Pagkaon nga walay gluten? Aduna ka'y grits ... apan pipila ra ang mga tatak
Ang tradisyonal nga mga lugas-sa ilang lunsay nga porma-gikan sa mais, dili gikan sa trigo, sebada o rye (ang tulo ka gluten grains), ug busa walay gluten ug luwas nga kaonon sa gluten-free nga pagkaon. Sa pagkatinuod, daghang mga lista sa mga pagkaon nga gitugutan sa gluten-free nga pagkaon naglakip sa grits.
Bisan pa, ang pipila ka mga brand sa grits dili tinuod nga luwas alang sa usa nga adunay sakit nga celiac o dili-celiac gluten nga pagkasensitibo.
Maayo na lang, ang walay gluten nga komunidad adunay daghang nagkalain-laing mga pagpili sa tinuod nga gluten-free grits.
Talaan sa mga Merchant nga Nagtanyag og Grits, Dugang nga Kalag-kalag nga Libre
Ania ang usa ka rundown sa mga nagkalain-laing brand sa grits ug unsa ang ilang giingon mahitungod sa gluten:
- Mga Arrowhead Mills . Kini nga tiggama sa mga produkto sa lugas, nga usa ka dibisyon sa Hain Celestial, naghimo sa kahon nga yellow corn grits nga giila nga "gluten-free." Ang Arrowhead Mills nakigtagbo sa gluten-free nga standard sa Estados Unidos nga wala makaabot sa 20 ka mga parte matag milyon nga gluten (tan-awa kung nganong ang mga bahin sa gluten kada milyon nga mga butang importante).
- Bob's Red Mill . Ang usa pa ka iladong prodyuser sa nagkalainlaing mga produkto sa lugas, lakip ang daghan nga gitawag nga "gluten-free," ang Bob's Red Mill naghimo sa daghang nagkalainlain nga klase sa grits. Usa ra ang gimarkahan nga dili gluten-free: Bob's corn grits. Pagtangtang sa barley grits (alang sa klaro nga mga rason), organic polenta corn grits, white corn grits, soy grits ug millet grits. Kung sensitibo ka sa mga oats, hibaloa nga ang mga proseso ni Bob sa iyang gluten-free nga mga produkto sa sama nga ekipo sama sa gluten-free oats (labaw pa kon kinahanglan ba nga maglakip sa mga oats sa wala ka gluten nga pagkaon ).
- Ang Pantry ni Julia . Ang Julia's, purveyor sa "natural Southern foods, snacks, ug mixes," nagbaligya sa organic steel-cut yellow grits, nga gi-label nga gluten-free (ngadto sa dili moubos sa 20 ka bahin kada milyon). Sumala sa representante ni Julia, ang mga grits giproseso sa mga kagamitan nga nagproseso usab sa gluten grains. Ang mga produkto susihon matag karon ug unya aron sa pagsiguro nga sila makakab-ot sa gluten-free standards. (Dugang nga Dugang: Angay ba Nimong Kuhaon ang mga Produkto nga Gihimo Diha sa Naambag nga mga Pasilidad o sa Gipahiangay nga Kagamiton
- Medford Farms . Kini nga mga grits moabut sa usa ka tubo nga morag sama kini nga maghupot og pamahaw nga sausage kay sa usa ka produkto sa mais, ug makita nimo kini sa bahin sa refrigerator. Nagdala usab sila og usa ka prominenteng "gluten-free" nga tudling, ug adunay dili mokubos sa 20 ka bahin kada milyon nga gluten diha kanila.
- Palmetto Farms . Kini nga mga tradisyonal kaayo nga mais nga grits adunay tulo ka matang: dalag nga bato, puti nga bato, ug puti nga bato. Ang kompaniya nag-ingon nga ang tradisyonal nga bato nga galingan nga galingan sa paggaling nagluwas sa mga natural nga mga lana nga makita diha sa kagaw sa mais. Ang Palmetto Farms nag-ingon nga kini gisulayan ang iyang tradisyonal nga mga grits (dili ang mga klase sa keso) ug sila gisulayan sa ubos sa 5 ka bahin matag milyon, ubos sa "legal" gluten-free standard nga 20 ka bahin matag milyon.
- Sam Mills . Ang kompaniya nga nakabase sa Romania, nga nagbayad sa kaugalingon isip "The Corn Master," naghimo sa mais nga mais nga giisip nga gluten-free (ngadto sa wala'y 20 ka bahin matag milyon) ug 100% GMO-free. Ang Sam Mills grits makita sa internet ug sa pipila ka mga tindahan sa US
- Quaker Instant Grits . Kini nga mga grits mao ang labing ubiquitous sa mga supermarket sa US. Apan bisan pa niana, bisan wala sila'y mga sangkap nga gluten , ang Quaker wala maghunahuna nga kini walay gluten tungod sa posibilidad nga makadaut sa krus. Busa, kinahanglan ka nga maglikay sa Quaker grits - adunay mas maayo nga mga pagpili sa gawas.
Pag-alagad sa Grits
Ang pagluto grits sayon (matang sa humay). Tingali ang imong mga grits miabut uban ang resipe; kung mao, siguradong gamiton kini.
Kung wala ka usa ka resipe, isagol ang mga grits sa usa ka dako nga kaldero nga adunay upat o lima ka pilo nga gidaghanon sa tubig ingon nga grits (usa ka tupong nga grits sa upat o lima ka tasa sa tubig). Gamita ang mas ubos nga tubig alang sa mas baga nga grits. Dad-a ang sinagol ngadto sa usa ka hubag, ug unya ipaubos ang kainit ug ipa-simmer sulod sa 45 ka minutos, kanunay nga pagpalihok aron masiguro nga ang ubos dili masunog. Idugang ang mantikilya ug asin sa pagtilaw.
Sa habagatan, ang mga sagbot sagad nga gisudlan sa ham, nga usa ka maayo nga ideya (siguruha nga magamit ang gluten-free ham , tungod kay dili tanang mga tatak ang luwas).
Usa ka Pulong gikan
Sa diha nga ang mga grits dili luwas sa gluten-free nga pagkaon, sa kasagaran tungod kay kini giproseso na sa mga ekipo nga nagproseso usab sa mga gihugas nga gluten nga lugas.
Kini naghatag sa pinansyal nga kahulogan sa mga tiggama sa paggamit sa mga gamit nga gipaambit sa pagproseso sa ilang nagkalain-laing mga produkto sa lugas, apan kini nagpasabut nga ang mga nahuman nga mga produkto mahimo nga adunay daghan kaayo nga gluten cross-contamination nga giisip nga tinuod nga gluten-free. Kon makakaon ka sa mga gripo nga nakontaminado sa krus, mahimo ka nga mag-glutify, bisan kon ang marka sa grits wala maghisgot sa bisan unsa gawas sa lunsay nga mais nga mais.
Usahay, ang mga grits ginahimo gikan sa dili luwas nga lugas, sama sa sebada . Kini wala mag-ingon nga kinahanglan nimo kining likayan, apan kini nagpasabot nga dili ka makahulip sa bisan unsang daan nga pakete sa galingan ug maghunahuna nga luwas kini. Kanunay nga susihon ang mga sangkap aron masiguro ang pakete nga imong gipili mao ang imong mahimo.
> Source:
> Celiac Disease Foundation. Unsay Akong Kaonon? Fact Sheet.