Ang Butternut squash, nailhan usab nga butternut pumpkin sa Australia ug New Zealand, usa sa labing popular sa mga winter squashes. Kini adunay susama nga sustansya sa kalabasa , bisan pa kini adunay mas daghang starch ug asukal kay sa pumpkin. Sama sa ubang mga kalabasa, ang mga liso mahimo nga sinugba ug kaonon .
Ang labing sayon nga paagi sa pag-andam sa butternut squash mao ang pagluto niini pinaagi sa pagpikaspikas niini sa katunga (lengthwise), pag-scoop sa mga binhi, ug pagluto niini sa 350 F hangtud sa humok (mga 40 ngadto sa 60 minutos, depende sa gidak-on).
Carbohydrate ug Fiber Counts
Ang Butternut squash mahimong maandam sa nagkalainlaing paagi. Ania ang mga numero sa carbohydrate ug fiber alang sa nagkalain-laing mga bahin ug pamaagi sa pagpangandam:
- 1/2 tasa hilaw nga butternut squash cubed: 7 gramos nga epektibo (net) nga carbohydrates , plus 1.4 gramong fiber ug 32 calories.
1/2 nga tasa nga lutuin ang butternut squash, mashed: 10 gramos nga net carbohydrates, plus 2 gramong fiber ug 49 calories.
1 tasa nga nagluto butternut squash, cubed: 14.9 gramos nga net carbohydrates, plus 6.6 gram fiber ug 82 calories.
- 1 oz. hilaw nga butternut squash: 3 ka gramo sa epektibo (net) nga carbohydrates, plus .5 gramong fiber ug 13 kaloriya.
- 4 oz. hilaw nga butternut squash (¼ lb): 11 ka gramo sa epektibo (net) nga carbohydrates, plus 2.5 gramong fiber ug 50 kaloriya.
Index sa Glycemic
Ang Butternut squash adunay glycemic index nga 51 alang sa 80-gram nga pag-alagad, nga mga 1/3 nga tasa. Ang usa ka pagtuon sa glycemic index sa kalabasa panahon sa tingtugnaw sa usa ka bahin nagtaho nga aberids nga 41.
Mahimo nga usa sa mga hinungdan sa medyo ubos nga index sa glycemic sa mga kalabasa panahon sa tingtugnaw mao nga ang pipila sa gi-classify nga starch usa ka matang sa soluble fiber , nga mahimo usab nga antioxidant effects.
Ang Glycemic Load
Bisag ang glycemic index alang sa butternut kalabasa kasarangan alang sa winter squash, ang glycemic load ubos sa 3 alang sa 80-gram nga pag-alagad.
Kini nga numero alang sa yano nga kalabasa nga walay bisan unsang seasoning o mantikilya.
Mga Benepisyo sa Panglawas
Ang Butternut squash usa ka maayo, low-calorie nga tinubdan sa fiber, bitamina A, bitamina C, ug tanan nga mga carotenes, ilabi na ang beta-carotene . Kini usa usab ka maayong tinubdan sa potassium, manganese, bitamina B6, ug magnesium.
Pagpili ug Pagtipig
Sama sa kanunay sa lab-as nga mga produkto, ang kalabasa nga bug-at alang sa gidak-on niini mahimong maanindot ug mas lami. Pilia ang kalabasa nga adunay panit nga wala madaut. Mahimo kining tipigan sulod sa daghang mga bulan kung ang temperatura gitipigan sa mga 50 ngadto sa 60 F. Sa higayon nga kini giputol, kinahanglan nga kini ibutang ug ibutang sa refrigerated ug kini magpabilin sulod sa 3 ngadto sa 5 ka adlaw.
Mga Tinubdan:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International Tables of Glycemic Index ug Glycemic Load Values: 2008 . Pag-atiman sa Diabetes 2008; 31 (12).
Nara K, Yamaguchi A, Maeda N, Koga, H. Antioxidative Activity sa Water-Soluble Polysaccharide sa Pumpkin Fruits (Cucurbita Maxima Duchesne). Bioscience, Biotechnology, ug Biochemistry . Hunyo 2009; 73 (6): 1416-8.
> Government of Queensland, Department of Agriculture ug Fisheries. Komersiyo sa Pagbaligya sa Pumpkins ug Grammas. Gi-update Marso 12, 2014.
> Department of Agriculture sa Estados Unidos (USDA), Agricultural Research Service. National Nutrient Database alang sa Standard Reference, Release 28, 2016.