aron makabaton sa labing maayo nga mga scallops.
Dinhi among gipaambit ang pinakamaayo nga estratehiya sa pagpalit, pag-andam, pagluto, ug pag-alagad sa mga scallops . Ang lansis sa pagpalit sa labing bag-ong scallops, pag-andam kanila ngadto sa usa ka T, ug pagluto kanila sa kahingpitan, wala pay labot sa pag-alagad kanila sama sa usa ka boss.
Mga Sagol
- 1 ka kilo nga mga sea scallops
- 1 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1/4 ka asin nga kosher asin
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga pepper
Pagpangandam
- Pag-uga ang mga scallops nga adunay mga tualya nga papel. Salt ug pepper sa duha ka kilid.
- Pag-init sa usa ka dako nga regular nga dili (non-stick) nga pan sulod sa 2 ngadto sa 3 ka minutos sa medium-high heat. Idugang ang lana sa olibo o mantekilya, ug dayon ang mga scallops tagsa-tagsa, nga magbulag kanila aron dili sila magtandog sa usag usa. Kon ang imong pan dili igo nga mahimo sa tanan sa usa ka higayon, ibutang ang una nga batch ubos sa usa ka piraso sa foil ug paghimo og duha ka mga batch o labaw pa.
- Magluto sa mga scallops mga 1 1/2 ngadto sa 2 ka minuto sa matag kiliran nga sigurohon nga ang pan igo nga gipainit sa wala pa kini idugang. Sila kinahanglan nga adunay usa ka bulawan nga tinapay sa duha ka mga tumoy, ug ang sentro kinahanglan gihapon nga tan-awon nga translucent. Balik sa mga kumpit.
- Pag-alagad dayon. Usa ka libra sa mga scallop ang naghimo sa mga 3 ka porsyento.
Nutritional Information: Ang matag serbisyo adunay 3.5 gramos nga epektibo nga carbohydrate nga 25 gram nga protina, ug 132 calories.
Unsaon sa Pagpalit sa mga scallops
Ang dalan paingon sa usa ka malumo nga scallop, gisugdan sa hingpit nagsugod sa grocery store o sa merkado sa isda. Adunay tulo ka matang sa scallops nga sagad gibaligya sa US. Kini naglakip sa: mga scallops sa dagat, mga scallops sa dagat, ug calico scallops. Ang mga scallops sa kadagatan mao ang kinadak-ang scallops, nga nag-average 11/2 "-2" ang diametro. Ang bay ug calico scallops mas gamay, apan mas tam-is ug mahimong gamiton sa pagpanghugas sa mga pinggan .
Alang sa mga punoan sa scallops, imong paliton ang mga scallops sa dagat. Adunay mga ihalas nga nadakpan o mga farm-up option nga anaa. Pangitaa ang "dry o dry-packed," "diver," "day boat," o "free chemical" nga matang. Paglikay sa dredged scallops ingon nga ang praktis sa pag-ani niini makadaot sa kalikopan. Kung nagpalit ka og frozen, ang lista sa ingredient kinahanglan maglakip lamang sa mga scallops sa dagat.
Likayi ang mga pakete nga naglista sa sodium tripolyphosphate (STP) o dugang nga tubig. Kung nagpalit ka og bag-ong scallops, likayan ang mga scallops nga gipakita sa sobra ka basa, likido nga mga sudlanan. Ang imong mga scallops sa dagat kinahanglan nga sticky nga nagpakita nga wala sila adunay sobra nga dugang nga umog nga makaapekto sa palami ug sa panapton sa imong pinggan.
Maalamon ang kolor, dili kini sobra nga puti, apan usa ka kolor sa banilya o pearly ang pinakamaayo. Ang ubang mga ngalan nga imong makita sa supermarket naglakip sa king scallops, dagkong scallops, Alaskan scallops ug jumbo scallops.
Gidak-on sa mga scallops
Kung ang usa ka grocery store o merkado sa isda, ang mga gidak-on sa scallop kinahanglan ipangalan sa aktwal nga ihap sa mga scallops matag pound. Ang mga scallops sa kadagatan mahimong bisan asa gikan sa 10 ngadto sa 40 kada pound. Ang mas ubos ang numero, mas dako ang mga scallops. Ang kinadak-ang anaa mao ang U / 10 alang sa ubos sa 10 matag pound.
Unsaon Pag-andam sa mga scallops
Ang nahumol nga gabii diha sa refrigerator o presko nga mga scallops sa dagat kinahanglan ibutang sa mga tualya sa papel alang sa pagpangandam aron makakuha og dugang nga kaumog sa dili pa magluto. Ayaw gamita ang microwave o init nga tubig aron makagisi ang mga scallops. Sa dili pa kini kaunon sa asin ug paminta, pat-aka kini nga uga.
Pag-alagad sa Mga Sugyot Alang sa Nagamitan nga mga Payag
Ang mga scallops mahimo nga usa ka nindot nga unang kurso maingon man ang main course. Ingon nga usa ka appetizer nga adunay lab-as nga prutas o abokado, uban sa bacon, o sa usa ka higdaanan nga arugula o uban pang mga dahon nga mga dahon.
Ingon nga pangunang lami, mag-alagad sa 2 ngadto sa 3 ka dako nga sardis nga patag nga may lunhaw nga utanon sa ahos nga may pugong nga lemon, nga may mga uhong sa ahos ug bino, isip bahin sa usa ka elegante nga salad, o daghan pa nga mga paagi.