Ipasa ang pan, palihug! Pipila ka mga butang sa kalibutan sa pagkaon mahimong makigkompetensiya sa usa ka piraso sa humok ug unlan, matunaw-sa-imong-baba nga pagkamaayo nga gitipigan sa mantikilya o gisul-ob sa imong paborito nga mga tisyu sa sandwich. Apan bag-ohay lang, ang panihapon nakadaot. Pangutan-a ang usa ka tawo ug ang mga kahigayonan nga sila naningkamot sa paglikay sa tinapay tungod kay "kini dili maayo alang kanimo." Tinuod ba kini?
Ang usa ka bag-ong tinapay dili kinahanglan nga pagkaon sa panglawas.
Daghan ang ginama nga puti nga harina (AKA nga puno sa harina sa trigo) ug adunay gamay nga nutritional value tungod sa kakulang sa mga lugas. Bisan kon mopili ka alang sa 100 porsyento nga tibuok nga trigo nga tinapay, ang mga kapilian sa mga tindahan sa grocery store kasagaran puno sa mga additives aron mapalambo ang estante sa kinabuhi, texture, lami, ug ang gidaghanon nga minasa. Mahimo ka nga makahimo sa usa ka lamian nga tinapay sa balay gamit ang upat lamang nga mga sagol-harina, tubig, lebadura ug asin-apan dili kini molungtad og dugay. Maglisud kini sulod sa usa ka adlaw o sa ingon ug magsugod sa pagtubo sa agup-op sa tulo.
Sa US nga dili lang molupad. Nagkinahanglan kami og mga tinapay nga molungtad sulod sa mga semana tungod kay walay usa nga adunay panahon (o ang cash) nga mopuno sa ilang panit matag duha ka mga adlaw. Kung ang mga kompaniya sa tinapay wala maggamit niining dugang nga mga additives, ang ilang mga tinapay dili maayo nga madaot ug dili sila makaganansya.
Adunay usa ka kalihokan ngadto sa dili kaayo nga mga additives sa mga pagkaon ug mas natural nga tibuok nga mga sagol sa pagkaon. Buot sa mga konsumedor nga ang usa ka produkto alang sa mas maayo-alang-sa-imong produkto ug daghang mga kompaniya sa tinapay ang nagabuhat.
Maayo kana nga balita, tungod kay sa pagkakaron mas sayon ang pagpangita og mas himsog nga mga tinapay sa mga shelter store basta armado ka sa tukmang mga himan aron makalawig.
Unsa ang Pangitaon sa Supermarket
Ang mga label sa pagbasa mao ang una nga linya sa depensa nga imong mahimo aron sa pagpakaon sa mga pagkaon sa imong pamilya. Apan uban sa gatusan ka mga tatak ug sa daghan nga mga pag-angkon sa panglawas nga nag-awhag sa imong pagtagad, ang malisud nga desisyon makapabalik sa imong buhok.
Apan sa dili pa molukso sa barko, susiha ang akong yano ug direkta nga mga lagda alang sa pagpili sa usa ka hiligugmaon nga tinapay.
- Ang unang sangkap kinahanglan nga bug-os nga lugas . Daghang lugas ang nahulog sa "payong" nga payong, sama sa tibuok nga trigo, oats, brown rice, barley, millet, buckwheat, ug bulgur. Siguruha lang nga ang una nga sangkap dili "gipadato nga harina sa trigo." Mao kana nga code alang sa puti nga harina.
- Pangitaa ang usa ka 100% nga tupong nga lugas . Ang 100 ka porsyento nga selyo nagpasalig kanimo nga ang tanan nga lugas (usa ka tipo o usa ka multiple-grain nga kombinasyon) sa sulod sa tinapay adunay tibuok nga lugas.
- Pangitaa ang labing menos 2g nga fiber matag slice.
- Paglikay sa mga pan nga adunay sobra nga mga additives. Ania ang usa ka mubo nga lista sa mga additives aron makalikay sa: partially hydrogenated lana, potassium bromate, azodicarbonamine, DATEM, ug artipisyal nga mga kolor.
- Hinumdomi ang mga kaloriya. Tumong sa dili mokubos sa 100 ka kaloriya matag slice (80 kon nagtan-aw ka sa imong gibug-aton). Ug alang sa mga tawo nga nangita alang sa mga gipili nga trimmer, adunay daghan nga mga marka sa lugas sa mga 40 ngadto sa 50 ka kaloriya matag tipik.
Ang Karaang Grain Nagpalig-on sa Kasingkasing sa Kasingkasing
Makapainteres, ang mga tinapay nga puno sa sprouted nga lugas, barley, millet, sprouted spelled, ug bisan mga lentils ang nagsaka sa ibabaw sa listahan sa grocery sa tibuok nasud ug alang sa maayong katarungan.
Kini nga mga tipik nga panit giputos sa mga sustansya ug gikuha ang pan nga gipalit sa tinapay.
Ang usa ka pagtuon nga gipatik sa International Journal of Food Sciences ug Nutrition nagsusi sa karaang mga matang sa tinapay sa lugas ug sa ilang potensyal nga mapuslanon nga mga epekto sa panglawas sa 45 ka himsog nga klinika sa klinika. Human sa walo ka semana sa pagpangaon sa pasta nga giputos sa toast, ang mga subject nakasinati og dakong pagkunhod sa kinatibuk-ang kolesterol, LDL cholesterol, ug glucose sa dugo (nga walay mga kaayohan sa panglawas nga nakit-an niadtong nagakaon sa modernong mga tinapay).
Nagpasabut kini nga ang pagbalhin sa imong regular nga tipik alang sa pan nga hinimo sa karaang mga lugas usa ka yano nga paagi sa pagpakunhod sa imong risgo sa sakit sa kasingkasing.
Makita nimo kining mga lami ug himsog nga mga tinapay sa mga shelves sa natural nga mga tindahan sa pagkaon ug sa "natural" nga bahin sa freezer bisan diin. Pagkasunod nga higayon mamalit ka alang sa usa ka lab-as nga tinapay, paghatag sa karaan nga mga lugas usa ka pagsulay-mahimo nga ikaw matingala unsa ka daghan ang imong gusto niini!
Si Joy Bauer, MS, RDN, CDN, usa ka eksperto sa panglawas ug nutrisyon sa NBC's Today show ug founder sa Nourish Snacks
> Source:
> Sereni A, et al. Mga Kaayohan sa Cardiovascular Gikan sa Karaang Grain Pagkaon sa Tinapay: Mga Pagdiskubre gikan sa Dobleng Mga Butang sa Pagsulay International Journal of Food Sciences ug Nutrition 2016 (0) 0: 1-7.