Ang gluten-free nga pagkaon kinahanglan nga igo nga yano aron ipatuman - ang mga trigo, barley ug rye nga mga produkto ug kamo buhi nga walay gluten, dili ba?
Apan samtang dali nga mahulog ang tibuok nga trigo nga tinapay ug trigo gikan sa imong kaugalingong personal nga menu (ang gluten sa niini klaro ka klaro), ang pagpasiugda sa tanan nga tago nga gluten nagkinahanglan og pipila ka panahon ... ug diin ang mga bag-ong nangabot sa gluten-free nga pagkaon nagtinguha nga matumba.
Busa asa man ang tago nga panit? Halos bisan asa. Aron makaguba kini, kinahanglan nimo nga makat-on unsaon sa pagpangita sa gluten sa mga label sa pagkaon. Apan isip usa ka starter, kining siyam ka mga pagkaon, mga produkto ug mga sitwasyon ang peligro kaayo. Pagbantay.
1 - Soy Sauce
Oo, bisan pa sa soy-based nga ngalan, hapit ang tanan nga toyo naglangkob sa trigo - kasagaran isip numero uno nga sangkap. Ug tungod kay hapit ang tanan nga pagkaon nga Intsik adunay toyo, kini nagbutang sa Intsik nga pagkuha sa listahan sa kakuyaw, ingon man.
Posible nga makit-an ang usa ka walay-trigo nga soy sauce nga kapuli - pangitaa ang tamari, nga tradisyonal nga gibaligya nga soy sauce nga walay trigo. Ang brand sa San-J nga tamari wala'y gluten-free certified .
Ang ubang mga restawran sa Hapon naghatag usab og tamari alang sa ilang mga bisita nga sensitibo sa gluten - usa ka butang nga ibutang sa hunahuna kon mangita ka sa usa ka maayo nga gluten-free ethnic restaurant . Dugang pa, ang tradisyonal nga toyo nga Thai kinahanglan usab nga walay gluten, apan kinahanglan nga pangutan-on nimo, tungod kay daghang mga Thai nga mga restawran nga nakabase sa US ang naggamit sa mga matang sa trigo.
- Pagkat-on pa: Gluten-Free Soy Sauce List
2 - Cream-Based Soups
Sama sa toyo, tingali dili ka maghunahuna nga ang mga sopas nga gibutang sa cream kinahanglan nga maoy hinungdan sa usa ka problema sa gluten - bisan pa, ang marka nag-ingon nga "cream," dili "cream of wheat."
Buweno, ang masulub-on nga gamay nga sekreto mao nga daghang komersiyal nga "cream" nga mga soup ang nakuha sa ilang creamy texture gikan sa starch, dili tinuod nga cream. Ug kanang starch kasagaran gikan sa harina sa trigo. Sa pagkatinuod, ang mga naggamit sa mga komersiyal nga sopas nga tiggamit mogamit og tonelada nga trigo kada tuig aron makahimo og canned soup.
Aron malikayan ang gluten, basaha pag-ayo ang mga label ug pangitaa ang mas taas nga mga sabaw nga sukwahi sa dili kaayo mahal nga mga butang. Ang giandam nga sabaw nga moabut sa mga kahon sa kasagaran adunay usa ka gluten-free nga marka (bisan dili kini sama ka creamy). Mahimo nga dili nimo mapugngan ang lami nga gusto nimo, apan tingali makadiskobre ka og usa ka bag-ong paborito sa proseso.
- Pagkat-on og dugang: Gluten-Free Soups (Plus Ang uban nga Dili Luwas)
3 - Ice Cream
Sama sa cream-based nga soups, ang ice cream dili kinahanglan maglakip sa gluten ... usa kini ka produkto sa dairy. Apan dili kini sayon nga sayon.
Daghang ice cream brands naglakip sa mga lami sama sa "Chocolate Chip Cookie Dough" ug "Key Lime Pie," nga adunay gluten. Ang uban magdugang og cookies o dili luwas nga mga candies sa ilang mga produkto, busa kinahanglan nimo nga susihon ang mga lista sa mga sagol nga maayo sa dili pa mopalit.
Ug nagtuo kini o dili, ang pipila ka mga ice creams nga gi-komersyo nga gihimo puno sa trigo nga harina isip usa ka ingredient, bisan sa yano nga mga lami sama sa banilya - kini nagsilbing usa ka tabon. Ang Blue Bell usa ka brand nga naghimo niini.
Kinahanglan usab nimo nga mahibal-an ang risgo sa pagtabon sa krus sa dihang nalingaw ka sa ice cream sa usa ka ice cream parlor , tungod kay ang mga mamumuo kanunay nga naggamit sa samang scoop alang sa tanan nga mga lami. Aron pagpalit sa ice cream, una pagpangita sa usa ka kilalang gluten-free nga palami. Dayon, hangyoa ang mga trabahante nga makakuha og lab-as nga tubo gikan sa likod ug gamiton ang limpyo nga gamit. Kuhaa ang imong mga topping gikan sa bag-ong sudlanan, usab.
- Pagkat-on og dugang: Unsa nga mga Ice Cream Brands ang Wala'y Gluten-Free?
4 - "Libre nga Gikan sa Trigo"
Daghang tawo ang nagtumbok sa "trigo" nga adunay "gluten." Apan kon imo lamang gitumong ang trigo, sayon nga madaot pinaagi sa pagpili sa mga produkto nga gimarkahan nga "walay trigo." Wala sila'y trigo, siyempre (mao kana ang gisulti sa label, bisan pa sa tanan), apan kini mahimo pa nga maglakip sa barley o rye nga mga sagol ... ug usahay kini buhaton.
Kung ikaw adunay sakit nga celiac o dili-celiac gluten nga pagkasensitibo, kinahanglan nimo nga palayason ang tanan nga gluten, dili lang sa trigo. Busa ayaw pagpalimbong sa mga "bugas-free" nga mga bandila sa pagputos - ang mga produkto mahimo gihapon nga mag-gluten kanimo.
- Pagkat-on pa: Ang Wheat-Free vs. Gluten-Free
5 - Beer
Kanunay kini makapahingangha kanako kon pila ka tawo ang wala mahibalo nga ang conventional nga beer adunay gluten. Apan unya naghunahuna ko balik sa kaugalingon nakong mga adlaw human sa gluten-free nga pagkaon, ug nahinumduman kung giunsa ko nahibulong - sa grabe nga - pinaagi sa beer.
Kon mag-agad ka niini (hunahunaa: ting-init nga barbecue o piknik), dili kinahanglan nga ipunting ang mga sangkap sa serbesa. Apan kini nga mga sangkap adunay barley ... ingon nga akong nahibal-an human sa usa ka tuig nga pagpaubos sa usa ka higayon.
Niining mga adlawa, makakaplag ka ug gluten-free beer sa daghang mga supermarket ug sa daghang mga restawran. Kadaghanan sa mga tawo wala'y gusto nga ingon niini ingon man sa regular nga beer, apan ang mga brewer nagkadugang nga hanas ug ang beer mas maayo sa tanan nga panahon.
- Pagkat-on og dugang: Ang Bag-ong 'Gawa-nga Gikuha' nga mga Beer Be Safe?
6 - Prescription nga mga tambal
Ang mga label sa pagkaon kinahanglan nga magdeklara sa tanan nga mga sangkap sa trigo (apan dili barley o rye nga mga sagol), nga naghimo nga mas sayon alang kanato sa pagdumala sa partikular nga mga produkto. Apan ang mga tiggama sa gireseta nga tambal dili mosunod sa sama nga mga lagda. Ang ubang mga gireseta nga tambal naglakip sa gluten nga mga lugas (hapit sa kanunay nga trigo) ingon nga usa ka filler, ug walay kinahanglan nga ibutyag ang trigo o gluten ngadto sa mga konsumedor.
Sa pagkatinuod, kini mahimong malisod sa pagtino kung ang druga nga imong gikuha dili mahimo nga gluten - nga mga sangkap mahimo nga mausab, bisan sa brand-name nga presko nga mga droga, ug ang mga representante sa serbisyo sa kompanya dili mahibal-an.
Aron sa pagsagubang niini nga problema, siguroha nga nahibal-an sa imong parmasista nga kinahanglan nimo nga mahimong gluten-free (ug nahibal-an kung unsa ang "gluten-free" nagpasabot usab). Usab, usisaa ang matag usa nga refill, tungod kay ang mga sangkap mahimo ug kanunay nga mag-usab.
7 - Gourmet Meats
Daghang mga high-end grocery retailers ang nagbaligya sa mga gourmet nga giandam nga karne niining mga adlawa. Mahimo ka mopalit sa tanan nga matang sa mga sausage, uban sa giandam nga mga gusok ug manok o isda nga anaa sa usa ka lamian nga sarsa.
Apan, nakit-an nako ang mga lista sa mga sagol para sa daghan niining mga pagkaon nga gikaon sa panadya nga kulang. Ang mga tindahan sa kasagaran makuha ang mga sauces ug spice rubs gikan sa gawas suppliers, ug dili track sa mga sangkap pag-ayo.
Bisan kung ang mga manggagama sa mga karne nakahibalo sa eksakto kung unsa ang anaa kanila (ug nahibal-an nga wala'y gluten), kinahanglan gihapon mo magbantay. Kini nga mga produkto "giandam sa usa ka pasilidad nga nagproseso usab sa gluten" - sama sa imong makita kung imong tan-awon ang tanan nga mga tinapay nga adunay sulod nga mga butang sa karne counter. Pagdala og tin-aw, ilabi na kung ikaw labi ka sensitibo.
8 - Mga Restaurant Restaurant
Mas sayon nga mokaon gawas sa gluten-free nga mga restaurant mas nahibal-an sa mga isyu sa gluten, ug daghan nga mga kadena sa restawran ang nagtanyag sa walay gluten nga mga menu . Apan ang pagpangaon adunay daghan nga mga lit-ag.
Sa sinugdanan sa imong pagkaon, sayon nga kombinsihon ang imong kaugalingon sa pag-order sa usa ka butang nga "nahimutang nga luwas" gikan sa menu, nga dili madaot ang imong kaugalingon sa server. Apan kini nga pamaagi mapuno sa mga hamburger sa panganod nga mahimong adunay mga mumho sa tinapay, ang mga marinada mahimong maglakip sa toyo, ug ang kontaminasyon sa krus mahimong kaylap sa kusina.
Ingon nga lisud kini (ug lisud gihapon kini), kinahanglan nimo nga sultian ang imong server nga ang imong pagkaon kinahanglan nga walay gluten-free. Sa daghang mga kaso, kinahanglan nimo nga makuha ang manedyer ug / o chef nga nalangkit sa pagkat-on sa mga sangkap ug pagkuha sa luwas nga pagkaon.
- Pagkat-on og dugang: 5 Crucial Rules alang sa Pagpabilin nga Gluten-Free sa mga Restaurant
9 - Pagkaon uban sa mga Higala ug Pamilya
Sa akong hunahuna mas lisud nga magpabilin nga walay gluten sa pagkaon sa balay sa usa ka higala o sakop sa pamilya kay sa usa ka restawran. Daghang mga restaurant nga chef ug staff ang nagpailalom sa pagbansay sa alerdyi, apan ang imong mama dili.
Ingon sa imong nahibal-an nga maayo, ang pagpa-gluten-free naglakip sa usa ka kurkado nga kurba sa pagkat-on, ug ang kadaghanan sa mga tawo dili makahimo sa usa ka hingpit nga walay pagkaon nga walay pagkaon nga walay pagtuon (ug hugasan ang ilang kusina). Ikasubo, kana alang sa imong mga higala ug pamilya usab.
Sa matinud-anon, dili ko tambagan nga kaonon ang pagkaon nga gitakda sa mga higala o pamilya gawas kon ikaw ang nagdumala sa tibuok nga proseso - sila dili makaamgo nga ang usa ka sash sa soy sauce o usa ka dusting sa harina nagpasabot nga sila lang nga gipasidungog ang imong pagkaon, ug sila midaog 'Dili mahibal-an ang pagtan-aw sa mga mumho sa mantekilya o uban pang mga kapeligrohan. Mas luwas ang pagdala sa imong kaugalingong pagkaon.
- Pagkat-on og dugang: Pag-atubang sa mga Higala ug mga Paryente Kung Ikaw Gluten-free