Ang whiskey ginahimo sa gluten grains, busa imo ba kining imnon?
Kadaghanan sa mga eksperto sa celiac disease nakahukom nga ang mga alkoholikong ilimnon nga ginama gikan sa gluten nga mga lugas-lakip na ang whiskey, nga sagad nga gikan sa barley -nga gluten-free (labing menos ngadto sa US Food and Drug Administration nga standard nga ubos sa 20 ka bahin matag milyon ), tungod sa distillation magwagtang sa makadaot nga gluten proteins.
Sa pagkatinuod, ang National Institutes of Health sa Celiac Disease Awareness Campaign nagtambag nga ang mga cocktail nga gihimo sa distilled alcohol dili luwas alang sa mga tawo nga adunay celiac disease nga imnon.
Apan, dili tanan ang miuyon. Ang Celiac Support Association wala magrekomendar sa bisan unsa nga matang sa Scotch o whiskey; Hinunoa, kini nagtambag niadtong nagsunod sa wala-gluten nga pagkaon nga magpabilin sa patatas nga vodkas , rum , ug tequila, nga ang tanan gihimo gikan sa mga dili tinubdan nga mga tinubdan sa lugas.)
Dugang pa, ang Tax and Trade Bureau sa Alkohol ug Tabako, nga nag-regulate sa mga ilimnon nga ilimnon sa US, wala magtugot sa paggamit sa termino nga "gluten-free" sa mga produkto nga alkohol nga gikan sa gluten grains, bisan pa nga kini gipanaghimo. Kana nagmando sa "walay gluten-free" nga pag-angkon sa whiskey gikan sa sebada.
Naglibog? Ania ang dugang nga kasayuran.
Nganong Adunay Adunay Usa ka Pangutana mahitungod Niini?
Ang uban nga mga tawo nga adunay sensitibo sa celiac o dili celiac nga gluten makahimo sa pagdumala sa pag-inom sa Scotch o whiskey nga walay problema. Bisan pa, ang uban nakasinati og grabe nga mga reaksiyon sa gluten kon kita mokaon sa usa ka butang nga gipanamastosan gikan sa gluten grains.
Posible nga ang distillation dili magwagtang sa 100% sa gluten (ang mga pagtuon gisagol niini nga punto), o nga ang usa ka gamay nga gidaghanon sa gluten nga nadugang balik alang sa palami isip bahin sa pagproseso human sa distillation, ingon sa usa ka magtiayon nga nanagna .
Sa pipila ka mga kaso, ang mga tiggama sa whiskey nagdugang sa caramel coloring (nga usahay adunay gluten) o bisan sa usa ka gamay nga kantidad sa undistilled grain mash human sa distilin nga proseso.
Kon Unsay Mahimo Kon Molihok Ka Sa Whiskey
Kung nakahukom ka nga sulayan ang whiskey sa dihang wala ka na sa gluten-free, maghisgut ko nga hinay-hinay, labi na kung labi ka sensitibo sa pagsubay.
Mahimo nimo masabtan nga maayo ang imong pagtugot, apan mahimo ka usab nga motubag kanimo.
Adunay usa ka laing kapilian alang niadtong kinsa dili makahawid sa whiskey nga nahimulag gikan sa gluten grains: pag-inom sa usa ka whiskey gikan sa sorghum. Kining gluten-free nga lugas (sorghum usa ka lugas nga dunay kalambigitan sa mais, ug dili suod nga kaangay sa trigo, barley, ug rye) naghatag sa whisky nga tinuod nga kinaiya, sumala sa mga aficionados.
Sorghum-Based Whiskey Brands
Ania ang upat ka mga sorghum whiskey nga imong sulayan kon imong makita ang imong reaksiyon sa mga tradisyonal nga mga whiskey nga gibase sa mga lugas:
- James FC Hyde Whiskey. Gihimo gikan sa 100% American-grown sorghum, kini nga whiskey (ginganlan alang sa usa ka prominenteng negosyante sa Massachusetts ug lider sa politika nga nagpatik sa definitive nga trabaho sa nagtubo ug dunggan nga sorghum) anaa sa mga outlets sa Northeast.
- New Southern Revival brand sorghum whiskey. Usa ka whiskey sa sorghum gikan sa High Wire Distilling, Bag-ong Southern Revival gihimo gikan sa 100 porsyento nga sorghum syrup gikan sa usa ka farm sa Mennonite sa sentral sa Tennessee. Timan-i nga ang High Wire naghimo sa daghang mga espiritu gikan sa gluten grains sa sama nga pasilidad.
- Si Queen Jennie Whiskey, nga gihimo sa Old Sugar Distillery sa Madison, Wis. Kini nga brand gihimo gikan sa sorghum sa usa ka pasilidad nga wala maggamit sa trigo, sebada o rye, sumala sa tag-iya sa Old Sugar nga si Nathan Greenawalt.
- SS Sorghum Whiskey. Ang SS Sorghum gihimo pinaagi sa craft distillery nga Still 360 gikan sa 100% puro sorghum syrup. Timan-i nga ang Still 360 makahimo sa daghang mga ilimnon nga makahubog gikan sa gluten grains.
Usa ka Pulong gikan
Pagbantay sa whiskey. Bisan og ang uban nga mga tawo nga adunay sakit nga celiac ug non-celiac gluten sensitivity daw makainom sa regular nga whiskey nga walay problema, ang uban nakasinati og dili maayo nga glutenings gikan niini. Kung buhaton nimo ang reaksiyon, sulayi ang usa ka sorghum-based whiskey (kung makit-an nimo ang usa), o sulayan ang patatas nga vodka o dili nga rum rum.
Ang laing pulong sa pasidaan: gawas kon imong imnon ang imong whiskey nga matul-id, kinahanglang bantayan nimo ang mga mixer nga gigamit sa paghimo sa imong ilimnon.
Ang ubang mga mixer mahimong adunay gluten.
Hinuon, usa ka whiskey-and-water maayo, ug usa ka whiskey-and-Coke kinahanglan nga maayo (nagtuo nga ikaw okay sa conventional whiskey o nga ikaw naggamit sa sorghum-based whiskey), tungod kay ang Coke usa ka gluten-free soft drink . Ang Mountain Dew, 7UP ug Sprite usab giisip nga gluten-free.
Ang tradisyonal nga cocktail sa Manhattan gihimo sa mga whiskey, bitters, ug vermouth. Ang mga bitters adunay usa ka distilled alkohol base, ug busa mahimong adunay alkohol nga distilled gikan sa gluten grains (busa kung ikaw ang reaksiyon niana, paggawas nga tin-aw). Sa laing bahin, ang Vermouth gihimo gikan sa mga ubas. Ang Old-Fashioned usab naglakip sa mga bitters, uban sa asukal ug tubig aron makauban ang whiskey.
Ang punto: siguroha nga nahibal-an nimo kung unsa ang anaa sa imong cocktail sa dili pa kini imnon.
> Source:
> Celiac Disease Foundation. Unsay Akong Kaonon? Fact Sheet.