Ang patatas nga patatas maayo, apan pagbantay alang sa tinago nga gluten sa mga plato sa patatas
Ang mga tanom nga patatas dili gluten-free. Apan, ang pipila nga mga plato sa patatas (pananglitan, French fries ug patatas nga usa ka gratin) dili mahimong gluten-free, depende kon giunsa kini giandam. Ang mas daghan nga mga sagol nga imong idugang, mas dako ang risgo nga ang mga patatas dili na luwas sa gluten-free nga pagkaon. Ania ang pipila ka kasagaran nga mga paagi sa pag-andam sa mga patatas, ug ang mga potensyal nga may kalabutan sa gluten sa matag usa.
Baked nga mga patatas
Ang patag nga patatas nga patatas dili libre sa ilang kaugalingon. Ang pag-andam kanila sa balay ug ang pagpalit sa usa ka bug-os nga gluten-free nga kusina labing maayo, sama sa pagluto sa mga patatas sa mga restawran nga mahimo o dili luwas.
Kung unsaon paghimo sa wala'y gluten nga mga patatas sa balay: Kung mag-andam ka sa gluten nga pagkaon sa imong kusina, dili nimo ibutang ang diretso nga patatas direkta sa hulmahan nga hulmahan, ingon nga mahimong magpaila sa pagtabon sa krus gikan sa gluten filled rolls o pizzas nga nga giluto sa hudno.
Giunsa ang pag-order sa walay gluten nga giluto nga mga patatas sa mga restawran: Kinahanglan kang makig-istorya sa chef aron makita kung giandam ang patatas. Ang baked nga mga patatas nga imong makuha sa mga restawran mahimo nga luwas (sila sa kasagaran mao, sa pagkatinuod), apan kinahanglan nimo nga susihon ang chef nga sigurado. Ang ubang mga restawran nagsul-ob sa mga panit sa mantikilya ug harina sa paghimo kanila nga crispier, ug ang uban nagluto sa mga patatas diha sa hurno direkta sa hulmahan sa hudno nga may mga rolyo.
Ang kadaghanan sa mga restawran mamahimong andam sa pag-ayo kanimo sa usa ka gluten-free nga linuto nga patatas nga giluto sa aluminum foil kon ang ilang mga regular nga spuds dili luwas.
Mga French Fries
Ang French nga fries nga imong gihimo sa balay gikan sa wala kinahanglan nga gluten-free. Dugang pa, daghan nga mga tatak nga naghimo sa French nga fries ang giisip nga gluten-free. Bisan pa niana, ikaw lagmit nga mag-atubang sa mga problema sa diha nga mag order sila sa usa ka restawran o usa ka dapit sa fast food.
Unsaon paghimo sa gluten-free nga French fries sa balay: Mahimo nimo sila ihanda gikan sa presko nga mga patatas pinaagi sa pag-iit sa mga patatas nga thinly, paghulip kanila sa lana sa oliba ug sa pagpili sa mga panakot, ug dayon pagluto sa hurno sa 425 degrees hangtud nga maluto (kasagaran sa taliwala 30 ug 45 minutos, depende kung unsa ka manipis ang imong mga hiwa). Kini nga mga himsog nga tambok nga French fries (nga mahimo nimo gikan sa patatas, butternut squash, carrots o bisan mga turnips) dili gayud mahigawad.
Sa laing bahin, mahimo ka mopalit sa brand sa gluten-free French fries ug sundon ang mga direksyon sa package.
Unsaon pag-order sa gluten-free nga French fries sa mga restawran: Ang problema sa French nga fries sa mga restaurant kasagaran dili mga fries sa ilang kaugalingon-kini ang lana nga ilang lutu-on. Ang mga restaurant kasagarang magkaon og lana sa taliwala sa mga fries ug trigo nga mga pagkaon sama sa sibuyas ug mga tudlo sa manok, ug kini mahimong magpaila sa igo nga pagtabon sa krus aron mahimong masakiton ka. Kinahanglan ka nga mangutana sa matag restawran kung ang mga fries giandam sa usa ka shared fryer. Kinahanglan usab nimo nga maglikay sa French fries sa usa ka crispy batter coating-ang batter kasagaran gihimo sa harina sa trigo.
Ang giya ngadto sa wala'y gluten nga mga lista sa fast food sa chain restaurants ug fast food outlets nga nagsilbi nga luwas nga mga fries.
Mashed nga Patatas
Ang patatas nga mashed nga patatas nga ginama gikan sa wala kinahanglan nga gluten-free, nga nagtuo nga makalikay ka sa pagtabon sa krus sa kusina. Ang pre-made nga mashed nga patatas mahimo o dili gluten-free, ug mao gihapon ang alang sa mashed patatas sa mga restawran.
Kung unsaon paghimo sa walay puti nga patatas nga patatas sa balay: Kini posible nga himoon ang lami, himsog nga mashed nga patatas nga dili usab gluten-free. Ang mashed nga patatas sa kinatibuk-an naglangkob sa mga patatas ug gatas ug mantekilya, nga ang tanan luwas sa gluten-free nga pagkaon. Pagdugang og pipila ka gluten-free nga mga panakot aron pag-spice niini, o pagsagol sa pipila ka gluten-free nga keso .
Kung gusto nimo ang kasayon sa mga gipalit nga mashed patatas, daghang mga brand sa instant mashed nga patatas ang giisip nga gluten-free nga wala'y 20 ka mga parte matag milyon (ppm), lakip ang Betty Crocker Potato Buds, Idaho Spuds Naturals nga linya, ug Hungry Jack Instant Mashed Patatas.
Ang mga produkto lamang nga patatas, nga imong makita sa bahin sa refrigerator sa tindahan, giisip usab nga gluten-free.
Unsaon pag-order sa walay gluten nga mashed nga patatas sa mga restawran: Kadaghanan sa mga patatas nga ginama nga mga patatas nga wala'y gluten. Hinoon, kinahanglan nimo nga pangutan-on ang chef nga sigurado.
Gipusgay nga mga Patatas
Ang pinatambok nga patatas mahimo o dili mahimo nga walay gluten, depende sa mga sagol nga gigamit ug kon kini giandam ba sa luwas nga paagi.
Kon unsaon paghimo sa mga patatas nga wala sa gluten sa balay: Ang kadaghanan nga mga resipe nga giputos sa patatas mahimong sayon nga himoong gluten-free tungod kay wala kini sa bisan unsang klaro nga pagkaon nga gluten , sama sa pan. Apan ang kadaghanan naglakip sa mga sangkap sama sa Bacon, keso, ug instant nga sabaw nga moabut sa duha ka bersyon sa gluten-free ug gluten-filled. Pilia pag-ayo ang imong mga sangkap kon imong himoon ang mga patatas sa balay. Kinahanglan nimo sigurohon ang paggamit sa gluten-free nga bacon ug uban pang luwas nga sangkap, sama sa gluten-free sour cream (Daisy brand sour cream luwas).
Giunsa ang pag-order sa wala'y gluten nga mga patatas nga patatas sa mga restawran: Usab, kini usa ka butang nga us aka double-check ang mga sangkap nga gigamit sa paghimo sa mga patatas. Ang ubang mga chain restaurant, sama sa Wendy's, nagtanyag sa wala nga gluten nga patatas.
Potato Skins
Kung naghimo ka sa imong kaugalingon nga mga panit nga piniritong patatas, kinahanglan nimo nga susihon ang tanan nga mga sangkap. Apan kadaghanan sa mga tawo mokaon lamang sa mga panit sa patatas sa mga restawran, diin ang mga mag-uuma (ug nakontaminado) nga mga fryer mao ang nag-unang problema. Subo nga, ang kadaghanan sa mga restawran mokaon sa ilang mga panit sa patatas sa mga fryer nga gipaambitan sa mga breaded nga mga butang sama sa mozzarella sticks ug sibuyas nga mga singsing, nga naghimo kanila nga dili luwas alang sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac o dili-celiac gluten nga pagkasensitibo. Ang punto dinhi: Tread super-careful kon mahitungod sa panit sa patatas.
Patatas nga Au Gratin
Ang mga resipe alang sa patatas nga kasagaran dili luwas; sila hapit kanunay nga motawag alang sa harina ingon nga usa ka thickener, plus adunay breadcrumb topping. Siyempre, mahimo nimong himoon kini uban sa usa ka gluten-free scalloped nga patatas nga resipe. Apan kinahanglan nimong likayan ang mga patatas nga au gratin ug uban pang mga patatas nga casseroles sa dihang mag-dinner o sa balay sa usa ka higala, o dili kaayo mag-check sa gluten-containing ingredients sa dili pa mokaon. Usab, lisud ang pagpangita sa usa ka luwas nga frozen nga bersyon sa mga patatas nga usa ka gratin sa supermarket, mao nga wala'y mahimo ang mga butang.
Patatas nga Tinapay
Ang conventional nga tinapay sa patatas nga imong mapalit sa tindahan naglangkob sa harina sa trigo, kasagaran isip una o ikaduha nga sangkap. Pagdala og tin-aw, o paghimo sa imong kaugalingon gikan sa usa ka gluten-free nga resipe.
Patatas nga Flour ug Potato Starch
Kini nga mga produkto sa harina nga patatas makita isip mga sagol sa daghang mga gluten-free nga mga resipe, ug dali ka makakita og luwas nga mga tinubdan alang kanila. Ang Bob's Red Mill nagsulay sa pagsubay sa gluten nga ubos sa 20 ka bahin matag milyon, o GF-20 nga lebel. Ang mga eksamin sa Ener-G nga ubos sa 5 ka bahin matag milyon, o GF-5.
Usa ka Pulong Gikan
Panalipdi ang imong panglawas pinaagi sa pagkugi sa pagtan-aw alang sa gluten sa mga resipe ug mga pagkaon nga giandam kon ikaw adunay sakit nga celiac o dili sensitibo nga celiac gluten. Ang patatas mahimo nga usa ka lamian nga bahin sa usa ka gluten-free nga pagkaon kung himoon nimo kini nga mga panagana sa pagpangita alang sa tinago nga tinubdan sa gluten.
> Source:
> Celiac Disease Foundation. Unsay Akong Kaonon? Fact Sheet.