Sprouts Nutritional Information, Calories, Carbs, and Fiber
Kasagaran
Ang mga sprout mao ang mga liso nga gipainum ug gipaturok aron makagama ang usa ka manipis nga stalk ug mga leaflet. Kini anihon sa mga tulo ngadto sa lima ka adlaw ang panuigon. Adunay daghang matang sa mga sprouts, lakip ang mung bean, alfalfa, broccoli, clover, ug soybeans.
Ang leafier ang mga sprouts, mas ang ilang nutritional content susama sa berdeng dahon nga mga utanon sama sa lettuce.
Ang sprouted nga mga tsaa (beans) adunay usa ka mas taas nga kontento sa carbohydrate gawas kon ang binhi mismo gikuha sa wala pa ibaligya.
Ang mga sprout sayon nga motubo sa balay. Pananglitan, ang usa ka lamesa sa mga liso sa alfalfa mogitib aron mapuno ang usa ka sudlanan sa quart. Hapit bisan unsang binhi o binhi mahimong gamiton alang sa pagturok. Siguraduha nga mopalit og binhi nga gimarkahan "alang sa pagturok."
Carbohydrate ug Fiber Counts
- 1 tasa hilaw nga alfalfa sprouts: 0.1 gramo nga epektibo (net) carbohydrate plus 0.6 gram fiber ug 8 kaloriya
- 1 tasa nga hilaw nga mung bean sprouts: 4 ka gramo nga epektibo (net) nga carbohydrate plus 2 gram fiber ug 31 calories
- 1 tasa raw pinto bean sprouts: 10 ka gramo epektibo (net) carbohydrate plus 1.5 gram fiber ug 64 kaloriya
Indeks sa Glycemic ug Load
Sama sa kadaghanan sa dili-starchy nga mga utanon, dili nila sulayan ang glycemic index sa sprouts apan hunahunaa nga kini ubos kaayo tungod sa gamay nga kantidad sa carbohydrates. Ang mga hinungdan sa glycemic load sa gidaghanon sa pagkaon nga gikaon ug usa ka glycemic nga gibug-aton nga ubos sa 10 nagpakita nga kini ubos kaayo ug adunay gamay o walay epekto sa sugar sa dugo o reaksiyon sa insulin.
Ania ang gibanabana nga glycemic loads alang sa tulo ka matang sa sprouts:
- 1 tasa hilaw nga alfalfa sprouts: 0
- 1 tasa nga hilaw nga mung bean sprouts: 2
- 1 tasa hilaw nga pultahan nga bean sprouts: 4
Nutritional Value
Ang mga sprout usa ka patas nga tinubdan sa nagkadaiyang mga sustansya apan dili kaayo taas sa bisan kinsa, tingali tungod kay dili kini dasok kaayo. Kung adunay usa ka mahinungdanon nga kantidad sa green leaf nga gilakip sila adunay usa ka nutrient profile susama sa leafy green vegetables , lakip ang daghang vitamin K.
Gipakita sa pipila ka mga pagtuon nga ang pipila niini adunay taas nga lebel sa mga phytonutrients , nga kadaghanan adunay antioxidant properties.
Pagpili
Ang mga sprout hilabihan nga madunot ug tungod niana nga hinungdan, kinahanglan gamiton sa dili madugay human mapalit, labing maayo sa usa o duha ka adlaw, apan dili molapas sa tulo ka adlaw. Ang mga regulasyon gipatuman sa pagdumala sa mga sprout aron makunhoran ang risgo sa sakit nga dala sa pagkaon nga nakig-uban kanila kaniadto. Sa diha nga pagpili sa mga sprouts mangita alang sa mga nga lig-on ug lig-on nga gilakip sa ilang mga stems. Kinahanglan sila nga usa ka dato nga lunhaw sa ibabaw. Ang mga stems sa ubos kinahanglan nga puti sa kolor. Ang sudlanan dili kinahanglan nga basa o humot. Kung gipalit nimo kini sa sulod, siguruha nga pangitaon ang International Sprout Growers Association seal.
Pagtipig
Ang mga sprout kinahanglan nga hugasan human nga mapalit ug tipon nga bugnaw sa tanang panahon. Sa pagsaka sa temperatura ug humidity, ang potensyal alang sa pagtubo sa bakterya motaas. Ang kapeligrohan mas hataas kon kini mag-usik kanila, sama sa sandwich o sa usa ka salad. Ang pagluto mahimong makapakunhod sa risgo alang sa pipila ka mga sakit nga dala sa pagkaon, apan dili ang tanan.
> Mga Tinubdan:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International Tables of Glycemic Index ug Glycemic Load Values: 2008. Pagtambal sa Diabetes . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database alang sa Standard Reference, Departamento sa Agrikultura sa Estados Unidos. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.