Hain nga mga tatak sa ham ang luwas kon wala ka gluten-free?
Kadaghanan sa mga tiggama sa hamon andam nga motaho nga ang ilang mga hamugao wala'y mga sangkap nga gluten , apan dili sila gustong moingon nga kinahanglan nila nga matuman ang gidawat nga kahulogan sa "gluten-free" (nga adunay labing menos sa 20 ka bahin matag milyon nga gluten ). Kana tungod kay ang ham dili kanunay nga luwas sa gluten-free diet -glazes mahimo (ug kanunay nga buhaton) adunay gluten nga mga sangkap, ug ang karne mismo mahimo nga magpaubos sa kontaminasyon sa pagproseso.
Bisan pa, adunay pipila ka mga ham producer nga magarantiya ang ilang mga produkto nga wala'y gluten, lakip ang duha nga certified gluten-free : Dietz & Watson ug Jones Dairy Farm. Kung ikaw labi ka sensitibo sa pagsubay sa gluten, tingali gusto ka nga magpabilin uban niini.
Bisan unsa ang imong sensitibo nga lebel, basaha kanunay ang mga sangkap sa bisan unsang ham nga imong gipalit, tungod kay ang glaze packs sagad nga adunay gluten (kung magduhaduha, ilabay kini ug himoa ang imong kaugalingon nga mga resipe gamit ang lista nga gilakip sa ubos). Adunay usab usa ka higayon nga ang ham mismo maglakip sa usa ka suliran nga suliran.
Usab, hinumdomi nga kining lista magamit lamang sa Estados Unidos; Ang ham nga ginabaligya sa iban nga mga pungsod (bisan sang pareho nga kumpanya ukon brand name) mahimo nga may lainlain nga mga sangkap kag lainlain nga mga pamaagi sa paghimo.
Listahan sa Gluten-Free Hams (Dugang Pipila nga Dili Gluten-Free)
Ania ang akong komprehensibo nga lista sa mga tigpamaligya sa US ham ug sa ilang status sa gluten:
1) Armour
Usa ka dibisyon sa John Morrell Food Group, gibaligya ni Armor ang sobra sa usa ka dosena nga nagkalainlaing matang sa ham, gikan sa ham-style nga hamon ngadto sa tibuok hams. Usa ka tigpamaba sa John Morrell nagsulti kanako nga ang kompaniya wala mogamit sa mga sangkap nga barley, rye o oats, apan naggamit sa trigo sa pipila ka mga produkto. Ang pahayag magapahayag kung aduna'y mga sangkap sa trigo, siya miingon.
Ang mga gihugpong nga mga linya mahimo nga usa ka suliran: bisan pa ang usa ka produkto nga hamon daw walay gluten-free sa mga sangkap, kini mahimo pa nga himoon sa mga share, siya miingon, bisan pa nga ang kompaniya mosunod sa mga protocol nga pagpanglimpyo aron makunhuran ang kontaminasyon sa krus. Busa, kinahanglan mo lamang gamiton ang usa ka Armour ham nga wala maglakip sa mga sangkap sa trigo nga gibutang sa ngalan niini.
2) Beeler's
Gibaligya ni Beeler ang Iowa nga nagbaligya sa daghang nagkalainlaing mga matang sa ham, lakip na ang mga bukog ug walay balon nga mga matang nga wala matino. Ang tigpamaba sa kompanya nga si Julie Beeler miingon nga ang tanan nga mga produkto sa Beeler gihimo sa usa ka gluten-free nga pasilidad nga walay gluten nga mga sagol. Ang kompaniya nanghambog sa pagpadaghan sa mga baboy nga kinaiyanhon sa usa ka palibot diin mahimo silang makig-sosyal ug makaadto sa gawas, walay mga antibiotics o pagtubo nga mga hormone.
3) Ang Ulo sa Baboy
Ang tanan nga Boar's Head deli nga mga karne, lakip na ang mga nagkalain-laing mga produkto nga hamon, walay gluten, sumala sa kompaniya. Kung gipangita nimo ang usa ka listahan sa gluten-free nga Boar's Head, mahimo nimo kini makita. Labing maayo ang pagpalit sa Head Boar sa orihinal nga pakete, tungod kay ang risgo sa gluten cross-contamination taas kon imo kining gi-sliced sa deli counter.
4) Broadbent's Hams
Ang Broadbent's, nga gibase sa Kentucky (ang pinuy-anan sa maayo nga ham, ingon sa giingon sa uban), naghimo sa duha ka "nasud" ug "siyudad" nga mga hams.
Apan, ang usa ka kompaniya sa kompanya nagsulti kanako nga ang Broadbent wala magsulay alang sa gluten o maghimo sa bisan unsa nga matang sa walay bayad nga mga pag-angkon. Naghimo kini og pipila ka mga produkto nga adunay gluten.
5) Butterball
Ang butterball naghimo sa hamubo nga tambok nga turkey ham nga kasagaran gibaligya sa deli section. Ang pahina sa Frequently Asked Questions sa kompaniya nag-ingon nga duha ka mga produkto sa Butterball (usa ka matang sa mga meatballs ug frozen stuffed turkey) ang adunay gluten. Busa, mahimo nimong hunahunaon nga ang turkey ham nga Butterball adunay walay gluten nga mga sangkap. Apan, ang kompanya wala magsulay alang sa pagsubay sa gluten.
6) Si Cook ni Ham
Wala'y ginahimo si Cook gawas sa ham ug karne sa baka.
Sumala sa pahina sa Frequently Asked Questions sa kompaniya, "ang tumong sa paggama alang sa tanan nga mga produkto sa karne ni Cook mao nga sila walay gluten." Gitino ni Cook nga ang tanan nga mga sangkap nga gigamit sa iyang produksiyon sa hamon wala'y gluten-free, apan ang kompanya nagpahimangno nga ang mga suppliers mahimo nga mag-usab sa ilang mga pormula nga dili mosulti sa una nga si Cook. Ingon pa man, kini nga kompaniya ingon og makugihon sa pag-umol sa mga gluten-free hams.
7) Dakin Farm
Ang Dakin Farm nga nakabase sa Vermont naghimo sa duha ka bukog-ug walay boneless nga mga hamon, nga ang uban niini mga spiral-sliced. Nagbaligya usab kini og ham steak ug chops. Sumala sa kompaniya, ang non-spiral-sliced nga mga matang giisip nga gluten-free. Kini naglakip: boneless nga gagmay nga ham, walay boneless nga half-ham, bukog-sa half-ham, ug bukog-sa bug-os ham. Ang spiral-sliced nga mga matang wala giisip nga gluten-free tungod sa ilang glazes.
8) Dietz & Watson
Ang Dietz & Watson gi-certify nga walay gluten sa Celiac Sprue Association (CSA), nga nagkinahanglan sa mga produkto aron masulayan ang mga ubos sa 5 ka bahin matag milyon nga gluten (sa pagkakaron ang labing ubos nga lebel sa commercial testing anaa). Ang kompaniya adunay daghang gluten-free nga ham nga mga opsyon nga anaa sa deli nga counter ug sa meat department, lakip ang Honey Cured Ham, Black Forest Smoked Ham, Cajun Recipe Ham, Peppered Ham ug Tomato & Basil Ham.
9) Eckrich
Kini ang laing dibisyon sa John Morrell Food Group. Sama sa Armor hams, si Eckrich hams magbutyag sa bisan unsa nga dugang nga trigo sa label bisan pa aduna gihapoy risgo nga makadaut sa krus. Ang kompaniya wala mogamit sa barley, rye o oats sa mga produkto niini.
10) Ang mag-uuma nga si John
Kini nga brand, usa ka dibisyon sa Hormel, naghimo sa pipila ka nagkalainlain ug tunga nga mga walay kabug-at nga hams. Sumala sa Hormel, ang mga hamon dili gluten-free.
11) Pagkaon sa kaumahan
Ang Farmland naghimo sa daghan nga mga hams ug mga ham nga produkto, ug ang kadaghanan niini makita diha sa listahan nga walay gluten sa kompaniya. Kinahanglan nimo nga doblehon ang tseke nga produkto nga imong gusto nga mopalit aron makatino nga kini okay. Ang dextrose nga gigamit sa Farmland's hams gikan sa mais, sumala sa usa ka tigpamaba.
12) Gwaltney
Gwaltney nga naghimo sa pipila ka mga nagkalain-laing mga spiral hiniwa nga bug-os nga hams, lakip ang dugos glazed ug brown nga asukar lami. Sumala sa kompaniya, ang bisan unsang gluten nga sangkap nga gigamit sa paghimo sa mga hams gitawag sa ngalan (trigo, rye, barley o oats) sa marka sa produkto. Gwaltney wala pagsulay sa mga hams alang sa gluten.
13) Hatfield
Ang lista sa Hatfield nga listahan sa gluten-free nga mga produkto naglakip lamang sa usa ka hamon: Bourbon BBQ Ham Steak. Mahimo kini nga gihimo sa sama nga mga linya sama sa gluten-containing nga mga produkto (bisan pa ang mga linya gilimpyohan pag-ayo sa tunga-tunga sa mga pagdagan sa produkto), sumala sa usa ka representante sa kompanya. Tungod kay ang Hatfield usab naghimo sa daghan nga mga produkto nga naglakip sa gluten, ako nagtambag sa pag-amping niini nga ham.
14) Hillshire Farm
Ang Hillshire Farm, usa ka dibisyon sa Hillshire Brands (nga dunay mga franchise sa Ball Park, mga Sara Lee cake, ug Jimmy Dean sausage), nagbaligya sa daghang nagkalainlaing matang sa smoked ham. Sa pagkakaron, ang mga Hillshire Brands nag-ilista lamang sa usa ka gamay nga pipila ka mga produkto ingon nga gluten-free (walay usa kanila gikan sa Hillshire Farm). "Wala namo ipasiugda o magpamatuod nga ang bisan kinsa sa among ubang mga produkto wala'y gluten karon, tungod kay wala namo sulayi ang gluten," miingon ang usa ka representante sa kompanya. Bisan pa, ang Hillshire Brands anaa sa proseso sa pagtino kung kinsa sa mga produkto niini ang mahimong kwalipikado nga walay gluten, ug kinahanglan nga mogawas uban ang mas daghan nga pag-label sa umaabot.
15) Holiday Ham
Kini nga kompaniya nagpagawas sa mail-order hams ug mga dughan sa turkey nga kini gipadala sa tibuok US Sumala sa usa ka tigpamaba sa kompaniya, wala'y mga produkto sa Holiday Hams nga adunay mga gluten nga sangkap. Ang mga hams dili gisulayan alang sa gluten.
16) Puluy-an nga Ham
Kini nga kadena sa franchise ham tindahan nagreporma sa iyang glaze sa mga tuig na ang milabay aron kini walay gluten-free. Ang HoneyBaked Ham nag-ingon sa pahina sa Kasagaran nga Gipangutana nga ang Signature meat niini-HoneyBaked Ham, Sliced & Glazed Turkey ug Hickory Boneless Ham-tanan giisip nga gluten-free. Bisan pa niana, gipasidan-an nga daghang mga tawo ang nagtaho sa mga reaksiyon sa niini nga mga produkto kaniadto. Dili igsapayan kung ang hinungdan mao ang glaze (pag-double-check ang mga glaze ingredients-ang mga tawo nagtahu sa pagpangita sa "trigo" nga gilista bisan pa nga ang ham dili unta gluten), pagtakod sa mga sagol, o mga problema sa indibidwal nga franchise , paglakaw pag-ayo sa pagpalit sa HoneyBaked Ham.
17) Hormel
Si Hormel nagmentinar niini nga lista sa mga produkto nga "adunay mga pormula nga walay gluten sa porma sa trigo, rye, oats, ug sebada" (timan-i nga bisan kini gi-label nga gluten-free nga listahan, kini wala magtubag sa kontaminasyon). Ang lista naglakip sa: Hormel Chunk Meat ham, DiLusso ham, Hormel Black Label canned ham, Hormel Cure 81 ham ug ham steak, Hormel ham patties, daghang ham varieties nga gibaligya ingon nga lunch meats (Hormel Black Label chop ham, Hormel diced ham, cubed ham ug ham steak, ang Hormel Natural Choice nga linuto nga deli ham, dugos nga deli ham ug ginasala deli nga ham), ug Jennie-O Turkey Store nga nalig-on sa turkey ham. Kanunay nga susihon ang marka, ingon nga mga sangkap mahimong mausab.
18) Jones Dairy Farm
Ang Jones Dairy Farm naghimo sa tibuok nga mga dughan ug mga hiniwa nga mga sliced ham ug mga steak. Ang kompaniya gipamatud-an nga gluten-free sa Gluten-Free Certification Organization (GFCO), nga nagkinahanglan sa tanan nga mga produkto nga adunay dili mokubos sa 10 ka bahin matag milyon nga gluten. Ang Jones Dairy Farm usab usa ka tigpaluyo sa duha ka laing organisasyon sa celiac: ang Celiac Sprue Association ug ang Celiac Disease Association. Susiha ang gluten-free list ni Jones alang sa kasamtangan nga mga kapilian sa ham.
19) Sugilanon sa Kentucky
Kini nga kompaniya usa ka subsidiary sa Specialty Foods Group Inc. Ang Kentucky Legend magbutang sa mga pagkaon nga giisip niini nga walay gluten; Sa pagkakaron, ang bugtong mga opsyon sa hamon nga gibutangan og gluten-free mao ang ham steak ug ang deli nga lutasan nga deli nga ham. Ang uban (nga may susama nga mga sagol) lagmit nga gipailalom sa pipila ka risgo sa pagtabon sa krus sa pagproseso.
20) Nodine's Smokehouse
Gihimo ni Nodine ang "artisanal hams," uban ang mga kapilian sa bukog, walay boneless, apple-smoked, spiral cut ug ham steak. Kini nga mga hams giisip nga libre sa gluten ingredients ug natural nga aso. Ang duha ka mga produkto sa Nodine (Irish ug Ingles nga mga bangers) naglangkob sa gluten.
21) Applewood Smoked Meats sa Nueske
Ang Nueske's, nga nakabase sa Wisconsin, nagbaligya sa mga ginansilyo nga hams, mga party pack nga naglakip sa ham ug ham gift baskets. Ang panid sa Frequently Asked Questions sa kompaniya nagtaho nga ang tanan nga butang nga gihimo mismo sa Nueske (nga maglakip sa ham apan dili sa ubang mga bahin sa partido sa mga partido sa kompaniya o gift basket) walay gluten.
22) Smithfield
Kini usa ka dakong prodyuser sa mga hamon. Kadaghanan sa mga hamon nga dali nga makuha sa akong lokal nga grocery store gikan sa Smithfield. Si Ham flavors nga gipakita sa website sa Smithfield naglakip sa Pecan Praline ug Caramel Apple (wala pay labot ang Paula Deen's Crunchy Glaze). Ang Smithfield wala maghupot sa walay gluten nga listahan, apan usa ka representante sa pag-alagad sa customer nag-ingon nga ang kompanya klarong makaila sa gluten nga mga sangkap sa mga label. Dugang pa, ang Smithfield naningkamot sa pagwagtang sa paggamit sa gluten ug uban pang mga allergens sa mga produkto niini, ug kadaghanan sa mga planta sa pagproseso niini walay gluten. Sa mga kaso diin ang pagtabon sa krus usa ka kabalaka, ang Smithfield naggamit sa usa ka programa nga naglakip sa hingpit nga paghugas sa mga ekipo ug usa ka pagbag-o sa personal nga mga kagamitan sa pagpanalipod, nga adunay dokumentado nga pag-ila tali sa mga allergenic ug non-allergenic ingredients.
23) Wellshire Farms
Ang gluten-free ham options sa Wellshire Farms (nga makita sa iyang searchable allergen database) naglakip sa mga deli nga mga produkto ug mga dinner hams. Ang kompaniya nag-espesyalisar sa mga pagkaon nga dili alerde ug naglikay sa paggamit sa nitrates / nitrites. Naggamit usab kini og humanely-gibuhi nga baboy.
24) Wright
Si Wright, usa ka Tyson Foods, Inc., nga usa ka subsidiary, nagbaligya sa mga hams ilalom sa iyang kaugalingong label ug ubos sa ngalan nga Corn King brand. Usa ka representante ni Tyson nagsulti kanako nga ang kompaniya tin-aw nga magpaila sa bisan unsang gluten-containing ingredients sa mga label niini. Ang mga produkto mahimo nga iproseso sa gipaambit nga mga linya sa produksyon, apan ang mga gilimpyohan sa mga operasyon, siya miingon.
Usa ka Pulong gikan
Tingali wala ka maghunahuna nga ham sama sa usa ka giproseso nga pagkaon (ang giproseso nga mga pagkaon adunay mas taas nga risgo sa gluten cross-contamination). Apan ang ham mas lagmit nga adunay gluten nga mga sangkap o nga nahugawan sa krus kay gluten kay sa usa ka presko nga pork loin, pananglitan.
Kung ikaw adunay usa ka brand ham nga gusto nimo ug wala nimo masinati ang usa ka reaksyon, nan sunda kana. Apan kung bag-o ka sa gluten-free nga pagkaon ug nangita ka sa labing luwas nga posible, ang imong pinakamaayo mao ang pagpili sa usa nga walay sertipiko nga gluten, sama sa Dietz & Watson ug Jones Dairy Farm.
> Source:
> Celiac Disease Foundation. Unsay Akong Kaonon? Fact Sheet.