Ang Pipila sa Mga Merkado sa Pagkaon Naghatag og Makatabang nga Kamatuoran Bahin sa Pagkaon
Nahibal-an mo ba kung unsay anaa sa imong pagkaon? Naghatag ka ba sa pagtagad sa mga food labels ug giya sa nutrisyon sa dihang ikaw mopalit sa pagkaon sa grocery store o mag order sa pagkaon sa restawran? Nagkadaghan, ang mga tigpangita nanginahanglan nga mahibal-an kung diin gikan ang ilang pagkaon, giunsa kini gihimo, ug unsa nga mga sangkap ang anaa sa sulod. Tungod niini, ang transparency sa pagkaon nahimo nga pinakainit nga us aka industriya sa pagkaon.
Unsa ang Transparency sa Pagkaon?
Ang talay nga pag-label sa pagkaon nagpasabot sa paghatag og impormasyon nga lapas sa label sa Nutrition Facts . Samtang ang label sa nutrisyon naghatag og mahinungdanon nga kasayuran aron sa pagtabang kanimo sa paghimo sa mga pagpili sa himsog nga pagkaon, adunay kusganon nga pagduso sa mga konsumedor nga nagkinahanglan og dugang nga kasayuran sa mga label sa pagkaon nga mga package ug sa mga restawran.
Siyempre, tungod kay ang usa ka pakete naghatag og transparent nga pagmarka wala nagpasabot nga ang pagkaon kinahanglan nga himsog. Apan sumala sa Union of Concerned Scientists, kung ang mga kompaniya gikinahanglan nga ilista ang dili maayo nga mga sangkap, sila adunay mas gamay nga gibutang nga mga sangkap sa ilang mga produkto.
Adunay nagkalainlain nga mga paagi nga makabenepisyo ka gikan sa transparency sa pagkaon. Kini ang pipila ka mga pag-angkon nga mahimo nimo makita sa mga label sa pagkaon ug mga menu boards nga makatabang kanimo sa paghimo sa mas maalamon nga mga desisyon kon unsa ang kan-on:
- Limpyo nga pagkaon. Ang mga konsumedor nagkadaghang nagtan-aw sa mga sagol nga dili lamang mailhan apan kasaligan usab. Tungod niana nga hinungdan, daghang mga kompaniya ang nagkuha sa mga sagol sama sa artipisyal nga preserbatibo, artipisyal nga tigpamis , ug artipisyal nga kolor gikan sa ilang mga produkto.
- Tin-aw nga pagmarka. Kon ikaw sama sa daghang mga mamalitay, dili lamang ikaw gusto nga mahibal-an kung unsa ang anaa sa imong pagkaon apan gusto nimo nga ang kasayuran daling mabatonan. Wala ka'y panahon sa pag-research sa mga sangkap sa online o pagbasa sa gamay nga teksto sa mga pakete sa pagkaon, mao nga ang mga restaurant ug mga prodyuser sa pagkaon nagbutang sa importante nga impormasyon sa atubangan sa mga tabla sa menu o sa mas dako nga teksto sa mga pakete sa pagkaon.
- Humane ug himsog nga mga pamaagi sa pag-uma. Ganahan nga mamalit ang mga mamalitay nga ang mga pamatasan sa pamatasan gigamit aron sa paghimo sa atong pagkaon. Pananglitan, sa inyong lokal nga tindahan sa grocery, mahimo nimong tan-awon ang libre nga mga itlog nga gipanag-iya sa mga mag-uuma nga nagtugot sa ilang mga manok sa paglakaw nga gawasnon ug nakiglambigit sa ubang natural nga kinaiya sa gawas. Daghang mga himsog nga mamalitay usab ang nangita sa mga Antibiotics nga Wala'y (NAE) o Grow Without Antibiotics nga gipatik sa mga pagkaon sama sa mga produkto sa dairy ug manok.
- Sustainable sourcing. Daghang mga mag-uuma naggamit sa malungtarong mga buhat nga makatabang sa pagpanalipod sa kinaiyahan Ang malungtarong agrikultura nagtabang usab sa pagpalambo sa maayong panglawas sa publiko ug kaayohan sa hayop.
- Minimal nga pagproseso. Gisugyot sa mga eksperto sa panglawas nga limitahan nato ang konsumo sa walay sulod nga kaloriya ug giprosesong mga pagkaon. Busa ang mga konsumedor naningkamot sa paglikay sa mga pagkaon nga adunay mga sangkap sama sa pino nga lugas ug trans fat ug sa baylo pagpili sa mga pagkaon nga ginama sa tibuok nga mga sagol.
Kinsay Naghatag og Transparency sa Pagkaon?
Adunay daghang mga kompaniya nga nagapanguna sa pag-abut sa paghatag og dali, transparent nga kasayuran mahitungod sa pagkaon nga ilang gibaligya. Panera Tinapay ug KIND duha ka pananglitan.
Panera nga Tinapay
Kini nga kompaniya sa restawran nahimutang na sa nag-unang bahin sa kalihokan sa paglihok sa pagkaon sulod sa daghang katuigan.
Sa sayong bahin sa 2017, gipahibalo sa kompaniya nga gilimpyohan ang menu niini ug giwagtang ang tanang artipisyal nga lami, preservatives, sweeteners, ug mga kolor gikan sa artipisyal nga mga tinubdan. Apan si Sara Burnett ni Panera nagpatin-aw nga ang inisyatiba wala pa igo.
Si Burnett, Director of Wellness and Policy Policy sa Panera, nag-ingon nga ang kompanya nakahimo sa pagkab-ot sa ilang mga tumong sa inisyatibo sa limpyo nga pagkaon, apan sila naglisud gihapon sa soda fountain. "Kami adunay daghang pagkaon nga gipares sa mga ilimnon nga dili kanunay himsog. Gusto namon nga maghimo sang usa ka bar nga may ilimnon nga may madamo nga mga kapilian, kaangay sang menu sang pagkaon. "
Busa, ang Panera nagsugod sa pagpalapad sa usa ka gipalapad nga ilimnon nga bar uban sa usa ka bag-ong linya sa mga craft nga ilimnon ug signage aron sa pagtabang sa mga kustomer nga makahimo sa mga desisyon nga may kahibalo kon unsa ang imnon.
Ang mga ilimnon sama sa Passion Papaya Green Tea o Prickly Pear Hibiscus Fresca naghatag sa nagkalainlain nga lebel sa pagkatamon, busa ang mga kustomer makapili kon unsa ka daghang asukar ang ilang gusto nga usbon.
Ang mga ilhanan nga nagpakita sa estasyonan naghatag mga detalye bahin sa gidaghanon sa dugang nga asukal sa matag ilimnon. Si Burnett nag-ingon nga ang programa labaw pa mahitungod sa paghatag og mga pagpili kay sa pagsulti sa customer kung unsa ang imnon. "Naghatag kami og tinuod nga mga kapilian ug impormasyon nga makahuluganon ug makatabang alang sa customer, apan sa samang higayon kini usa ka maliputon nga cue."
Ang humok nga mga ilimnon ug tubig gihatag usab kauban sa bag-ong mga ilimnon. Si Burnett miingon nga ang Panera nanguna sa pipila ka mga isyu ug naglaum siya nga ang hingpit nga transparency sa bar nga ilimnon mahimong bag-ong standard sa industriya sa restaurant.
KIND
Kung nagapangita ka ug snack bar o pagtratar nga gihimo gikan sa tibuok, sayon, ug mailhan nga mga sangkap, ikonsiderar ang usa sa mga pagkaon nga gihimo sa KIND. Niadtong 2016, ang KIND nahimong unang snack company aron i-publish ang dugang nga content sa asukal sa mga produkto aron makita sa mga konsumante kon unsa kadako ang asukar ug dugang nga asukar sa matag snack. Ang desisyon miabut duha ka tuig sa wala pa ang FDA nagkinahanglan sa paghatag sa impormasyon.
Dugang pa, ang kompanya naghimo sa pipila ka mga saad ngadto sa mga konsumante mahitungod sa mga sagol nga ilang gigamit. Ang una ug nag-una nga sangkap sa KIND snacks mao ang kanunay nga usa ka nutrient-dasok nga pagkaon sama sa mga nuts, whole grains, o bunga. Dugang pa, ang kompanya wala mogamit sa taas nga fructose corn syrup, artipisyal nga sweeteners, o dugang nga alcohol alcohols.
Sa katapusan, KIND adunay lig-on nga pasalig sa komunidad. Sa 2017, si Daniel Lubetzky, ang Founder ug CEO sa KIND, nag-umol sa Feed the Truth, usa ka independenteng organisasyon nga gipahinungod sa pagpalambo sa transparency sa industriya sa pagkaon. Ang grupo magtukod og mga programa aron limitahan ang impluwensya sa industriya sa pagkaon sa paghulma sa polisa sa nutrisyon ug sa pagpugong sa abilidad sa industriya sa pagsabwag sa sayop nga impormasyon o mapihigong siyensya nga mahimong makadaut sa panglawas sa publiko.
Mga Transparent Food Label, Mga Himan nga Lab-as nga Pagkaon
Ang transpost labeling wala maghimo sa usa ka packaged nga pagkaon o menu item nga himsog, apan ang kahibalo mao ang gahum. Si Charlie Arnot, ang CEO sa The Center for Food Integrity (CFI), malaumon mahitungod sa trend sa pagka-transparency sa pagkaon.
"Naghinamhinam kami nga makita nga daghan nga mga kompaniya sa US ang naghimo sa mahinuklugong pagbalhin sa pag-abot sa transparency, nga gipakita sa pagsalig sa pagsalig sa pagsalig nga dili na opsyonal. Ang mga konsumedor nagpaabot niini ug angayan nga mahibal-an kung giunsa ang ilang pagkaon nga gihimo, kinsa ang naghimo niini ug unsay naa niini. "
Si Arnot nag-ingon nga ang mga kompanya sa pagkaon lakip na ang The Hershey Company ug ang Campbell Soup Company mga trend leader usab.
Ang Hershey Company nakigtambayayong sa Grocery Manufacturer's Association aron manguna sa on-package nga SmartLabel ™ nga inisyatibo, nga naghatag sa mga mamalitay og dali nga pag-access sa impormasyon sa liboan ka mga produkto. Gisugdan usab ni Hershey ang iyang Simple Ingredients nga kampanya, nga naghimo sa paggamit sa yano nga mga sagol nga imong makita sa imong kusina, sama sa gatas, asukal, ug kakaw, kung posible.
Ug sumala sa Arnot, ang Campbell Soup Company nagpahimutang usab sa bar sa taas pinaagi sa pagpaambit kung unsay moadto sa pagkaon niini ug diin ang mga sangkap makuha gikan sa What's In My Food? kampanya. Ang mga konsumedor maka-access sa daghang impormasyon bahin sa mga produkto ni Campbell, ug adunay mga pangutana ug kabalaka nga gitumong sa usa ka lugar nga daling masangyawan.
Usa ka Pulong Gikan
Ingon nga usa ka konsyumer, imong makita nga ang pagbaton sa mahinungdanon ug may kalabutan nga kasayuran sa imong mga tip sa tudlo maghimo nga sayon alang kanimo sa pagpangita sa mga produkto nga labing maayo alang sa imong panglawas. Ug tungod kay ang tumong sa transparency motubo, posible nga ang atong mga pagpili sa grocery store ug mga restawran mamahimong mas himsog ug masustansya.