Gamay nga Dark Beans Low in Carbs ug High in Nutrients
Ang black soybeans usa lamang ka itom nga klase sa soybean. Kini usa ka talagsaong lagutmon nga lumad sa China ug gigamit sa tambal sa China aron sa paghawan sa mga toxins gikan sa lawas. Sama sa yellow nga soybean, ang black variety giisip nga dili mahal nga tinubdan sa protina. Ang itom nga soybean gipatubo nga kan-on ingon nga kini, susama sa uban nga mga legumes, mahimo nga mamala ug ma-reconstituted sa tubig o gigamit lamang gikan sa lata.
Kadaghanan sa mga tindahan sa panglawas nga pagkaon nagdala sa canned organic black nga mga beans. Ang labing komon nga brand mao ang Eden Foods. Ang ilang itom nga soybeans organic, non- GMO , ug naa sa BPA- free lata. Ang mga itom nga itlog nga toyo mas lisud pangitaon, apan ang ubang mga tindahan nagdala niini.
Nutritional Value
Sa pagka nutrisyon, ang black soybeans susama kaayo sa regular nga mga yellow soybeans-walay tambok ug maayo nga tinubdan sa protina. Sila ubos sa pukot nga carbohydrates (ang gidaghanon sa mga carbohydrate matag pag-alagad nga minus ang gramo sa fiber) ug taas sa protina , fiber , bitamina K , iron, magnesium, copper, manganese, ug riboflavin. Ang katunga sa usa ka tasa sa canned black soybeans adunay 1 gram net carb plus 7 gram nga fiber (8 gramo sa kinatibuk-an nga carbohydrate), 11 gramo sa protina, ug 120 kaloriya.
Ang itom nga matang mas taas sa pipila ka mga phytonutrients , lakip ang antioxidants . Ang bugtong kalainan tali sa puti ug itom nga soybeans mao ang kolor sa hull, busa ang bisan unsang nutritional difference nga makita diha sa itom nga kinhason nga kabhang.
Sama sa mga blueberries ug raspberries, ang mangitngit nga exterior sa itom nga soy naglakip sa mga antioxidant nga nagpugong sa oksihenasyon sa ubang mga molekula.
Mga Diskohan sa Pagluto
Ang itom nga soybeans dako nga kapuli alang sa mas taas nga karbungko nga mga liso, sama sa itom, navy, ug pinto beans. Wala sila makatilaw ingon nga soybean-sama sa ginabuhat sa mga yellow, apan mas sama sa regular nga black beans .
Mahimo nimo kining ilisan sa mga plato nga nagtawag alang sa itom nga mga liso, sama sa lutoon nga liso, refried beans, bean nga sabaw, chili, ug 4-Bean Salad .
Tungod sa ilang delikado nga panit ug silken texture, ang black soybeans kinahanglan nga lutoon nga lahi kaysa regular nga mga liso. Aron malikayan ang pagtunaw sa lamok, kini labing maayo nga magdali sa tibuok gabii ug magluto og mga itom nga soybeans nga uga sa salted water. Imong gamiton ang susama nga mga pagsukod sa tubig nga gitawag sa mga resipe gamit ang regular nga mga liso, apan siguroha ang pagdugang sa asin (mga 1/2 ka kutsara).
Ug kon ikaw naggamit sa usa ka pressure cooker o sa ibabaw sa lutuan, sa diha nga ang pagluto sa itom nga soybeans kinahanglan nimo nga sulud sa ibabaw sa pipila ka mga higayon sa panahon sa proseso sa pagluto. Human makabutyag ang mga liso sa usa ka hubag nga naladlad, pagkunhod sa kainit sa usa ka simmer ug isagol ang puti-abuhong bula sa ibabaw. Usba pag-usab kining tulo ka lakang. Kung samtang mag-skimming nimo kuhaa ang pipila ka beans, hugasi kini sa dili pa ibalik kini sa kaldero. Pagdugang og pipila ka lana sa utanon (ug ahos ug sibuyas, kon gusto) sa dili pa magpadayon sa pagkontrol sa bula samtang nagluto.
Kon ikaw naggamit sa usa ka pressure cooker, magluto sa mga liso sa taas sa 20 minutos ug tuguti nga ang presyur sa natural nga pagkunhod sulod sa 10 ngadto sa 12 ka minutos. Kon nagluto ka sa kosinilya, tabuni ug magluto sulod sa 1 1/2 ka oras hangtud nga malumo, dugangi ang dugang nga tubig kon gikinahanglan.
Mga Resipe Paggamit sa Black Soybeans
Mahimo nimong kapuli ang itom nga soybeans alang sa uban nga mga itlog sa mga resipe aron sa paghimo sa mas ubos nga mga plato sa carbohydrate. Pananglitan, ang itom nga soybeans makahimo alang sa navy beans sa usa ka resipe nga barbecue beans . Sulayi ang paggamit sa itom nga soybeans sa imong sunod nga bean dip recipe . O, imbis sa tradisyonal nga pinto nga mga liso, ilisan uban sa itom nga soybeans sa imong refried bean dish aron sa paghimo sa usa ka ubos nga carb Mexican classic.