Ang Data Mauswagon, Apan Limitado sa Sakob
Ang Stevia usa ka matang sa tanum nga dunay matam-is nga mga dahon. Kini nga mga dahon gigamit sa pagpahumot sa mga ilimnon ug ingon nga kapuli sa asukal sa Central ug South America (maingon man sa Texas, Arizona, ug New Mexico). Sulod sa daghang mga siglo, ang mga tribo sa Paraguay, Brazil ug Bolivia naggamit sa mga dahon sa stevia aron matam-is ang mga teas ug tradisyonal nga mga medisina. Ang Stevia extract mahimong 300 ka beses nga mas tam-is kay sa asukal (itandi sa Splenda, nga 600 ka beses nga mas tam-is kay sa asukal).
Ang dugang nga mapugsanong butang (kalagmitan) mahitungod sa stevia mao nga kini dili makaapekto sa dugo nga lebel sa asukar. Sa laing pagkasulti, kini usa ka ubos kaayo nga calorie nga pangpatam-is ug mahimong mas maayo sa mga diabetics.
Ang Tilawi sa Stevia
Sa dili pa kita makasulod sa mga epekto sa panglawas ug uban pang mga isyu sa palibot sa stevia, atong putlon sa paggukod: Unsa ang lami sa stevia? Aw, aron mahibal-an, akong gibuhat ang akong kaugalingon nga semi-scientific nga stevia taste test. Ang akong mga resulta nagkauyon sa kinatibuk-ang consensus nga ang stevia, kon itandi sa asukar, nagkinahanglan og mas dugay alang sa "matam-is" nga pahumot nga gipatid ug ang dugay nga lami molungtad. Ang uban nga mga tatak sa stevia daw adunay usa ka aftertaste nga licorice o gamay nga minty. Ang pagkahugawan dili, sa iyang kaugalingon, dili maayo; apan mahimo kini nga makig-uban sa uban nga mga lami aron sa pagpatunghag usa ka talagsaon nga lami.
Luwas ba ang Stevia?
Sa dekada 1980, daghang mga pagtuon ang mitumaw nga nagpunting sa posible nga risgo sa panglawas nga may kalabutan sa stevia. Nakaplagan sa usa ka pagtuon nga samtang ang stevia gibungkag sa lawas, usa sa mga sangkap mahimong hinungdan sa kanser.
Dugang pa, ang mga pagtuon nagpakita sa nagkasagol nga resulta. Niadtong 2008, usa ka sunod-sunod nga mga pagtuon ang gipagawas pagrepaso sa mga pagtuon mahitungod sa stevia nga ingon og luwas. Ang pangunang pagpangita (nga misangpot sa usa ka deklarasyon sa FDA nga "walay pagsupak") mao nga ang usa ka piho nga compound sa stevia (Rebaudioside A, tan-awa sa ubos alang sa dugang kasayuran) wala'y risgo sa kaluwasan nga nalangkit niini.
Hinuon, angayng matikdan nga ang pipila niining mga pagtuon nakadawat ug pondo gikan sa Cargill, usa ka kompaniya nga interesado sa paghimo sa sugar substitute gikan sa stevia.
Stevia Health Benefits
Ang dugang nga maayong balita alang sa stevia nahitabo sa diha nga ang pipila ka mga pagtuon (pag-usab, sa kanunay nga gipasiugdahan sa industriya) nagpakita nga ang mga sweeteners nga nakuha sa stevia dili lang matam-is, apan makatabang usab kini sa mga indibidwal nga mapalambo ang produksiyon sa insulin (nga makatabang usab sa diabetes) ug makatabang pa gani nga adunay hypertension (high blood pressure). Siyempre, dili igo nahibal-an mahitungod sa mga epekto sa stevia aron mahibal-an kung tinuod ba gayud kini, apan makita nimo kini nga mga pagtuon nga kanunay nga gihisgutan sa mga website sa stevia.
Ang ubos nga punto: Sa pagkakaron, wala'y igong gidaghanon nga impormasyon aron mahingpit ang paggamit sa stevia sa pagtambal sa taas nga presyon sa dugo, diabetes, osteoporosis o bisan unsa pa. Pagbantay sa pagbasa sa panukiduki sa stevia. Ang uban nga mga pagtuon naggamit sa lainlaing matang sa mga tanum, nagkalainlain nga pamaagi sa pagkuha ug nagkalainlain nga mga bahin sa mga tanum kay sa uban, nga nagpalisud sa pagtandi sa datos sa mga pagtuon.
Stevia ug Antioxidants
Ang Stevia usa ka antioxidant. Ang mga antioxidant makatabang sa imong lawas nga makig-away sa kadaot nga gipahinabo sa mga radicals (ug sa pagpugong sa pag-agos sa radicals). Ang Stevia, sama sa tanang tanum, adunay daghan nga mga antioxidant.
Kini nagbutang sa stevia (nagtuo nga luwas kini) nga nag-una sa ubang mga sweeteners nga walay ingon nga mapuslanon nga antioxidants.
Ang Politika sa Stevia
Ania kung diin kini nagkalisud. Ang Stevia giaprobahan sulod sa pipila ka panahon sa Japan, China, Israel, ug bisan asa. Apan sa US, ang stevia wala pa hingpit nga gi-aprubahan (bisan pa ang pipila ka mga matang sa stevia nga makuha nga sweeteners ang gi-aprobahan). Adunay usa ka pagtuon sa ulahing bahin sa dekada 1980 nga misangpot sa stevia nga gidili sa FDA gawas kung gibutang nga usa ka suplemento (ug gidili usab sa Europe). Ang FDA kinahanglan nga mosulay sa pipila ka mga kompanya nga naningkamot sa pagbaligya sa stevia isip usa ka adipisyo sa pagkaon inay nga suplemento.
Kini nga mga paghimo sa panagsama mitultol sa mga blog ug mga artikulo nga nagreklamo mahitungod sa FDA nga nagpanalipod sa industriya sa asukal pinaagi sa pagpugong sa stevia. Kini ang kahimtang sa stevia hangtod sa ulahing bahin sa 2008.
Rebiana: Ang Stevia Giaprubahan (Gihan-ay)
Ang Rebiana mao ang ngalan sa usa ka zero-calorie nga pangpatamasa nga gihimo gikan sa stevia. Labaw sa partikular, si Rebiana gihimo gikan sa steviol glycoside rebaudioside A (Reb-A). Mao kini, sa pagkatinuod, usa ka kinuha gikan sa usa ka piho nga bahin sa tanom nga stevia. Sa ulahing bahin sa 2008, ang FDA nagpagawas og usa ka "walay pagsupak" nga sulat ngadto kang Rebiana nga gigamit isip aditif sa pagkaon. Hinumdomi nga kini nga "walay pagsupak" kang Rebiana wala magpasabot nga ang tanan nga stevia extracts gi-aprobahan sa FDA, lamang si Rebiana ug uban pang mga stevia extracts nga nagtagbo sa criteria sa pagkuha nga gihisgutan sa mga dokumento sa FDA.
Truvia ug PureVia
Ang Truvia ug PureVia mao ang mga ngalan sa mga sweeteners nga gigamit nga naglakip ni Rebiana (Reb-A). Ang Coke ug Pepsi adunay bag-ong mga ilimnon nga adunay mga natural nga sweeteners sa kanila sama sa Sprite Green , SoBe Lifewater, Trop 50 ug uban pang mga ilimnon.
Ang Linya sa Stevia
Ang Stevia usa ka pangpatam-is ug usa ka maayo nga trabaho sa paghimo sa mga butang nga matam-is. Kini adunay lahi nga lami, busa sulayi una kini sa dili pa nimo kini ibaligya. Hangtud sa kaluwasan, si Rebiana lamang ang gi-aprubahan sa FDA. Ang FDA ug ang susamang mga komisyon sa Europe padayon nga nagdili sa stevia sa pagkaon. Ang rason nga gi-aprubahan si Rebiana tungod kay kini usa ka mahinlo kaayo nga porma sa stevia. Sa pagkakaron, ang FDA nag-ingon nga "magpahilayo ka sa stevia sa mga pagkaon, gawas kang Rebiana." Mahitungod sa mga gahum sa pagpanambal sa stevia, hunahunaa ang tanan nga hype niining panahona. Adunay dili daghan nga makapakombinsir nga pagtuon nga ang stevia nagpalambo sa diabetes, hypertension o uban pang mga sakit.
Basaha ang Dugang: Sa Unsang Paagi Ikaw Gikan sa Asukal
Mga Tinubdan:
Ang kinatibuk-an: Ang kasaysayan, teknikal nga pag-obra ug kaluwasan sa rebaudioside A, usa ka natural nga nag-unang steviol glycoside, alang sa paggamit sa pagkaon ug ilimnon Food and Chemical Toxicology, Tomo 46, Isyu 7, Supplement 1, Hulyo 2008, Mga Pahina S1-S10. MC Carakostas, LL Curry, AC Boileau, DJ Brusick
"Ang FDA miaprobar sa 2 ka bag-ong humay". Ang New York Times (Associated Press). 17 Disyembre 2008. http://www.nytimes.com/2008/12/18/business/18sweet.html.