Ang mga liso sa Chia dili bag-o, sa pagkatinuod, ang chia gituohan nga gigamit isip usa ka sumbanan nga humay sa mga katawhang Aztec labi na tungod sa taas nga nutrisyon niini. Ang binhi nagsugod sa pag-uswag sa labi pa ka puwersa kay sa dekada 1970 ug 80 sa dihang kini gigamit kaniadto isip gamay nga binhi nga nagpatubo sa mga kupo sa "Chia Pets," usa ka butang nga bag-o sa panimalay.
Si Chia lumad sa mga rehiyon sa Mexico, Central America, ug South America.
Ang ngalan, chia, nga gipamulong sama sa cheetah nga walay "t," naggikan sa pinulongan sa mga Aztec.
Nutrisyon
Kon maghunahuna ka bahin niini, dili ikatingala nga ang mga binhi mahimong taas sa sustansya-hinoon, ang katuyoan sa usa ka binhi, bisan unsang binhi, nga makahimo sa pagkuha sa usa ka bag-ong tanom nga nagsugod.
Ang nagtakda sa mga binhi sa chia gikan sa ubang mga binhi mao nga sila adunay mga kabtangan nga kasagaran dili makita sa ubang mga binhi.
| Mga sustansya sa chia seeds | Mga epekto sa nutrient |
|---|---|
| Taas sa Omega-3 nga tambok | Sama sa liso sa lino, ang mga liso sa chia adunay daghan nga mga omega-3 fatty acids. Kadaghanan sa mga binhi adunay daghan nga omega-6 nga tambok, apan gamay kaayo nga tambok sa omega-3. |
| Taas sa matunaw nga fiber | Kon ikaw makadugang sa tubig ngadto sa mga liso sa chia, dali ka nga makita ang pagporma sa gel sa gawas sa mga binhi, nga usa ka matang sa matunaw nga fiber . Ingon sa usa ka gel sa atong digestive tract, kini mahimong magpahinay sa pagtunaw ug makadaut sa epekto sa carbs sa asukar sa dugo. |
| Ubos sa carbs | , Hapit ang tanan nga mga carbs sa chia seeds mao ang fiber, nga nagpasabot nga hapit walay usa sa mga carbs ang asukar o starch. Maayo kini alang sa mga tawo nga dunay karneng may karne . |
| Taas sa calcium ug magnesium | Ang usa ka onsa nga mga binhi sa chia, nga parehas sa mga 2 ka kutsara, adunay mga 180 ka mg kalsiyum, usa ka mahinungdanon nga kontribusyon sa imong adlaw-adlaw nga gikinahanglan. Kini adunay 96 mg nga magnesium, nga 30 porsyento sa mga panginahanglan sa kadaghanan sa mga tawo. |
| Taas nga antioxidants | Sama sa mga tanom nga lino , ang delicate omega-3 nga mga tambal gipanalipdan sa usa ka bahin pinaagi sa mga antioxidant sa mga binhi. |
Ang ilang taas nga sustansya sa nutrisyon, daghang mga benepisyo sa panglawas alang sa imong lawas ug utok, ug ang mga bag-ong mga pagtuon nagpakita nga adunay pipila ka mga kaayohan nga kaonon niini nga mga binhi.
| Chia Seed Nutritional Fast Facts (1 ounce, 2 tablespoons) |
|---|
| Kaloriya: 138 |
| Total nga carbs: 12 gramos |
| Fiber: 10 gramos |
| Pukot (kapuslanan) carbs : 2 gramos |
| Total nga tambok: 8.6 gramo |
| Omega-3 fatty acids (alpha linolenic acid): 5.1 gramo |
| Protein: 4.7 gramo |
Mga Benepisyo sa Panglawas
Dugang nga mga pagtuon ang gipahigayon aron pagtan-aw sa potensyal nga benepisyo sa kahimsog sa mga liso sa chia. Ang usa ka pagtuon nagtan-aw sa pagdugang sa mga liso sa chia ngadto sa mga diyeta sa mga tawo nga adunay diabetes. Ang usa ka grupo nga nagtuon sa pagkaon nga mga 3 ka kutsara sa chia seeds matag adlaw adunay mas maayo nga kontrol sa asukal sa dugo ug pipila ka mga benepisyo sa panglawas. Kadtong diha sa pagtuon nga nagdugang sa chia seeds sa ilang pagkaon nagkaubos sa mga carbohydrates ug mas himsog nga tambok (sila gikan sa 55% ngadto sa 45% sa kaloriya gikan sa carbs). Adunay mga preliminary nga resulta nga nagsugyot og posible nga mga benepisyo sa pagpaubos sa diabetes ug sa risgo sa kardiovascular.
Potensyal nga mga Problema
Kon dili ka magamit sa usa ka taas nga pagkaon , tingali labing maayo nga magsugod sa usa ka gamay nga kantidad ug tan-awa kon giunsa nimo-tingali usa o duha ka teaspoon sa sinugdan ug hinay-hinay nga mapalig-on. Ang uban nga mga tawo wala gikaon sa pagkaon sa usa ka taas nga pagkaon sa fiber ug mahimong motaho sa intestinal gas sa diha nga sila magsugod sa pagkaon sa chia nga binhi.
Dugang pa, tungod kay ang mga liso sa chia mag-ubog sa daghang tubig, hinungdanon nga adunay igo nga likido uban kanila. Usab, ang pipila ka mga tawo nga alerdyik sa mga liso sa mustasa nagtaho nga adunay alerdyik nga mga reaksiyon sa mga liso sa chia. Posible nga ang pagkuha sa tambal sa samang higayon sama sa pagkaon sa mga liso sa chia makapahinay sa pagsuyup sa tambal, nga sa pipila ka mga kaso, tingali usa ka maayo nga butang ug sa ubang mga kaso, dili.
Pagpili ug Pagtipig sa Chia
Sa katapusan, gusto nimo makuha ang labing bag-ong chia seeds nga imong mahimo. Ang maayong balita mao nga ang tibook nga chia nga mga binhi mahimong magpabilin nga maayo sulod sa 2 ka tuig ug dili kinahanglang magpainteres. Mahimo ka makakita og chia nga binhi nga ilimnon ug uban pang mga produkto sa chia seed, nga maayo ang tanan, tungod kay wala sila nagdugang og asukal o preservatives. Ang harina sa Chia gibaligya, o mahimo nimo kini, mahimo kining gamiton nga usa ka gluten-free nga alternatibo sa mga gamay nga karbeng resipe.
Kinatibuk-ang Binhi o Ground?
Aron makuha ang bug-os nga sustansya sa nutrisyon gikan sa mga liso sa chia, ang binhi mahimo nga yuta o chewed. Dili sama sa binhi sa flax, nga naghatag sa pipila ka mga sustansya hangtud nga kini nga yuta, sa dihang ang mga lumbay sa mga liso sa chia nahumok, kasagaran sa kadaghanan sa mga pagpangandam, kadaghanan sa mga sustansya mitumaw.
Ang usa ka makalingaw nga butang mahitungod sa pagpangaon sa binhi mao ang liso sa chia nga "mo-pop" nga mahumok sa diha nga ikaw nagsabwag sa nahumok nga binhi.
Mga Carbohydrate nga Mga Paagi sa Pag-alagad sa mga Binhi sa Chia
Gawas kon magkaon ka sa mga liso sa chia nga hilaw, gusto nimo nga ang mga liso mopahumok sa liquid o yogurt, sa dili pa kini kan-on. Mahimo kini nga mga 20 ka minutos nga adunay mga pagkaon nga bugnaw, ug 5 ngadto sa 10 ka minutos kon ang tubig nga nagabukal gamiton sa pagpangandam. Ang gel nga naggikan sa binhi samtang kini mahumok tingali magkalapot sa pipila ka mga pagpangandam, nga mahimong ibutang ngadto sa pipila, apan alang sa mga tawo nga nahigugma sa mga tapioca pearls, kini kinahanglan nga usa ka paspas nga paborito.
| 10 nga mga paagi sa pag-atiman sa chia aron sa pagserbisyo sa mga liso sa chia |
|---|
| Yogurt |
| Sugar-free Jell-O (nagsapaw ang gel consistency): Lime coconut Jell-O nga may chia seeds |
| Chia pudding, susama sa humay o tapioca pudding: Chia pudding recipe |
| Popular nga ilimnon sa Mexico agua fresca sa chia seeds |
| Pagdibuho ngadto sa smoothies ug shakes |
| Pagsulud sa Salad |
| Mga Suga o stews |
| Baked goods |
| Gipusgay nga mga kan-onon |
| Mga Omelet |
Mga Tinubdan:
Norlaily, MA, ug uban pa. "Ang umaabot nga kaugmaon sa chia, Salvia hispanica L." Journal of Biomedicine and Biotechnology. (2012).
Reyes-Caudillo E, Tecante A, Valdivia-López MA. "Ang sulod sa sulod sa fiber ug ang antioxidant nga kalihokan sa phenolic compounds nga anaa sa binhi nga chia sa Mexico (Salvia hispanica L.)". Food Chemistry 2008; 107 (2): 656-663.
Dept. of Agriculture sa Estados Unidos National Nutrient Database alang sa Standard Reference Release 26. "Nutrient data alang sa 12006, Binhi, chia binhi, uga."
Vuksan V, et al. "Supplementation of conventional therapy uban sa novel nga lugas Salba (Salvia hispanica L.) nagpalambo sa mga nag-una ug nag-uswag nga cardiovascular nga risgo nga mga hinungdan sa type 2 nga diabetes: resulta sa usa ka randomized nga kontrolado nga pagsulay." Diabetes Care. 2007 Nov; 30 (11): 2804-10.