Ang usa ka dali nga anihan ug sustansiyado nga pagkaon nga gigikanan nga anaa sa hangin ibabaw kanato, ang yuta nga anaa sa ubos ug ang matag kahoy ug sapinit nga makita: mga insekto. Tinuod, ang pagkaon sa mga insekto tingali morag grabe ug peligroso pa gani. Apan, ang entomophagy , o ang pagbansay sa mga insekto sa mga tawo, adunay taas nga kasaysayan. Dugang pa, wala kaayoy 0.2 porsyento sa mga insekto ang makadaot sa tawo, mga mananap o mga tanum.
Mubo nga Kasaysayan sa Entomophagy
Ang Insectivory-lain nga ngalan sa entomophagy-mapamatud-an sa fossil record. Pinaagi sa pag-analisar sa mga sumbanan sa microwear, nasayran sa mga siyentipiko nga ang unang matang sa tawo, nga nabuhi kapin sa usa ka milyon ka tuig ang milabay sa gitawag karon nga South Africa, migamit sa mga himan sa bukog aron sa pagkalot sa mga anay gikan sa bungdo.
Naglutaw ang nagkalainlaing mga pangagpas nga nagpatin-aw sa kahulugan sa insectivory sa prehistory lakip ang mosunod:
- Ang entomophagy dili kaayo peligroso kay sa pagpangayam o pag-scaveng
- Naghimo kini og dagkong kontribusyon sa mga panginahanglan sa nutrisyon
- Panahon kini sa panahon ug nakatabang sa pagdugang sa mahinungdanong sustansya nga dili makita sa pagkaon
- Nagkinahanglan kini og batakang teknolohiya sama sa usa ka sudlanan o himan nga gamiton aron pagsusi ug pagkuha
- Naghatag kini og mga tinubdan sa pagkaon nga mahimong gidala ug ibaylo
- Gidasig niini ang pagbahinbahin sa trabaho tali sa mga lalaki ug babaye, nga ang mga babaye ang labing responsable sa pagpundok sa mga insekto.
Tuhoy sa modernong tawo, ang entomophagy natala sa 300 nga etniko nga grupo sa 113 nga mga nasud sa tibuok kalibutan.
Ang praktis sa insectivory mao ang labing kaylap sa tradisyonal nga mga kultura sa Asia ug Africa ingon man sa Central ug South America. Sa pipila niini nga mga katilingban, mga 10 porsyento sa gikinahanglan nga nutrisyon sa tawo mahimong makuha gikan sa mga tinubdan sa insekto.
Niadtong 1885, ang insectivory gipaila-ila sa mga tagbalay sa Kasadpan sa pagmantala sa libro nga giulohan og Why Not Eat Insects?
pinaagi sa Ingles nga entomologist nga si Vincent M. Holt. Labing bag-o pa lang, tali sa 1988 ug 2000, gipatik ni Gene DeFoliart, usa ka karon nga namatay nga entomologist, ug propesor sa University of Wisconsin-Madison, ang usa ka maayong pagkadawat nga periodical nga giulohan og The Food Insects Newsletter .
Dugang pa, ang Food and Agricultural Organization sa United Nations nagpahigayon sa mga komperensya sa pagsuporta sa entomophagy isip usa ka tubag sa kagutom sa kalibutan ug nagpatik sa libro nga giulohan og Edible Insects: Mga Prospekto sa Umaabut alang sa Food and Feed Security , nga gihubad sa daghang pinulongan ug gi-download kapin sa pito ka milyon nga mga panahon.
Sumala sa mga tagsulat niini nga basahon:
"Ang makaon nga mga insekto kanunay nga usa ka bahin sa mga pagkaon sa tawo , apan sa pipila ka mga katilingban adunay usa ka matang sa pagkahilo alang sa ilang konsumo. Bisan pa ang kadaghanan sa mga makaon nga mga insekto nahipos gikan sa mga puy-anan sa kalasangan, ang mga kabag-ohan sa mga sistema sa pagpadako sa masa nagsugod sa daghang mga nasud. Ang mga insekto naghatag og usa ka mahinungdanong oportunidad sa paghiusa sa tradisyonal nga kahibalo ug sa modernong siyensya sa mga naugmad ug mga kabus nga nasud. "
Bisan pa nga ang mga insekto o mga insekto nga nakabase nga mga produkto wala pa maghimo sa menu sa kadaghanan sa mga establisimento sa pagpangaon sa Kasadpan, adunay dugang nga interes sa insectivory.
Pananglitan, sa Estados Unidos, ang mga produkto nga nakabase sa cricket, sama sa harina nga gibase sa cricket, anaa sa paglambo. Sa Europe, mas daghan ang mga insekto ug mga pagkaon nga makuha gikan sa insekto. Pananglitan, ang mga dulon, mga ulod sa pagkaon, ug mga cricket anaa sa pipila nga mga merkado. Sa Netherlands, kapin sa 500 ka mga supermarket ang nagbaligya og mga burger ug mga nuggets nga adunay mealworm nga harina.
Unsang mga Insekto ang Makakaon?
Usa lamang ka gamay nga tipik sa gibana-bana nga 30 milyon nga mga espisye sa insekto ang makaon. Sa piho, mga 2000 ka mga insekto ang makaon. Kadaghanan sa mga insekto nahulog sa lima ka mando:
- Coleoptera (ie, mga bakukang)
- Hymenoptera (ie, mga tambuli, mga putyokan, ug mga olmigas)
- Isoptera (ie, mga anay)
- Lepidoptera (ie, mga moth ug butterflies)
- Orthoptera (pananglitan, mga dulon ug mga cricket)
Sumala sa Hiniusang Kanasuran, ania ang mga pagbanabana sa entomophagy pinaagi sa matang sa insekto:
- 31 porsiyento sa mga insekto nga giinom sa mga tawo maoy mga bakukang
- 18 porsyento mga ulod
- 14 porsiyento mga tambuboan, mga putyokan, ug mga hulmigas
- 13 porsiyento mao ang mga dulon, dulon, ug mga apan-apan
- 10 porsyento ang cicadas ug pentatomid (stink) bugs.
- 3 porsyento ang mga anay
- 3 porsyento ang mga dragonflies
- 2 porsyento ang mga langaw
- 5 porsyento ang laing mga tipo
Unsa ka Masustansya ang mga Insekto?
Kasagaran, ang mga insekto maayo kaayo. Ang tinuod nga nutritional value sa bisan unsang indibidwal nga bug nag-agad sa nagkalain-laing mga butang, lakip ang mga espisye, gender, kinaiyahan (temperate vs. tropical climates), stage development ug pamaagi nga gigamit sa pag-analisar sa protein content.
Ania ang pipila ka mga kinatibuk-an nga punto mahitungod sa nutritional value sa mga insekto:
- Ang protina mao ang pinakadako nga solusyong nutritional nga anaa sa mga insekto
- Tungod sa uga nga gibug-aton, ang gidaghanon sa mga insekto sa mga insekto naglangkob sa 7 porsyento ug 91 porsyento. Daghang mga klase ang mga 60 porsiyento nga protina
- Dili tanan nga protina sa mga insekto nahilis. Ang pipila ka mga protina nga nadakpan sa chitin, nga mao ang indigestible nga bahin sa exoskeleton sa usa ka insekto
- Ang sulod sa protina sa daghang espisye sa insekto ikatandi nianang sa karne
- Ang tambok nga sulod sa mga protina nagsangkad gikan sa 13 porsyento sa mga dulon, mga cricket, ug mga dulon ngadto sa 33 porsyento sa mga beetle ug grubs
- Ang larva adunay taas nga tambok nga sulod
- Kadaghanan sa mga insekto adunay daghang mga unsaturated nga tambok sama sa manok ug isda; Apan, ang mga insekto mas taas sa polyunsaturated fats kaysa sa manok o isda
- Tungod kay ang mga insekto dili manalipod nga mga kabhang sama sa seafood, kini adunay gamay nga calcium . Ang ubang mga insekto sama sa mga weevils sa palma, mga dahon ug mga hantatalo dato sa iron ug zinc
Giunsa Pagkaon ang Mga Insekto?
Ang labing klaro nga paagi nga ang mga insekto nahurot sa ilang tibuok nga porma. Bisan pa, ang mga bugs mahimo nga mosulod sa atong mga lawas sa laing mga paagi, usab. Pananglitan, sa Mexico, ang tortillas gihimo sa yellow powder nga mealworm nga adunay 58 porsyento nga protina ug puno sa gikinahanglan nga mga amino acid sama sa tyrosine, tryptophan, ug phenylalanine. Sa kaangay nga nota, ang mga insekto mahimong ibutang sa feed sa kahayupan ug sa ingon ipailalom sa atong mga diyeta nga mas sirkular.
Luwas ba ang mga Insekto nga Kaonon?
Ang mga tawo nagakaon sa mga insekto alang sa mga eon nga dili masakit, busa sa ilang unadulterated ug kinaiyanhon nga porma, ang mga insekto nga makaon mahimong luwas. Bisan pa, adunay pipila ka mga kabalaka mahitungod sa kaluwasan sa konsumo nga insekto nga nagkinahanglan og dugang nga panukiduki.
Una, sa edad nga mga organikong pangpatay sa peste, mga antibiotiko ug mga bug-at nga mga metal, ang nagkalain-laing kemikal nga mga kontaminasyon mahimo nga mahimong mga insekto.
Ikaduha, ang pipila nga mga insekto makahimo sa pagkuha sa mga bakterya nga makapasakit sa mga tawo. Pananglitan, kon anihon gikan sa yuta, ang mga insekto mahimo nga makahipos sa E. coli o bakterya nga nagaporma sa spore nga maoy hinungdan sa mga sakit sama sa tetanus, botulism, ug anthrax. Palihug hinumdumi nga kining ikaduha nga punto mao ang igo nga hinungdan sa bisan kinsa nga interesado sa pag-ani sa mga insekto gikan sa palibut nga palibot, apan adunay limitado nga kasinatian o kahibalo, sa paglikay niini nga praktis ug sa baylo mopalit sa mga produkto sa insekto gikan sa madunggan, luwas ug hinlo nga mga tigbaligya. (Kon interesado sa pag-eksperimento, gibaligya sa Amazon ang mga seasoned worm, cricket, ug mga apan-apan.)
Ikatulo, kini magpadayon sa pagsiksik kung ang pagproseso sa mga insekto resulta sa pagporma sa makahilo nga mga substansiya o kon ang mga insekto madaut human sa pag-ani.
Ikaupat, bisan tuod nga gidudahang, nagpabilin nga makita kung ang mga tawo nga adunay alerdyi sa abog ug mga crustacean magpakita sa cross-reactivity sa mga klase sa insekto. Sa laing pagkasulti, kon ikaw alerdyik sa abog o sa kinhason, tingali gusto nimo nga dili kaonon ang mga bugs.
Nganong Ang mga Tawo Makakaon sa mga Insekto?
Adunay ubay-ubay nga mapugsanong mga argumento nga nagpalig-on sa hinungdan sa entomophagy sa mga tawo.
Dali nga magamit nga tinubdan sa pagkaon . Ang panginahanglan alang sa protina nga nakuha gikan sa mga tinubdan sa mananap gilauman nga mouswag sa 76 porsyento sa tuig 2050. Kini nga pagtaas sa panginahanglan mahimong dili angay sa mga lungsuranon sa mga nag-uswag nga mga nasud; mga tawo nga makabenepisyo sa konsumo sa insekto. Sa pagkatinuod, mas sayon ang pag-ani sa mga kulentaw kay sa pagpadako sa baka.
Pag-init sa kalibutan . Sa pagkakaron, ang kahayupan mao ang responsable sa 14 porsyento sa mga greenhouse gas emissions, nga nakatampo sa global warming. Ang pag-ani o pag-uma sa mga insekto nagbutang sa mas ubos nga panginahanglan sa kinaiyahan.
Sa usa ka artikulo sa 2016 nga giulohan og Edible Insect Are the Future? , Si Arnold van Huis nagsulat:
"Ang mga insekto usa ka makalingaw nga alternatibo [sa karne] nga nagtagad sa ubos nga pag-abono sa greenhouse gases, ang gamay nga luna sa yuta nga gikinahanglan aron makahimo og usa ka 1 kg nga protina, ang ilang maayo nga feed conversion nga mga kahimoan, ug ang ilang abilidad sa pag-convert sa mga organikong dapdap sa mga produkto sa high value protein."
Mga oportunidad sa trabaho. Sa mga nag-uswag nga mga nasud, ang pag-ani sa mga insekto makapauswag sa panginabuhian sa mga nakig-uban sa mga negosyo-kasagaran mga kababayen-an gikan sa kabanikanhan. Aron mapadali ang pag-ani sa ekonomiya nga dugang nga pag-ani sa insekto posibleng mahatag ngadto sa mga kabus nga mga komunidad sa panglantaw, hunahunaa nga ang hantatalong mopane, nga makita sa Southern Africa, nagdala sa mga $ 85 milyon sa usa ka tuig. Dugang pa, sa mga bahin sa Cameroon ug sa Basin sa Congo, ang trade sa insekto makasuhid sa 20 porsyento sa tanang kalihokan sa ekonomiya.
Makakaon ba ang mga Amerikano og mga Insekto?
Daghang mga tawo ang grossed gikan sa mga insekto ug mas lagmit nga makig-uban kanila sa usa ka basura sa usa ka dumpster o decomposing road kill kaysa sa usa ka tasty snack. Gikan sa usa ka sikolohikal nga panglantaw, nakuha nato kini nga pag-ayad sa taliwala sa 2 ug 5 ka tuig nga panuigon, ug kini adunay labaw nga pagabuhaton sa ideya sa pagkaon sa mga insekto kay sa sensory nga mga kabtangan niining tinubdan sa pagkaon.
Bisan pa sa mga bias nga gigamit sa daghang tawo sa ideya sa mga insekto ingong pagkaon, ang panukiduki nagpakita nga ang usa ka katingala nga taas nga gidaghanon sa mga Amerikano ang maghunahuna sa pagkaon sa usa ka matang sa produkto nga insekto. Sa piho, taliwala sa mga Amerikano nga wala kanunay mokaon sa mga insekto, 72 porsyento ang nag-ingon nga sila maghunahuna sa pagsulay sa mga insekto o mga produkto sa insekto.
Ang ubang panukiduki nagpakita nga ang mga lalaki mas lagmit kay sa mga babaye nga nagpahayag sa kaikag sa pagkaon sa mga insekto isip kapuli sa karne. Dugang pa, ang kasinatian ug pamilyar sa mga insekto isip tinubdan sa pagkaon nag-impluwensya usab sa pagkaandam sa usa ka tawo nga sulayan ang mga insekto.
Mga Ideya sa Pag-apil
Nagdasig kini nga ang entomophagy nagkapopular sa Western world. Ang mga insekto usa ka sustansya nga sustansya ug ang pag-ani sa mga insekto mas dali nga mapanalipdan kay sa pagpadaghan sa mga baka ug uban pang kahayupan.
Ang entomophagy mahimo nga labing makabenepisyo sa mga nag-uswag nga mga nasud diin ang dili maihap nga mga tawo walay igong pagkaon. Ikasubo, tungod sa urbanisasyon, ang mga pagpihig batok sa insectivory nahimong komon sa mga nag-uswag nga mga nasud. Daghang mga urbanisado nga mga tawo nga nagpuyo niini nga mga nasud ang nagtan-aw sa tradisyonal nga konsumo sa mga insekto ingon nga karaan. Sa laing bahin, ang mga insekto gihimong stigmatized ingon nga pagkaon nga gikaon sa mga tawo nga gigutom ug wala nay laing makaon nga pagkaon. Kini nga mga pagpihig makapugong sa pagkaandam sa dugang nga mga tawo nga nagpuyo sa mga nanag-palambo nga mga nasud aron makahimo sa entomophagy nga labi ka daghan.
> Mga Tinubdan:
> McGrew WC. Ang 'Lain nga Faunivory' Revisited: Insectivory sa Human ug Non-Human Primates ug sa Evolution sa Human Diet. Journal of Human Evolution . 71: 4-11.
> van Huis A. Edible Insekto Mao ang Umaabot. Mga Proceedings of the Nutrition Society. 2016; 75: 294-305.
> Van Huis A et al. Nakaon nga mga Insekto: Mga Palaabuton sa Kaugmaon alang sa Pagkaon ug Pagkaon sa Seguridad . Roma: FAO; 2013.
> Yen AL. Pag-konserbar sa Entomophagy ug Insekto: Ang Pipila sa mga Hunahuna alang sa panghilis. Journal Journal of Insect Conservation. 2009; 13: 667-670.