Ang uban adunay gamay nga gidaghanon sa gluten
Kung nagsunod ka sa gluten-free nga pagkaon tungod kay ikaw adunay sakit sa celiac o non-celiac gluten sensitivity, kinahanglan tingali nga mag-amping sa mga pagkaon nga ginakaon sa sama nga pasilidad sama sa trigo nga adunay pagkaon o gluten, o uban sa mga pagkaon nga gihimo sa sama nga ekipo o mga pagkaon nga nag-ingon "mahimong adunay mga timailhan sa trigo."
Bisan pa ang pipila niini nga mga pagkaon mahimo nga legal nga legal isip "gluten-free," kini mahimo pa nga maglakip sa gamay nga kantidad sa gluten ...
igo nga igong makahimo kanimo nga masakiton. Ang mga balaod sa pag-label sa pagkaon sa Tinipong Bansa malisud, ug sa katapusan gibilin kini ngadto sa konsyumer aron sa paghukom kon gusto ba niya nga makuha ang risgo. Ania ang pipila ka dugang nga kasayuran aron sa pagtabang kanimo sa paghukom kon kini usa ka risgo nga imong kinahanglanon.
Gluten Label Disclosures Voluntary
Pinaagi sa balaod, ang mga tiggama sa pagkaon kinahanglan magpadayag kon ang usa ka produkto adunay trigo. Bisan pa, dili sila kinahanglan nga mosulti kanimo kon adunay gluten sa ilang produkto, ni sila gikinahanglan nga magpadayag kon kana nga produkto gihimo sa sama nga pasilidad o sa sama nga kagamitan sama sa mga produkto nga adunay trigo o gluten (tan-awa ang Food Labeling Laws ug Gluten alang sa dugang kasayuran).
Dugang pa, ang walay bayad nga trigo wala magpasabot nga gluten-free , tungod kay ang mga pagkaon nga walay trigo mahimo pa nga maglakip sa gluten proteins gikan sa barley ug / o rye (kasagaran nga barley).
Isip pagtahud sa mga konsumedor nga alerdyik, daghang mga kompaniya ang nagbutang sa mga pahayag sa ilang mga label nga nag-ingon nga ang usa ka pagkaon "gihimo sa sama nga pasilidad sama sa mga pagkaon nga trigo," "gihimo sa mga kagamitan sa pagpaambit nga may mga pagkaon nga adunay trigo," o "adunay mga timailhan trigo "(nga sa kasagaran nagpasabut nga ang pagkaon gihimo diha sa mga kagamitan sa pagpakigbahin).
Kini mas talagsaon sa US, apan wala madungog, aron makit-an ang mga pahayag mahitungod sa gluten sa mga pagkaon (ang mga lagda sa pag-label sa pagkaon sa Canada ug sa ubang mga nasud magkalahi).
Busa, samtang ang presensya sa usa niining mga pahayag sa usa ka label nagpakita sa panginahanglan sa pag-amping, ang pagkawala sa ingon nga pahayag wala magpasabut nga wala ka sa balay ug mahimo nga magkaon sa pagkaon nga walay silot.
Sa kinatibuk-an, ang mga pagkaon nga gihimo diha sa usa ka pasilidad nga gipaambitan tingali dili kaayo peligro kay sa mga pagkaon nga gigamit sa mga kagamitan nga gipakigbahin (o kadtong nagsulti "mahimong adunay mga timailhan sa trigo).
Uban sa mga gamit nga gipaambit, ang kadaghanan sa mga tiggama mohinlo sa ilang kagamitan tali sa nagkalainlaing mga produkto, ilabi na kung sila nagbalhin gikan sa usa ka produkto nga adunay alerdyi (ie, trigo) ngadto sa usa nga walay alerdyi. Ang mga protocol nga pagpanglimpyo lahi sa manufacturer ngadto sa manufacturer, ug ang uban nag-amping sa proseso sa paglimpyo. Bisan pa, ang mga kagamitan sa pagproseso sa pagkaon nahibal-an nga lisud nga limpyo gawas kon ang tigsuplay sa aktwal nga pagbungkag niini sa bug-os tali sa mga dagan (ug mahimo nimong hunahunaon nga ang kadaghanan sa mga tiggama dili mohimo niana).
Usa ka Pulong gikan
Mahimo nimo nga magamit ang bisan unsa o kadaghanan niini nga mga produkto nga walay reaksyon, o posible nga adunay usa ka gamay nga reaksyon (tan-awa: Kini ba usa ka tinuod nga reaksyon sa gagmay nga kantidad sa gluten? Alang sa dugang nga kasayuran kon unsa ang managlahi nga mga reaksyon).
Sa pagkatinuod, ang ubang mga tawo nga adunay sakit nga celiac adunay gitawag nga hilom nga celiac disease, nga nagpasabot nga wala sila'y reaksiyon, bisan kung sila mokaon sa tanang gluten nga gusto nila.
Apan, kadaghanan sa sakit sa celiac ug gluten sensitibo nga reaksyon sa dihang kita mag-usik sa gluten (tan-awa: Unsa ang Mahitabo sa Dihang Mahimong Gluten?
). Ang uban nakit-an sa ilang mga lawas nga nagrebelde bisan kung kita mokaon sa mga pagkaon nga adunay dili moabut nga 20 ka mga parte sa matag usa ka milyon nga gluten , ang legal nga kahulogan sa "walay gluten" (tan-awa: Unsa ka Daghang Gluten Makapasakit Kanako?
Kinahanglan ka ba nga magkaon sa usa ka produkto nga adunay "gamit nga gamit sa pareho nga pasilidad / mahimong adunay mga timaan sa" pahayag alang sa trigo?
- Kon dili ka sensitibo sa gluten (sama pananglit, kung wala ka problema nga magkaon sa mga pagkaon nga walay klaro nga sangkap sa gluten ), tingali maka-kaon ka sa mga pagkaon nga gihimo sa mga gamit sa pagpakigbahin ug sa mga pasilidad sa pagpakigbahin nga dili makasinati og reaksyon.
- Kung ikaw us aka pagtubag usahay sa higayon nga magkuha ka og mga bag-ong produkto o usa ka bag-ong restawran, tingali gusto nimo nga makalingkawas sa mga pagkaon nga gigamit sa mga gamit sa pagpakigbahin, apan tingali makit-an mo pinaagi sa pagsulay ug sayup nga makakaon ka sa pipila ka mga pagkaon nga gihimo sa mga gipakigbahin nga mga pasilidad, ilabi na kon ang mga certified gluten-free (gluten-free nga sertipikasyon nga programa magdiktar sa mga lakang nga gikinahanglan sa mga kompanya aron malikayan ang gluten cross-contamination sa mga produkto).
- Kung nahibal-an nimo nga sensitibo ka sa pagsubay sa gluten (pananglitan, kung malikayan nimo ang kadaghanan nga giproseso nga mga pagkaon tungod sa imong kasagaran nga reaksiyon), nan tingali mahimo nimo ang reaksiyon niini nga mga produkto, usab ... apan siyempre, lagmit nahibal-an mo na .
- Kung gusto nimo malikayan ang tanan nga posible nga gluten bisan kung ikaw o dili (sama sa gibuhat sa uban nga mga tawo aron sa pagpanalipod sa ilang panglawas), nan kinahanglan nga laktawan usab nimo ang mga produkto niini nga mga pamahayag.
Sa tinuud, ang imong desisyon magdepende sa duha ka mga butang: 1) ang imong lebel sa pagkasensitibo sa pagsubay sa gluten, ug 2) ang imong tinguha nga magpabilin nga walay gluten kutob sa mahimo. Sa katapusan, ang mga produkto nga "gihimo sa usa ka pasangil nga pasilidad" ug "gihimo sa gipaambit nga mga ekipo" nga mga pahayag mahimo nga makapahunong nga luwas nga pagdugang sa imong pagkaon, o tingali dili kini - anaa ka sa paghimo niana nga tawag, posible nga gibase sa pipila ka eksperimento ug ang reaksiyon sa imong lawas.
> Source:
> Labaw sa Celiac. Sheet fact sheet sa pagkaon.