Mga Pagkaon Nga Mahimong Natago nga Gluten
Ang mga supermarket dugang nga naghatag sa mga lista sa ilang mga gluten-free nga mga produkto, o bisan sa pag-label sa mga pagkaon nga "gluten-free" mismo diha sa estante. Nga kini nga mas sayon alang sa mga tawo nga nagsunod sa gluten-free nga pagkaon tungod kay sila adunay celiac sakit o non-celiac gluten pagkasensitibo.
Bisan pa, adunay pipila ka mga walay kapuslanan nga mga kapeligrohan nga mahimo nimong mahibalag sa grocery shopping nga makapahingangha kanimo. Kini ang mga pagkaon nga ingon og kinahanglang walay gluten (o labing menos nga wala silay gluten nga sangkap ), apan kini adunay tinagoan nga gluten o dunay dakong risgo sa gluten cross-contamination , tungod lamang sa ilang giproseso.
Basaha ang alang sa unom ka tinago nga tinubdan sa gluten sa mga pagkaon sa supermarket, kung unsaon nimo kini malikayan, ug unsa ang imong mapalit aron mapulihan kini sa imong shopping cart.
1 - Gluten-Free Rotisserie Chicken? Dili Kanunay
Naghunahuna ka nga ang rotisserie chickens nga gibaligya sa mga grocery store kinahanglan nga gluten-free, apan kadaghanan dili.
Ang hinungdan nga mahimong usa ka light dusting sa harina sa panit sa langgam aron himoon kini nga crisper, gluten nga sangkap sa mga panakot, rub, o sarsa nga gigamit, o bisan pa lang sa gluten cross-contamination sa pagluto ug packaging (daghang tindahan nga magluto ug ibaligya fried chicken sa tupad sa ilang mga manok nga rotisserie).
Aron magpabilin nga walay gluten:
- Pagpalit lang sa rotisserie nga manok gikan sa usa ka tindahan nga nagmarka niini nga "gluten-free." Ang Costco ug Sam's Club duha ka libre nga mga opsyon kon adunay membership.
- Sulayi ang Boston Market nga rotisserie chicken kay sa bersyon sa grocery store. Ginganlan kini nga "gluten-free," ug mahimo nimong kuhaon ang pipila ka mga gluten-free nga pinggan samtang anaa ka didto.
2 - Pagkaon nga walay gluten nga Deli Meat ug Keso
Kini usa ka tinuohan nga walay gluten sa kasyudaran nga daghan nga mga deli nga karne naglangkob sa mga gluten nga mga sagol nga sangkap ingon nga mga fillers. Sa kadaghanan sa mga kaso, ang deli nga karne (ug mga keso) gihimo uban sa gluten-free ingredients.
Bisan pa niana, wala kana magpasabut nga luwas ka nga maka-order sa mga produkto nga delikado nga i-order sa pag-order sa counter. Ang ubang mga deli nga produkto nagdala sa usa ka dakong risgo sa gluten cross-contamination sa pagproseso. Dugang pa, nameligro ka tungod sa daghang gluten cross-contamination sa deli, tungod kay ang mga slicing machine wala limpyo kapin usa ka beses o makaduha sa usa ka adlaw, ug daghang mga sandwich ang gihimo sa deli.
Aron magpabilin nga walay gluten:
- Pagpalit sa mga giputos nga karne nga gimarkahan nga "gluten-free," ug ibutang sa pre-packaged sliced cheeses (ang kadaghanan sa mga tatak sa keso luwas)
- Kon kinahanglan ka nga mag-ihaw sa karne alang kanimo gikan sa deli nga kaso, pagpalit sa usa ka brand nga gi-label nga "gluten-free," sama sa Head sa Boar, ug hangyoa ang staff nga mogamit og limpyo nga makina.
3 - Pagkaon sa Gluten-Free sa Soup ug Salad Bar
Kadtong supermarket-based nga sabaw ug mga salad bar mahimong makita nga makatintal: kini adunay lab-as, himsog nga pagkaon alang sa pagpangaon nga dili kaayo kinahanglan ang paningkamot sa imong bahin. Mahimong makombinsir nimo ang imong kaugalingon nga makapili ka sa wala'y gluten-free nga mga butang, ug ibilin ang mga gluten-y nga pagkaon sa likod.
Tinuod nga makalayo ka sa pagpili ug pagpili sa mga kapilian, apan ang risgo sa gluten cross-contamination mao ang taas kaayo. Kini sayon alang sa usa ka tawo nga mag-drop sa usa ka crouton sa (kon dili gluten-free) ranch pagsinina, o sa dribble usa ka gamay nga tabbouleh ngadto sa quinoa .
Aron magpabilin nga walay gluten:
- Pagpili sa mga butang nga klaro nga dili gluten, sama sa lettuce ug hilaw nga mga utanon.
- Likayi ang mga butang nga dali nga mosunod sa mga butang nga adunay gluten, sama sa salad sa patatas sunod sa macaroni salad.
- Sulati ang sabaw gawas kon kini klaro nga gibutangan og "gluten-free."
- Ibutang sa mga salad bar sa mga grocery store nga nagtimaan sa mga butang nga "gluten-free" o " walay gluten ingredients ." Ang mga Wegmans, usa ka kadena sa amihanan-sidlakan ug tunga-tunga sa Atlantiko, naghimo niini (ug ang suso nga Wegmans walay gluten).
4 - Dili Mahimo nga Gluten-Free ang Packaged nga Keso
Kadaghanan sa keso natural dili gluten , ug ang mga tawo nga nagsunod sa gluten-free nga pagkaon makakaon niini gawas kung sensitibo usab sila sa casein (usa ka gatas nga protina) o uban pang mga gatas nga nakabase sa gatas. Apan, kinahanglan nimong likayan ang keso nga giputos sa supermarket.
Ang rason? Kadaghanan sa mga tindahan adunay deli nga counter nga pakete nga keso, ug kini mahimong putlon sa parehas nga mga panit nga gigamit sa paghimo sa deli sandwiches.
Aron magpabilin nga walay gluten:
- Pakigsulti sa mga kawani sa deli kung diin ilang giputol ang mas dako nga bahin sa keso ngadto sa gamay nga gidaghanon. Kung kini mahitabo sa samang luna sama sa mga sandwich nga gihimo, paggawas.
- Likayi ang mga pakete nga gisilyo sa nipis nga plastic wrap ug ibutang sa likod uban sa label nga giimprinta sa tindahan. Pagpalit lamang sa mga pakete nga gibaligya-sagbot (sagad nga pag-wrap-mahitabo sa off-site sa kadaghanang higayon), ug kumpirma sa mga trabahante sa tindahan nga ang keso wala gibutang sa tindahan.
5 - Bulk Bins: Usa ka Dako nga Cross-Contamination Risk
Makatintal kaayo ang pagpalit sa mga produkto gikan sa mga dagkong bugas sa mga supermarket, mga tindahan sa pagkaon sa panglawas, ug co-ops-ang mga butang kasagaran mas mahal kay sa mga giputos nga mga butang.
Apan ang dagkong bins adunay espesyal nga risgo alang sa mga tawo nga kinahanglan nga mosunod sa usa ka gluten-free nga pagkaon. Ang mga kustomer nag-ambit sa mga sudlanan tali sa mga bins (aron mahimo nimo ang pag-scooping almendras gamit ang usa ka himan nga kaniadto gigamit alang sa tibuok nga harina sa trigo), ug usahay ang mga trabahante sa tindahan dili husto nga limpyo ang mga bins nga gigamit alang sa usa ka butang sa wala pa ibalik kini sa lain.
Aron magpabilin nga walay gluten:
- Paglikay sa mga produkto nga anaa sa bug-os nga dagkong bins sa hingpit.
- Kon gusto ka nga mopalit sa gluten-free nga mga nuts o grains sa kinabag-an, hunahunaa ang pag-order niini online gikan sa outlet nga tin-aw nga nagtimaan kanila nga "gluten-free."
6 - Pag-amping sa mga Kapeligrohan sa Pagkaon sa Karne
Ang ubang mga supermarket-ilabi na sa mga dagko, mas daghang "gourmet" -type nga mga tindahan-nagpakita sa ilang mga karne sa mga glass-front, refrigerated display case. Sa kadaghanan nga mga kaso, kadtong mga pasundayag nga mga kaso wala maglakip sa yano nga mga karne, naglakip usab kini sa mga gourmet nga mga butang sama sa pinutos nga dughan sa manok, meatloaf mixes, marinated beef kebobs, ug pre-breaded filet fish.
Ingon nga ang gluten mahimong mosulod. Ingon nga usa ka tawo nga nagsunod sa gluten-free nga pagkaon, dili ka mopalit sa usa ka dughan nga manok nga gisudlan og mga mumho nga tinapay ... apan ang risgo mao nga ang usa ka nahisalaag nga breadcrumb mohimo sa iyang dalan tapad sa imong yano nga dughan sa manok, o nga ang gamiton nga pag-inom adunay sulod nga sinagol nga saging nga gibase sa trigo.
Ang ubang mga counter counter nga mas maayo kay sa uban sa pagpakunhod niining risgo sa pagtabon sa krus pinaagi sa pagbulag sa giandam nga mga butang gikan sa yano nga mga butang nga adunay mga taming ug mga babag. Bisan pa niana, kinahanglan ka nga mag-amping.
Aron magpabilin nga walay gluten:
- Pagmatngon sa kapeligrohan ug pilia ang imong mga karne ug isda, pag-atang sa mga butang nga gibutang sa tupad sa mga butang nga adunay gluten.
- Hunahunaa ang pagpalit lamang sa mga pre-packaged nga karne (bisan kon kini nagpasabut sa pagbisita sa usa ka lainlaing tindahan sa grocery).
Usa ka Pulong Gikan
Ang gluten-free nga pagkaon komplikado ug nagdala sa taas nga curve sa pagkat-on, mao nga ayaw pugsa ang imong kaugalingon kon wala ka mahibalo niini nga mga tinubdan sa gitago nga gluten sa supermarket.
Sama sa imong makita, kini nagbayad nga magmabinantayon, ug sa pagduhaduha sa tanan nga mga butang sa mga shelves, ilabi na sa mga pagkaon nga giproseso o giputos didto mismo sa tindahan.
Dili tanan nga mga pagkaon nga giandam sa tindahan ug ang giandam nga mga tindahan nga mga problema ang problema. Pananglitan, ang mga prutas ug mga utanon nga giputol, hilabihan ka luwas, kasagaran tungod kay kini kasagarang giputos diha sa bahin sa produkto, halayo sa mga tinapay sa tinapay sa deli ug gluten marinades sa departamento sa karne.
Sa diha sa pagduhaduha mahitungod sa usa ka partikular nga produkto, pangayo sa pagpakigsulti sa manedyer sa departamento. Kanang tawhana kinahanglan adunay pagbansay sa mga alerdyi, ug kinahanglan adunay pagsabut sa partikular nga mga risgo sa departamento.
> Source:
> Celiac Disease Foundation. Unsay Akong Kaonon? Fact Sheet.