Ang rhubarb usa ka tart nga prutas ug sa kasagaran kan-on sa mga resipe nga adunay daghan nga asukar, mao nga ang mga low-carbers kinahanglan nga mabinantayon sa bisan unsang mga pagkaon nga adunay mga rhubarb nga gihimo alang kanila. Sa laing bahin, ang rhubarb mismo adunay gamay kaayo nga natural nga asukar, mao nga kini usa ka maayong pagpili kon makontrol mo ang gidaghanon sa asukal sa pagkaon.
Kaniadto popular kini nga mag-nibble sa mga hilaw nga lindog sa rhubarb (nga morag motubo bisan asa) nga may mga sprinkles nga asin.
Ang pagbuhat sa samang butang sa asukal komon sa ubang mga dapit. (Apan ayaw pagkaon sa mga dahon, ingon nga makahilo.)
Carbohydrate ug Fiber Counts
- 1/2 nga copa nga diced rhubarb: 1.5 gramo nga epektibo (net) nga carbohydrate plus 1 gram fiber ug 13 calories.
- 1 medium rhubarb stalk (gamay nga sobra sa 2 onsa): 2 gramo nga epektibo (net) nga carbohydrate plus 1 gram fiber ug 11 calories.
Index sa Glycemic
Walay siyentipikong pagtuon sa glycemic index sa rhubarb. Ang glycemic load sa ubos gipasikad sa kadaghanan sa gamay nga kantidad sa carbohydrate ug ang taas nga gidaghanon sa fiber diha sa tanum.
Ang Glycemic Load
- 1/2 nga copa sa diced rhubarb: 1
1 medium rhubarb stalk (gamay nga sobra sa 2 onsa): 1
Mga Benepisyo sa Panglawas
Ang Rhubarb usa ka maayong tinubdan sa bitamina K , usa ka maayong tinubdan sa bitamina C , ug usa ka maayong tinubdan sa potassium. Kini usab usa ka maayo nga tinubdan sa lutein ug pipila ka mga phytonutrients. Kung daghan ka niini nga pagkaon, mahimo nimong makuha ang laxative effect.
Low-Carb Recipes
Si Carolyn sa All Day I Dream About Food Blog adunay ubay-ubay nga mga low-carb recipes, ug nakita nako ang iyang mga resipe nga maayo kaayo.
Ang tanan niini nga mga resipe walay gluten-free ingon man usab ang low-carb. Tan-awa:
- Rhubarb Crisp - Ang pangunahan maayo kaayo!
- Rhubarb Sorbet - Makapalit ako og ice cream machine aron mahimo nako kini!
- Strawberry Rhubarb Crumb Bar - Ang strawberry ug rhubarb usa ka natural nga pagparis.
- Rhubarb Pecan Scones - nga gama sa harina nga almendras
Mga Sugyot sa Pag-alagad
Stewed Rhubarb: Lutoa lamang ang diced rhubarb nga may gamay nga tubig. Pagdugang og usa ka gamay nga cinnamon o nutmeg kon gusto. Kon kini humok, patam-is sa pagtilaw sa imong paboritong sugar substitute. Pag-alagad uban sa sugar-free whipped cream.
Pickled Rhubarb: Himoa ang uban pang matang sa pickles, sama sa mga panit sa panit sa watermelon , paghimo og tart condiment.
Ingon sa usa ka utanon: Kon ikaw naghimo sa usa ka adunahan, bug-at nga pinggan, ang pagdugang sa usa ka gamay nga linuto nga minar nga rhubarb makadugang sa usa ka aligato.
Mga Tinubdan:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ug Brand-Miller, Janette. "International table of glycemic index ug glycemic load values: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, No. 1, 5-56.
USDA National Nutrient Database alang sa Standard Reference, Release 28.