Mga Highlight sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Kaloriya - 443
Tambok - 11g
Carbs - 71g
Protein - 16g
Total nga Oras 50 min
Prep 15 min , Cook 35 min
Pagkaon 2
Sa ayurveda, usa ka porma sa alternatibong medisina nga naggikan sa India, usa sa labing nag-una nga mga pagkaon mao ang kitcherie (gitawag usab nga khichdi, khichadi, o kitchari), usa ka linugaw nga binuhat sa binhi nga mung beans ug basmati nga bugas ug gipanindot sa usa ka sagol nga mga panakot sama sa mga clove, panit sa kaningag, cumin, ug cardamom pods.
Gituohan nga sayon ang paghilis, ang kitcherie gikaon ingon nga usa ka adlaw-adlaw nga kalan-on nga kalan-on ug giingon nga mapuslanon sa mga panahon sa tensiyon, sakit, o sobrang pagtrabaho. Kini ang pagkaon sa pagpili sa ayurvedic mono-diets ug sa paghinlo sa mga programa sa pagkaon sama sa panchakarma .
Ang mga panakot sa kitcherie mahimong managlahi. Ang uban naglakip sa cumin, turmeric, ug coriander powder nga magbalanse sa tanan nga doshas (vata, pitta, ug kapha). Aron magbalanse sa usa ka partikular nga dosha, ang piho nga mga pagkaon ug mga panakot nga nagsuporta sa dosha mahimong ilakip. Pananglitan, sa pagbalanse sa kapha dosha, sulayi ang pagdugang sa mga carrots, cauliflower, cabbage, mag, spinach, black pepper, ahos, ginger, cumin, coriander, kun turmeric. Aron balansehon ang pitta dosha, sulayi ang luto nga broccoli, artichoke, kampanilya, o zucchini. Tan-awa ang usa ka listahan sa mga pagkaon nga nagsuporta ug nagdugang sa matag dosha . Angay natong matikdan nga ang mga tambal sa ayurvedic dili hingpit nga gisuportahan sa siyensiya, apan ang resipe hilabihan ka makapahimsog ug puno sa mga sangkap nga makunhoran ang pagpanghubag - bisan unsa pa ang mga sinugdanan niini, takus kini nga lugar sa imong repertoire.
Ang mosunod nga resipe gihimo sa ayurvedic chef nga si Patti Garland sa Bliss Kitchen. Sulayi usab ang iyang mga resipe alang sa tsaa nga pitta , kapha tea , ug vata nga tsa .
Mga Sagol
- 1/2 tasa dalag nga mung dal (split, hulled, dry mung beans)
- 1/2 tasa basmati nga bugas
- 1 1/2 ka kutsara nga ghee (giklaro ang butter)
- 2 bay nga mga dahon
- 2 ka gagmay nga piraso sa panit nga kaningag
- 2 ka buok nga cloves
- 2 ka buok nga cardamom pods
- 3 ka tasang tubig
- 1/4 ka asin nga asin
Pagpangandam
1. Kuhaa ang mung dal ug basmati nga bugas sa makadaghan.
2. Pag-init og usa ka saucepan sa medium nga kainit ug idugang ang ghee. Sa diha nga ang gipainit nga ghee, dugangi ang dahon sa bay, cloves, cardamom pods, ug panit sa cinnamon ug pukuton kini hangtud nga kini hingpit nga pagkahiusa ug humot.
3. Paghiusa sa basmati nga bugas, mung dal, tubig, ug asin. Pag-init sa taas, ug pabukala sulod sa lima ka minutos, padayon nga pagpalihok. Ibalik ang kainit kon kini magsugod sa pagsunog.
4. Partially cover ug cook sa medium kainit hangtud nga ang mung dal ug humay nga humok, mahitungod sa 20 ngadto sa 25 ka minuto.
5. Kuhaa ang malisud nga mga panakot (ang mga clove, bay dahon, panit sa kaningag, ug mga cardamom pods). Pag-alagad sa pinggan nga mainiton.
Mga Tip sa Pagluto ug Pag-alagad
Tipigi kini sa refrigerator, nga gitabonan, sulod sa tulo ka adlaw. Gg
Ang mung dal ug ghee (nagpatin-aw sa mantikilya) mahimong mapalit sa Indian grocery stores o mahimo nimo ang imong kaugalingon nga homemade ghee gamit ang ghee recipe sa panchakarma page.
Disclaimer: Ang impormasyon nga anaa sa niini nga site gitumong alang sa mga katuyoan sa edukasyon lamang ug dili kapuli sa tambag, pagdayagnos o pagtambal sa lisensyadong doktor. Wala kini gituyo aron pagtabon sa tanan nga posible nga panagana, mga interaksiyon sa droga, kahimtang o dili maayo nga mga epekto. Kinahanglan ka nga pangitaon ang medikal nga pag-atiman alang sa bisan unsang mga problema sa panglawas ug mokonsulta sa imong doktor sa dili pa mogamit sa alternatibong tambal o mag-usab sa imong pamaagi.