Sukad sa unang paggamit sa karaang Central ug South Americans liboan ka tuig na ang milabay, ang tsokolate nakuha ang tawhanong alingagngag ug kasingkasing. Karon kini migraduwar gikan sa usa lamang sa labing pinalabi nga mga pagkaon sa planeta ngadto sa usa nga labing gitun-an. Sa walay duhaduha ikaw nakadungog sa mga benepisyo sa panglawas sa chocolate karon, maingon man ang daghan nga mga kemikal nga naglihok sa usa ka maanindot nga paagi sa mga kondisyon sa mga konsumidor niini.
Sa kasubo, ang mga kalipay sa chocolate nga sagad moabot nga dunay daghang asukar (o maltitol, nga halos dili maayo ). Nagkinahanglan kini og pipila ka mga kahilwasan aron kini makalipay ug bisan pa sa ubos sa carbohydrates. Apan kini mahimo!
Mga Benepisyo sa Panglawas
Ang tsokolate kanunay nga gihisgutan nga maayo alang sa kasingkasing, sa daghang mga paagi kay sa usa. Dili lamang kini adunay kemikal nga giingon nga susama sa gugma, apan ang mga pagtuon nagpakita nga ang chocolate makapaayo sa pagtubag sa dugo (hinungdanon alang sa paglikay sa sakit sa kasingkasing), presyon sa dugo, ug cholesterol. Ang uban nga mga pagtuon nagpakita nga kini adunay potensyal alang sa pagpalambo sa glucose tolerance, nga importante alang kanato nga naggamit og low-carb diets aron mamenosan ang glucose spikes sa dugo.
Ang mga flavonoid, nga usa ka grupo sa mga phytonutrients , gituohan nga labing menos responsable sa positibo nga potensyal sa panglawas sa chocolate. Kini nga mga kemikal adunay epekto sa antioxidant nga makatabang usab sa pagpugong sa kanser.
Importante nga mahibal-an nga kining mga potensyal nga mga epekto kasagaran gisulayan sa mas chocolate kay sa gusto sa usa ka tawo nga makakaon. Posible usab nga kasagaran ang chocolate nga gigamit sa pagtuon sa medisina usa ka puro nga kombinasyon sa cacao kay sa kasagaran makita sa mga tindahan. Bisan pa niana, ang tsokolate mahimong makatampo sa "phytonutrient cocktail" nga kinahanglan natong maangkon kada adlaw-sa laing pagkasulti, ang pagpakaon sa nagkalainlaing mga pagkaon sa tanom, lakip na ang mga pagkaon sama sa tsokolate ug tsa, mao ang labing positibo nga butang alang sa atong panglawas , uban sa nagkalainlain nga pagkaon nga naghimo sa kontribusyon niini.
Mahimong nakadungog ka usab mahitungod sa mga kemikal sa chocolate nga makaapekto sa mood. Usab, ang gidaghanon sa mga kemikal nga gamay kaayo, ug tingali dili dako nga epekto sa kadaghanan sa mga tawo. Sa pihak nga bahin, ang iban nga mga tawo daw mas dali mahimo sa sining mga kemikal kaysa sa iban.
Nutrisyon
Ang usa ka ounce sa unsweetened chocolate adunay mga 145 calories ug 8 gramos nga carbohydrate, usa ka gamay nga kapin sa katunga niini usa ka fiber. Ang chocolate daghan usab og daghang mineral-pananglitan, usa ka onsa nga unsweetened chocolate ang adunay mga ikaupat nga bahin sa iron ug magnesium nga atong gikinahanglan sa usa ka adlaw, ug mga katunga sa tumbaga ug manganese. Kadaghanan sa tambok sa chocolate mao ang himsog nga tambok-ang monounsaturated fat o stearic acid, usa ka "maayo nga saturated fat" sa bisan unsa nga sukod. Tulo ka kutsara nga walay kape nga powder nga cocoa, alang sa mga 36 kaloriya, adunay pareho nga kantidad sa carbohydrate ug fiber, apan ubos nga kantidad sa mga bitamina ug minerales (ug dili kaayo tambok).
Pagkaon nga Dili Gamiton ang Asukal nga May Chocolate
Una, hinumdumi nga sa sinugdan ang chocolate gikaon unsweetened, sa usa ka ilimnon sama sa kape o sa lami nga mga pinggan sama sa Mexican mole sauces o Cincinnati Chili. Kini makadugang sa usa ka maliputon nga lami sa background nga walay usa nga makaila, apan ang tanan gusto.
Diha sa mga tam-is, kita adunay pipila ka mga kalisud.
Bisan tuod ang mga artipisyal nga sweeteners nagdugang sa katam-is sa pulbos sa kakaw, labi ka lisud ang pagtrabaho sa lunsay nga tsokolate-apan, kitang tanan gusto nga nindot nga baba ug kahiladman. Mamatikdan nimo nga ang halos walay sugar-free nga mga sweets adunay maltitol sa kanila o sa ubang mga alkohol sa asukal. Kini tungod kay ang asukar nag-amot sa mga kabtangan sa mga tam-is nga lain gawas sa katam-is lamang, ug ang mga alkohol sa asukal makahatag sa pipila sa sama nga mga kinaiya. Dugang pa, nakita ko nga ang mga artipisyal nga tigpamuhi dili bug-os nga mapugngan ang kapait sa chocolate ingon man ang mga alkohol sa asukal.
Ang problema mao nga dili parehas ang mga alcoholic sugar .
Ang Maltitol, ilabi na, adunay susama nga sama sa asukar sa natad sa epekto sa asukar sa dugo. Sa pagpalit sa mga sugar-free nga mga tsokolate, importante nga masabtan ang mga alkohol sa asukal ug mopili sumala niana.
Sa pagluto, ganahan kong mogamit sa erythritol tungod kay kini adunay gamay nga epekto sa asukar sa dugo. Hinuon, tungod kay ang erythritol adunay "makapabugnaw" nga epekto nga mahimong makapalinga sa daghang mga kantidad, kinahanglan mo nga ipauban kini sa artipisyal nga sweeteners, ilabi na ang liquid forms sa sucralose (Splenda). Ang sweetzfree mao ang akong gipalabi, tungod kay kini ang pinaka-puro. Ang tsokolate kinahanglan usab nga pagadumalahon uban sa pag-atiman-dili kini kinahanglan nga ibutang sa direkta nga kainit sa stove, pananglitan. Ang usa ka luwas nga paagi sa pagtunaw sa tsokolate mao ang pagbubo sa tubig nga nagbukal sa ibabaw niini, ug unya ibubo ang tubig sa dihang ang chocolate hingpit nga matunaw.