Mga Highlight sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga Kaloriya - 136
Tambok - 5g
Carbs - 10g
Protein - 13g
Total nga Oras 40 min
Pag-andam 20 min , Magluto 20 min
Servings 4 servings (1 tasa matag usa)
Kini usa ka batakang recipe sa sabaw sa utanon nga manok. Makadugang ka og daghang mga utanon-bisan unsa ang naa sa refrigerator-bisan kini kanunay nga nindot nga maglakip sa usa ka butang nga orange (sama sa mga carrots) maingon man sa pipila nga tinadtad nga mga leafy greens . Ang kini nga manok nga resipe sa utanon hilabihan ka flexible nga ingon ka layo sa mga utanon ug mga panakot nga mag-adto, usab-kini lamian sa usa ka gamay nga halang nga tulay (sa ingon ang salsa). Mahimo nimong idugang ang salsa ug pipila ka cilantro aron mahimo kining usa ka matang sa tortilla nga sabaw sa Mexico (hinoon ang mga tortillas, bisan pa niana).
Mga Sagol
- 1 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1 gamay o 1/2 nga dako
- sibuyas , tinadtad
- 2 lindog
- celery , tinadtad
- 1 dako
- carrot , tinadtad
- 3 ka cloves nga ahos, minced, grated, o napugos
- 1 ka quart chicken stock
- 1 tasa nga tinadtad nga linuto nga karne nga manok
- 1/3 nga tasa salsa
- 1/8 ka itlog nga itom nga pepper
- 1/4 nga tasa nga tinadtad nga lab-as nga dahon nga mga utanon, o 1 ka kutsarang uga nga mga utanon, sama sa parsley, dahon sa celery, tarragon, cilantro, thyme, ug oregano
Pagpangandam
- Sa usa ka sabaw nga sabaw, ipainit ang lana ug sagwa ang sibuyas, celery, ug karot. Sa diha nga sila magsugod sa pagpahumok, idugang ang mga ahos ug pagpalihok alang sa 1 ka minuto, hangtud kini mahimong humot.
- Idugang ang stock sa manok ug bisan unsang ubang mga utanon nga gusto nimo. (Kon nagluto ka sa mga utanon uban sa uban nga mga utanon, idugang ang mga utanon nga duol sa katapusan o kini mag-overkake. Ang mga eksepsiyon mao ang mas lisud nga mga utanon sama sa kale o kolard greens nga mahimong idugang kauban sa mga utanon.)
- Pagdala ngadto sa usa ka ubos nga lutoon ug magluto hangtud ang mga utanon kasagaran nahuman. (Kon nagdugang ka og daghang mga utanon, mahimo nimo nga dugangan ang dugang nga tubig, sabaw, o stock.)
- Ipaubos ang kainit, dugangi ang manok, ug pabukala ang sabaw hangtud nga init ang karne.
- Tilawi, ug, kon gusto, dugangi ang usa ka gamay nga sabaw base sa usa ka higayon hangtud sa imong gusto sa asin ug "chickeny" nga mga lami.
- Idugang ang salsa, black pepper, ug mga herbal. Magluto alang sa laing minuto. Pag-alagad.
Mga Gamit sa Paggamit ug Mga Tip sa Pagluto
Kini nga sabaw (o bisan unsang sabaw sa karne) labing maayo nga himoon uban ang hinimo sa balay o gipalit nga stock sa manok (gitawag usab nga bone dregs), bisan tuod mahimo ka nga makagamit sa giputos nga sabaw o base sama sa Better than Bouillon (nga gisugyot niini nga resipe gamit ang ang stock). Ang stock sa manok gihimo uban sa mga bukog sa manok, ug sa kasagaran ang pipila ka mga utanon, nga unya gipaubos human sa paglusot. Daghang mga tawo, lakip na ang daghan sa mga komunidad sa paleo ug Weston Price, nagtuo nga adunay pagkaon sa mga stock nga gihimo gikan sa mga bukog nga dili makita sa mga sabaw nga gihimo lamang gikan sa mainit nga karne.
Walay daghang siyentipikong imbestigasyon sa mga kalainan tali sa mga stock ug mga simple nga sabaw, apan ang mga stock nga gikan sa mga bukog gituohan nga adunay mga sakit sa pag-ayo sulod sa mga siglo, ug kini adunay gelatin ug utok sa utok nga kulang ang sabaw. Hinumdomi usab nga daghan nga mga giputos nga sabaw adunay asukal sa kanila, sama sa mga base.
Sa diha nga ikaw adunay usa ka magtiayon nga manok nga mga patay (o ang Thanksgiving Turkey) sa kamot, ibutang kini sa usa ka kolon nga may mga panit sa utanon, lakip ang mga panit sa sibuyas tungod sa nindot nga kolor nga bulawan nga ilang gihatag sa stock. Human sa halos wala'y simmering alang sa daghang mga oras, cool ug palabihan kini.
Makadugang ka dugang nga mga utanon sa sabaw. Ang mga opsyon naglakip sa green beans, celeriac, chard o uban pang mga utanon, red bell peppers, jalapenos, zucchini, cauliflower, ug cabbage.