Pilia ang Maayo nga Butoca
Ang tsaoka dili usa ka lugas, busa kini walay gluten. Hinunoa, kini gipatubo gikan sa gipanitan nga mga gamot sa tropical nga tanum nga balanghoy, lumad sa South America. Ang Cassava usa ka importante nga tinubdan sa starch ug calories alang sa mga tawo sa South America ug Africa.
Butoca's Gluten-Free, But ...
Tungod kay dili kini usa ka lugas (gluten nga mahitabo lamang sa trigo, sebada , ug rye ), ang tapioca dili kinaiyan nga gluten sa lunsay nga porma niini.
Ang tapioca nga harina ug tapioca starch mga sangkap nga gigamit sa daghang mga gluten-free nga mga produkto. Makasalig ka nga isip usa ka ingredient sa mga produkto, kini luwas alang sa usa ka tawo nga adunay sakit nga celiac o non-celiac gluten sensitivity.
Apan, dili ka makaingon nga ang tanan nga brand sa tapioca nga imong mapalit sa tindahan awtomatik nga gluten. Sama sa uban nga wala'y gluten-free nga mga lugas ug mga produkto nga kapalit sa lugas, ang tapioca adunay taas nga risgo sa gluten cross-contamination . Kanunay kini nga giproseso sa samang kagamitan sama sa gluten grains.
Ngano nga Dili kanunay Luwas ang Tapioca?
Aron makahimo og tapioca, ang mga processor sa pagkaon maggaling sa gamut nga cassava, lutoon kini, ug dayon iproseso kini aron makuha ang starch gikan sa gamut sa yuta. Ang gagmay nga mga perlas sa tapioca nga imong makita sa butoca pudding mao ang resulta niini nga proseso. Ang tapioca starch ug tapioca nga harina sa kasagaran parehas nga produkto, sila adunay lain-laing ngalan.
Ang mga tiggama sa mga produkto nga gi-label nga gluten-free magkuha og dugang mga lakang aron maseguro nga ang mga sangkap nga gluten-free sama sa tapioca gipanalipdan.
Kini nagpasabot nga wala sila giproseso sa samang pasilidad (labi na sa mga linya) sama sa trigo, barley, o rye nga mga lugas ug mga gripo.
Apan, ang uban nga mga tiggama (daghan sa Asia mahimo nga mga nakasala, bisan dili lamang sila) dili makahimo niini nga mga pag-andam sa mga alerto. Mahimong malisud ang pagsiguro kung unsa ang ilang pag-amping nga gihimo pinaagi sa pagbasa sa ilang panapton.
Busa, sa pagpalit sa harina sa tapioca o tapioka starch, kinahanglan nga mag-amping ka nga magpabilin sa mga kompaniya nga sa partikular nagtawag sa ilang mga produkto nga "gluten-free". Makita nimo nga kini nga mga produkto kasagaran mas mahal kay sa generic tapioca nga imong makita sa imong lokal nga merkado sa Asia. Bisan pa niana, ang imong panglawas takus niining labi ka luwas nga luwas.
Gluten-Free Tapioka Brands
Ania ang usa ka lista sa mga kompaniya nga naghimo sa gluten-free tapioca nga harina o starch:
- Big River Grains: Kung kinahanglan nimo ang baking ingredients, mag-una ka sa Big River Grains. Kini usa ka umahan sa pamilya sa Oregon nga nagproseso lamang sa gluten-free ug walay mga oat nga mga produkto. Sila talagsaon nga mabinantayon aron dili makasipala ang gluten. Ang Big River Grains naghatag sa duha ka tapioca starch ug cassava nga harina.
- Bob's Red Mill: Usa kini sa labing dali nga magamit nga mga tinubdan sa gluten-free tapioca nga harina nga imong makita. Gisulayan ang tapioca tapioca ni Bob aron maseguro nga kini dunay kulang sa 20 ka bahin kada milyon nga gluten . Kon ang imong reaksiyon sa gluten-free oats , kinahanglan nga imong nahibal-an nga ang mga gluten-free nga mga produkto ni Bob (lakip na ang tapioca nga harina) giproseso sa sama nga linya sama sa gluten-free oats sa kompaniya.
- Ang Ener-G: Ang Ener-G mahimong mas nailhan tungod sa mga produkto nga wala'y gluten-free nga butoca nga butoca, apan gibaligya usab sa kompanya ang puro nga tapioca starch. Gisulayan sa Ener-G ang mga produkto niini aron maseguro nga mahulog sila sa ubos nga gluten levels, nga sa pagkakaron adunay 5 ka bahin matag milyon (ang mas ubos nga numero mas maayo).
- LivingNOW: KARON mao ang ilado sa mga suplemento niini. Bisan pa, ang mga panakot nga giluto niini-lakip ang tapioca nga harina-ang mga certified gluten-free (gisulayan sa ubos sa 10 ka bahin matag milyon). Giprodyus kini sa usa ka pasilidad nga wala'y allergen, walay gluten.
- Nuts.com: Oo, ang Nuts.com nagbaligya sa mga nut, apan ang kompanya usab nagbaligya sa lainlaing mga gluten-free nga mga produkto, lakip na ang kadaghanan nga tapioca starch sa daghang mga gidak-on. Ang Nuts.com sertipikado nga gluten-free , nga nagpasabot nga ang tapioca starch ug ang ubang mga produkto sa retailer kinahanglan nga mag-eksamin sa ubos sa 10 ka bahin matag milyon nga gluten.
- Shiloh Farms: Kini nga retailer gipamatud-an usab nga gluten-free. Gibaligya sa Shiloh Farms ang usa ka pound nga mga bag sa yuta nga tapioca starch nga gigamit sa Thailand ug giproseso sa walay gluten nga pasilidad.
Unsa ang Kinahanglan Nakong Mahibal-an Bahin sa Tapioca?
Ang tapioka nakapahimo sa mga gluten-free nga mga lutu nga humay ug mas lami. Daghan sa tanan nga mga katuyoan nga gluten-free mixes adunay tapioca, sama sa daghan nga mga andam nga makakaon sa mga gluten-free nga mga produkto.
Ang gluten-free chebe nga tinapay nga mixes gibase sa tapioca starch. Ang popular nga Original Cheese Bread sa Chebe gidasig sa usa ka talagsaong tinapay sa Brazil nga gitawag og pao de queijo.
Mahimo nimo ang butkon nga perlas pinaagi sa pagbutang sa tapioca starch sa usa ka panaksan ug hinay-hinay nga pagdugang sa tubig nga nagabukal. Porma ang resulta nga mush ngadto sa mga bola ug tugoti sila nga mamala sulod sa daghang mga oras. Sa higayon nga adunay mga tapioca pearls, mahimo nimo ang imong kaugalingong tapioca pudding ug bubble tea.