Ang mga olibo ug lana sa oliba maayo nga mga pagpili nga nutrisyon alang sa bisan unsang pagkaon
Ang mga olibo, sa teknikal usa ka prutas apan sagad mahilig sa mga utanon. Kini usa ka lami nga dugang sa halos bisan unsang pagkaon ug maayo alang kanimo, usab. Ang mga olibo adunay gamay kaayo nga carbohydrates, ug ang gidaghanon sa mga carbohydrates wala magkalahi gikan sa mga klase ngadto sa mga espisye o gikan sa mga lunhaw nga olibo ngadto sa hinog nga olibo.
Tungod kay ang mga olibo gikan sa kahoy nga mapait kaayo nga kaonon, kinahanglan gayud nga ayohon sila sa usa ka paagi aron kini mahimong maayo.
Uban sa pipila ka eksepsiyon, ang mga olibo mausab gikan sa berde ngadto sa itom samtang kini mahinog, bisan pa ang itum nga itom nga mga olibo gipang-ani sa dihang lunhaw, ug dayon giayo ug naladlad sa oksiheno aron ituslob ang itom.
Daghang lainlaing matang sa olibo ang gipananom sa tibuok kalibutan. Ang pipila sa labing inila nga mga olibo naglakip sa manzanilla o Espanyol nga berde nga olibo, Kalamata o Grey nga itom nga oliba, Niçoise o French black olives, ug Gaeta o itom nga olibo sa Italy. Sa diha nga ang kadaghanan sa mga Amerikano naghunahuna mahitungod sa mga olivo, ang unang hulagway nga kasagaran sa hunahuna mao ang manzanilla nga olibo nga gisudlan sa usa ka pimento nga nagdala sa usa ka klasikong martini.
Kasaysayan sa Olive
Ang makaon nga olibo daw nagpuyo sa mga tawo sulod sa mga 5,000 ngadto sa 6,000 ka mga tuig, nga mibalik sa unang Bronze Age gikan sa 3150 hangtud sa 1200 BC. Ang gigikanan niini masubay sa sidlakang bahin sa Mediteranyo base sa gisulat nga mga papan, mga olivo, ug mga tipik sa kahoy nga makita sa karaang mga lubnganan. Ang lana sa oliba dugay nang gihunahuna nga sagrado.
Ang sanga sa oliba gihunahuna gihapon nga simbolo sa kadagaya, himaya, ug kalinaw.
Ang Carbohydrate ug Fiber Hinungdanon sa mga Olibo
Adunay usa ka gamay nga kausaban sa carb ug fiber sa mga nagkalain-laing tipo sa mga olibo, apan dili dako nga kalainan.
| Gidaghanon sa mga Olibo | Ang mga carbine, fiber, ug kaloriya |
|---|---|
| 1 oz. Ang mga olibo parehas sa mga 10 ka gagmay, 5 ka dako, 3 ka jumbo, o 1 ½ sobra nga kolor nga olibo | 1 gram net carbs , 1 gram fiber, 26 calories |
| 100 ka gramo (3.5 oz.) Ka olibo | 3 gramos nga carbs, 2 gram fiber, 81 calories |
Index sa Glycemic ug Glycemic Load alang sa Olibo
Ang glycemic index sa usa ka pagkaon usa ka timailhan kung unsa ka daghan ug kung unsa ka paspas ang usa ka pagkaon nga nagpataas sa imong asukar sa dugo. Sama sa kadaghanan sa mga wala-starchy mga utanon, walay pagtuon sa siyensiya sa glycemic index sa mga olibo .
Ang glycemic load sa usa ka pagkaon adunay kalambigitan sa glycemic index apan giisip nga gidak-on sa pagserbisyo. Ang usa ka glycemic load sa usa mao ang katumbas sa pagkaon sa 1 gramo sa glucose. Tungod kay gamay kaayo ang kasayuran sa glycemic index sa mga olivo, ang glycemic load sa mga olibo gibanabana.
| Gibanabana nga glycemic load |
|---|
| 1 ka olibo: 0 |
| 100 ka gramos nga oliba: 1 |
Kaayohan sa mga Olibo
Ang mga benepisyo sa panglawas sa mga olibo wala kaayo gibase sa bitamina ug mineral nga sulod tungod kay kini ang kadagaya sa mga phytonutrients , ilabi na kadtong adunay antioxidant ug anti-inflammatory properties. Kining gamhanan nga antioxidants naglakip sa flavonoids, phenols, terpenes, ug anthocyanidins. Dugang pa, ang lana sa oliba kaylap nga giisip nga mapuslanon sa panglawas sa kasingkasing.
Low-Carb Recipes uban sa Olives
Adunay daghang mga resipe nga naglakip sa mga olibo diha sa pinggan o nagpakita sa mga olibo sama sa bitoon.
- Ang low-carb taco salad , minus ang taas nga karbungko nga mga butang sama sa usa ka malisud nga tortilla shell, kini adunay dako nga lami ug usa ka dako nga pagkaon alang sa usa ka mainit nga ting-init sa gabii
- Tamale pie , usa ka gamay nga karbutan nga bersyon sa niini nga komportableng pagkaon
- Ibabaw ang pipila ka hinog nga olibo sa usa ka gamay nga karbungkal nga pizza
- Ang usa ka olive tapenade sayon nga himoon ug mahimong maalagaran sa daghang paagi. Sulayi kini sa usa ka plato sa keso, o uban sa isda.
> Mga tinubdan
> Vossen, Pablo (2007). "Lana sa Olibo: Kasaysayan, Produksyon, ug Mga Kinaiya sa Klase nga mga Lana sa Kalibutan". HortScience . 42 (5): 1093-1100.
> Ben Othman N, Roblain D, Thonart P et al. Ang tunisian nga talento sa phenolyo sa olibo ug ang ilang antioxidant nga kapasidad. J Food Sci. 2008 Mayo; 73 (4): C235-40. 2008.
> Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ug Brand-Miller, Janette. "International table of glycemic index ug glycemic load values: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
> USDA National Nutrient Database alang sa Standard Reference, Release 21.